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【地區(qū)概況】
化州市，廣東省茂名市代管的縣級(jí)市，位于廣東省西南部，鑒江中游，介于東經(jīng)110°21′至 110°45′、北緯21°29′至22°13′之間，北與廣西北流縣交界，南與廣東省吳川市接壤，東與高州市和茂名市茂南區(qū)相連，西與廣西陸川縣及廣東省廉江市毗鄰。境內(nèi)主要語(yǔ)言有粵語(yǔ)次方言化州話(huà)和客家語(yǔ)次方言涯話(huà)兩種�；菔侵袊�(guó)著名的南菜北運(yùn)基地之一，有“中國(guó)化橘紅之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
化州北有浮梁山。東北有龍王山，又叫來(lái)安山。北界茂名水于東北，即竇江。另一支東北陵水，源出廣西北流，入境后，屈西南到合江墟，羅水亦自陸水入，合稱(chēng)羅江，或者陵羅水。屈東南，過(guò)州治北合鑒江，又東南流，入?yún)谴ㄖ聊虾！?/p>
【行政區(qū)劃】
化州市轄5個(gè)街道、17個(gè)鎮(zhèn)：
街道：河西街道、東山街道、下郭街道、南盛街道、石灣街道
鎮(zhèn)：長(zhǎng)岐鎮(zhèn)、同慶鎮(zhèn)、楊梅鎮(zhèn)、良光鎮(zhèn)、笪橋鎮(zhèn)、麗崗鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、林塵鎮(zhèn)、合江鎮(zhèn)、那務(wù)鎮(zhèn)、 播揚(yáng)鎮(zhèn)、寶圩鎮(zhèn)、平定鎮(zhèn)、文樓鎮(zhèn)、江湖鎮(zhèn)、中垌鎮(zhèn)
【歷史沿革】
�。ㄟh(yuǎn)古、唐堯、虞舜、夏、商、周至秦，約公元前26世紀(jì)初至公元前214年）今化州境域?qū)倌显健Ｊ蓟嗜辏ü?14年）平定南越，置南�？�、桂林郡、象郡，今化州境屬象郡。秦亡后，南�？の沮w佗取桂林、象郡，稱(chēng)南越武王，及至西漢前期，今化州境屬南越國(guó)。西漢元鼎六年（前111年）漢滅南越國(guó)，分其地為南海、蒼梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、珠崖、儋耳九郡，今化州境屬合浦郡高涼縣。建和元年（147年）合浦郡分立高興郡，今化州境屬交趾刺史部高興郡。貞觀(guān)元年（627年），省慈廉、羅肥2縣（此兩縣在今化州境）入石龍縣。開(kāi)寶五年（972年）廢羅州入辯州，以吳川來(lái)屬，省陵羅入石龍，辯州領(lǐng)石龍、吳川兩縣。至元十五年（1278年）置化州路，領(lǐng)石龍、吳川、石城三縣，屬湖廣行中書(shū)省。洪武元年（1368年）改化州路為化州府，隸屬?gòu)V東行省。沿明制，化州領(lǐng)吳川、石城二縣，屬高州府。民國(guó)元年（1912年）廢府、州，撤高州府，化州改化縣，廣東省派出高州綏靖處，化縣屬高州綏靖處。
1950年2月，廣東省南路區(qū)行政督察專(zhuān)員公署成立，化縣屬南路專(zhuān)區(qū)。1950年9月南路區(qū)行政督察專(zhuān)員公署公設(shè)設(shè)欽廉區(qū)專(zhuān)員公署并改為高雷區(qū)專(zhuān)員公署，化縣屬高雷專(zhuān)區(qū)。1961年，分縣后蘭石、龍首、高棧劃歸吳川縣，南盛劃歸化州縣�；菘h政府駐化州城原化縣政府駐地。1968年4月湛江地區(qū)革命委員會(huì)成立（1978年9月湛江地區(qū)革命委員會(huì)改為湛江地區(qū)行政專(zhuān)員公署），化州縣屬湛江地區(qū)。1983年9月，撤銷(xiāo)湛江地區(qū)建制，實(shí)行地市合并、市領(lǐng)縣體制，化州縣從湛江地方行政區(qū)析出，歸茂名市管轄。1994年7月4日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，民政部同意撤銷(xiāo)化州縣，設(shè)立化州市（縣級(jí)），以原化州縣的行政區(qū)域?yàn)榛菔械男姓䥇^(qū)域。同月，廣東省人民政府決定將化州市委托茂名市代管。同年8月18日，化州縣各機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位正式啟用新印章，使用化州市稱(chēng)謂。自此，化州為市（縣級(jí)）建制。
【人口特征】
人口
2016年，化州市戶(hù)籍人口174.75萬(wàn)人。按性別分，男性人口93.93萬(wàn)人，占53.8%；女性人口80.82萬(wàn)人，占46.2%。全市人口出生率為13.18‰，死亡率5.12‰，自然增長(zhǎng)率8.06‰。年末全市常住人口125.75萬(wàn)人。
民族
全市漢族人口占全市總?cè)丝诘?9.5%，少數(shù)民族人口占全市總?cè)丝诘?.5%。少數(shù)民族有蒙古族、回族、藏族、苗族、彝族、壯族、布依族、朝鮮族、滿(mǎn)族、侗族、瑤族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、僳僳族、佤族、拉祜族、水族、納西族、仫佬族、羌族、毛南族、維吾爾族、白族、畬族、高山族、景頗族、土族、布朗族、撒拉族、門(mén)巴族、仡佬族、怒族、俄羅斯族、保安族、鄂倫春族、赫哲族等38個(gè)。全市少數(shù)民族人口中，以壯族居大多數(shù)，其次是瑤族。主要分布在平定、文樓和合江鎮(zhèn)。
語(yǔ)言
化州市居民使用的語(yǔ)言主要為化州白話(huà)和化州涯話(huà)兩種漢語(yǔ)方言�；莅自�(huà)屬高雷系粵語(yǔ)，是市內(nèi)分布最廣、使用人數(shù)最多的方言，使用該種語(yǔ)言的居民約占全市總?cè)丝诘?0%，主要分布在市內(nèi)的南部、東部和北部各鎮(zhèn)村�；菅脑�(huà)屬客家語(yǔ)系統(tǒng)，使用該種語(yǔ)言的居民約占全市總?cè)丝诘?0%，集中分布在市內(nèi)西部的蘭山鎮(zhèn)、中垌鎮(zhèn)和西南部的新安鎮(zhèn)。平定鎮(zhèn)、文樓鎮(zhèn)、合江鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)等部分鎮(zhèn)的居民則同時(shí)使用化州白話(huà)、化州涯話(huà)兩種語(yǔ)言。
【地理環(huán)境】
位置境域
化州市位于廣東省西南部，鑒江中游，介于東經(jīng)110°21′至 110°45′、北緯21°29′至22°13′之間，北與廣西北流縣交界，南與廣東省吳川市接壤，東與高州市和茂名市茂南區(qū)相連，西與廣西陸川縣及廣東省廉江市毗鄰。
地形地貌
化州市地形南北長(zhǎng)，東西窄。地勢(shì)由西北向東南傾斜，北高南低。地貌類(lèi)型以丘陵地為主，占全市總面積的75.5%。北部為高丘區(qū)，屬云開(kāi)大山支脈，占全市總面積的38.4%，包括平定、文樓、播揚(yáng)、寶圩、那務(wù)、合江6鎮(zhèn)。海拔200～400米，鐵屎嶂為最高點(diǎn)。地貌為不規(guī)則山嶺，屬震旦系地層變質(zhì)巖、混合巖風(fēng)化剝蝕地形。
氣候特征
化州市屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，夏長(zhǎng)冬短，氣候溫和，陽(yáng)光充足。年平均日照時(shí)數(shù)1870.1小時(shí)，日照百分率42%。年平均溫度在22.2℃～23.9℃之間，歷年平均溫度為22.9℃。冬季寒潮入侵，偶有嚴(yán)寒。日平均溫度大于0℃的活動(dòng)積溫，年平均為8358.5℃。以日平均溫度穩(wěn)定低于5℃作為喜溫作物的越冬期，絕大部分地區(qū)沒(méi)有越冬期，僅北部個(gè)別地方少數(shù)年份有1～2天的越冬期，越冬作物可持續(xù)生長(zhǎng)�；菔须m然無(wú)明顯的越冬期，但遇上霜凍年份，喜溫作物往往毀于一旦，出現(xiàn)霜凍年份的機(jī)率為17%，北部個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)的機(jī)率大些。以日平均溫度穩(wěn)定通過(guò)12℃，保證率在80%的初日作為早稻的安全播種期，以日平均溫度穩(wěn)定通過(guò)22℃，保證率在80%的終日作為晚稻安全齊穗期，加上晚造齊穗期至完熟需35天計(jì)，化州市南部水稻的安全期為270天，北部是255天左右。秋季晝夜溫差每天平均為8.6℃左右，對(duì)晚稻、秋薯等作物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累及甘蔗水果的糖份轉(zhuǎn)化均十分有利。
水系
化州市境內(nèi)河流基本上屬鑒江水系，其流域面積占全市總面積的89.9%。主要河流有9條，即鑒江、羅江、陵江、清湖河、中垌河、官橋河、石灣河、三丫江、塘 河。鑒江在市內(nèi)的最大支流羅江，自北向南至化州城區(qū)匯入鑒江，羅江在市境內(nèi)的流域面積占全市總面積的65.8%。
【經(jīng)濟(jì)概況】
2016年，化州市完成生產(chǎn)總值436.51億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)6.9%。從三次產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)完成增加值92.06億元，增長(zhǎng)4.2%；第二產(chǎn)業(yè)完成增加值136.02億元，增長(zhǎng)6.8%；第三產(chǎn)業(yè)完成增加值208.43億元，增長(zhǎng)8.1%。第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占生產(chǎn)總值的比重分別為21.1、31.2%和47.7%。人均生產(chǎn)總值34864元，增長(zhǎng)6.1%。
2016年，化州市完成農(nóng)林牧漁業(yè)增加值93.79億元，增長(zhǎng)4.2%。其中農(nóng)業(yè)55.12億元，增長(zhǎng)3.9%；林業(yè)7.97億元，增長(zhǎng)8.7%；畜牧業(yè)24.0億元，增長(zhǎng)4.1%；漁業(yè)4.97億元，增長(zhǎng)4.8%；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)1.73億元，增長(zhǎng)4.2%。
2016年，化州市全部工業(yè)企業(yè)完成總產(chǎn)值408.25億元，其中規(guī)上工業(yè)完成產(chǎn)值283.27億元，規(guī)上工業(yè)增加值91.85億元，增長(zhǎng)7.1%。
2016年，化州市完成公路貨運(yùn)量1445萬(wàn)噸，增長(zhǎng)9.1%，公路貨物周轉(zhuǎn)量22.06億噸公里，增長(zhǎng)13.5%；全年完成公路客運(yùn)量1181萬(wàn)人，增長(zhǎng)6.6%，旅客周轉(zhuǎn)量11.3億人公里，增長(zhǎng)8.5%。
【社會(huì)事業(yè)】
科技
2016年，化州市專(zhuān)利申請(qǐng)為513件，比2015年增加94件，增長(zhǎng)22.4%，其中發(fā)明專(zhuān)利為165件，比2015年增加23件，增長(zhǎng)79.3%。2016年新增高新技術(shù)企業(yè)培育入庫(kù)培育5家，新增申報(bào)高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定企業(yè)9家，通過(guò)網(wǎng)審公示擬認(rèn)定高新技術(shù)企業(yè)的8家。
教育
2016年，化州市一至六年級(jí)應(yīng)入學(xué)141657人，入學(xué)率達(dá)100%；初中適齡兒童入學(xué)率達(dá)100%；小學(xué)五年保留率97.7%。七至九年級(jí)在校學(xué)生數(shù)66595人；初中三年保留率98.2%。“殘疾”適齡兒童少年入學(xué)率為97.1%。高考成績(jī)連創(chuàng)新高。2016年高考全市上重點(diǎn)線(xiàn)1276人，上本科線(xiàn)以上6673人。上重點(diǎn)線(xiàn)、本科線(xiàn)人數(shù)在茂名市各縣（市、區(qū)）排名第二，是茂名市唯一實(shí)現(xiàn)上重點(diǎn)及本科兩項(xiàng)人數(shù)正增長(zhǎng)的縣（市、區(qū)）。
文化
2016年，化州市文化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，基本形成了市、鎮(zhèn)(區(qū)、街道)、村、自然村四級(jí)聯(lián)動(dòng)，全市23個(gè)鎮(zhèn)級(jí)文化站全部達(dá)標(biāo)，行政村文化室建設(shè)全面推開(kāi)，共建有村級(jí)文化室367間，農(nóng)家書(shū)屋398間，所有村級(jí)文化室配有電腦、音響和樂(lè)器等器材。市、鎮(zhèn)(區(qū)、街道)文化信息資源共享工程實(shí)現(xiàn)全覆蓋，100%的村建有文化信息資源共享服，全市所有文化設(shè)施都實(shí)行免費(fèi)向市民開(kāi)放。公共文化服務(wù)水平不斷提，我市國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目‘跳花棚’代表茂名市參加由省文化廳舉辦的“2016廣東（佛山）非遺暨佛山秋色民俗文化活動(dòng)”。指導(dǎo)協(xié)調(diào)舉辦化橘紅文化節(jié)暨全域旅游峰會(huì)并承辦了“化州化橘紅文化節(jié)暨全域旅游峰會(huì)文藝晚會(huì)”。以“橘紅飄香”為主題，打造“送圖書(shū)下鄉(xiāng)”、“送電影下鄉(xiāng)”、“送戲下鄉(xiāng)”等文化活動(dòng)品牌。送戲下鄉(xiāng)230多場(chǎng)，送書(shū)下鄉(xiāng)10萬(wàn)多冊(cè)。
衛(wèi)生
2016年，化州市各類(lèi)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)設(shè)置情況：市直醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)6間（市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院、市婦幼保健院、市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所和市茶根醫(yī)院），鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院18間，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心6間，農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院6間，私立醫(yī)院7間，此外還有村衛(wèi)生站589間。醫(yī)院床位2846張，增長(zhǎng)36.6%，衛(wèi)生院床位1581張，增長(zhǎng)6.1%。擁有衛(wèi)生技術(shù)人員4444人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師2088人（包括執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師），增長(zhǎng)61.0%，注冊(cè)護(hù)士1902人，增長(zhǎng)1.3%。全面深化和完善公立醫(yī)院綜合改革，實(shí)行藥品零差價(jià)。深化醫(yī)保支付制度改革，實(shí)行復(fù)合式付費(fèi)、定點(diǎn)定額結(jié)算方式。職工在一級(jí)定點(diǎn)醫(yī)院住院報(bào)銷(xiāo)比例由原來(lái)的80%提高到90%，城鄉(xiāng)居民在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院住院報(bào)銷(xiāo)比例由原來(lái)的75%提高到90%，最高可報(bào)銷(xiāo)18萬(wàn)元，大病保險(xiǎn)賠付額達(dá)到20萬(wàn)元。鞏固完善基本藥物制度和基層運(yùn)行新機(jī)制，全市使用國(guó)家基本藥物量占總用藥量達(dá)60%以上，監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%。
【交通運(yùn)輸】
化州位于廣東省西南部，鑒江中下游，地處兩廣（廣東、廣西）三地市（湛江、茂名、玉林）的交匯中心，處在粵西地區(qū)中心位置，扼粵西走廊的咽喉，是粵西對(duì)外經(jīng)濟(jì)的重道。黎湛鐵路、207國(guó)道和廣湛高速公路橫貫化州，成為連結(jié)大西南、珠江三角洲地區(qū)以及海南省的主要通道和交通要塞，是各類(lèi)物資的大型集散地。屬中國(guó)沿海開(kāi)放區(qū)范圍，所轄19個(gè)鎮(zhèn)均是廣東省重點(diǎn)工業(yè)衛(wèi)星鎮(zhèn)。
國(guó)家公路G15沈海線(xiàn)廣（州）湛（江）高速公路分別橫貫?zāi)喜�，�?guó)道G207線(xiàn)、省道S284線(xiàn)、S285線(xiàn)、S372線(xiàn)縱貫橫穿全境，與縣道、鄉(xiāng)道連結(jié)成網(wǎng)。公路客運(yùn)交通是化州最主要的客運(yùn)交通方式，化州市區(qū)有河?xùn)|、河西、北岸三個(gè)客運(yùn)站，客運(yùn)班車(chē)每天數(shù)百班車(chē)往返省內(nèi)外各大城市、市縣。市內(nèi)新建有化州市物流配送中心，能及時(shí)高效地將貨物配送發(fā)至全國(guó)各地。
黎（塘）湛（江）鐵路河（唇）茂（名）段橫貫化州南部，境內(nèi)路段全長(zhǎng)39.5公里，有化州站、山底嶺站、米山站、新安圩四個(gè)鐵路站，路線(xiàn)經(jīng)新安、笪橋、良光等鎮(zhèn)和城區(qū)、鑒江開(kāi)發(fā)區(qū)，年客運(yùn)吞吐量30萬(wàn)人次。東接三茂鐵路可通穗（廣州）、（北）京、深（圳）、（香）港、汕（頭）、廈（門(mén)）等， 西連湘桂線(xiàn)接通西南各�。▍^(qū)），南達(dá)湛江港。
化州距離最近的湛江機(jī)場(chǎng)約60公里，可提供國(guó)內(nèi)中近距離支線(xiàn)飛行服務(wù)；距廣州新白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)約470公里、距香港赤臘角約620公里，可提供國(guó)內(nèi)支線(xiàn)及國(guó)際航線(xiàn)服務(wù)。
【風(fēng)景名勝】
到2008年止，化州市共有各級(jí)文物保護(hù)單位27個(gè)，其中化州孔廟為茂名市級(jí)和廣東省級(jí)文物保護(hù)單位，新安曲徑封誥樓、長(zhǎng)岐李氏大宗祠、南安佛子神祠、那務(wù)冼太廟、楊梅陳氏大宗祠為茂名市級(jí)文物保護(hù)單位。著名的生態(tài)旅游及度假勝地有廣東南亞熱帶農(nóng)業(yè)科技園、麗山勝景、南山寺、中火嶂、龍王山（六皇山）、名教倒流灣自然風(fēng)景旅游區(qū)、那務(wù)時(shí)代溫泉、星河國(guó)際假日酒店、橘州生態(tài)公園、下郭游樂(lè)園等。
化州古八景：寶山積翠、立石中流、鑒水飛帆、驪珠波光、千秋夜月、龍崗盤(pán)石、鳳井鳴泉、登高野色為化州古八景。八景有的因景物變遷。已非昔日景點(diǎn)；有的則因建設(shè)被毀，不復(fù)存在。
【名優(yōu)特產(chǎn)】
化橘紅：化州古時(shí)荒涼的地方，瘴氣多，民眾多患痰飲。相傳有羅仙翁，憐憫民眾苦困，種橘于“石龍”城內(nèi)，所產(chǎn)橘紅，消痰化飲有神效。明、清間，州人在州城建“華嚴(yán)庵”紀(jì)念羅仙翁，庵門(mén)楹聯(lián)云：“韻事憶當(dāng)年，橘樹(shù)千株經(jīng)手植；仙蹤留此地，茅庵一所寄身?xiàng)?rdquo;。明萬(wàn)歷年間（約于1600）編纂的《高州府志》“藥物”目中已有化州橘紅的記載。清乾隆、道光版《化州志》對(duì)化州橘紅的記述，除有傳說(shuō)、藥效、價(jià)值、辨?zhèn)�、土壤、氣候、種護(hù)、采集、加工、上貢、產(chǎn)地及標(biāo)圖外，還有大量歌頌化州橘紅的詩(shī)文。
榕樹(shù)茶：又名琉璃茶，因產(chǎn)于古官道榕樹(shù)圩附近而得名。有說(shuō)榕樹(shù)茶條細(xì)嫩，葉色綠翠，形態(tài)酷似古榕，故名。又榕樹(shù)茶產(chǎn)地琉璃茶（明崇禎年間州守趙仕錦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈見(jiàn)甘甜，用琉璃井水泡榕樹(shù)茶，其味特別清香甘醇，故又名琉璃茶。榕樹(shù)茶入口甘潤(rùn)，飲之不僅生津止渴、且能驅(qū)風(fēng)化痰，消滯開(kāi)胃。此茶始種于明末。名士謝桂垣茶罷乘興作詩(shī)云：“峰回路轉(zhuǎn)得茶庵，來(lái)試名泉一勺甘；絕似惠山風(fēng)味好，嶺南真不減江南。”名人飲名茶，相得益彰，榕樹(shù)茶由蜚聲。
南盛沙姜：南盛種沙姜有200多年歷史，始種地蒲山，當(dāng)時(shí)僅數(shù)十畝。以后，沙姜的應(yīng)用日廣。不僅可作調(diào)味品，還可作藥漢病，種植面積遂不斷擴(kuò)大，清末發(fā)展到500多畝。民國(guó)期間。南盛沙姜的種植面積由蒲山擴(kuò)展到謝村、山尾和樂(lè)塘一帶，年種姜千余畝。每逢沙姜（干姜片）上市季節(jié)，南盛圩不少商號(hào)一秤收購(gòu)，運(yùn)往廣西、云南和華中、華北等地銷(xiāo)售。新中國(guó)成立后，人民政府重視沙姜生產(chǎn)，總結(jié)交流種姜經(jīng)驗(yàn)，推廣沙姜良種。同時(shí)，商業(yè)部門(mén)設(shè)點(diǎn)收購(gòu)，促進(jìn)了沙姜的發(fā)展，20世紀(jì)50年代末到60年代初，全公社年種植沙姜3000畝左右，畝產(chǎn)高達(dá)2噸。以后，隨著南盛引鑒水利工程的興修和配套完善，夏季積水田多，不利沙姜的生產(chǎn)，再加上當(dāng)時(shí)出現(xiàn)“重糧輕錢(qián)”的傾向，以致沙姜種植面積下降。1988年全區(qū)（鎮(zhèn)）種姜在200畝左右，總產(chǎn)300多噸。
笪橋黃瓜：笪橋農(nóng)民種植黃瓜歷史悠久，量制成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜（又稱(chēng)化州黃金瓜），以產(chǎn)地得名，始種地是中村、留村，以后陸續(xù)發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉(cāng)角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國(guó)成立后，笪橋黃瓜得到進(jìn)一步的發(fā)展，除舊產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大種植面積外，相鄰的良光區(qū)（鎮(zhèn)）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。20世紀(jì)50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，制成瓜干15噸左右。
尖崗粘米：是晚造品種，因產(chǎn)于麗崗鎮(zhèn)尖崗嶺（又名麗山）周?chē)募鈲�、赤坎、麗崗、麗�?cè)和低坑等一帶而得名。相傳尖崗粘米始于清初。清末，民國(guó)期間種植在2000畝左右，畝產(chǎn)0.14噸。尖崗粘稻產(chǎn)地山清水秀，耕地屬沙泥田，過(guò)去當(dāng)?shù)剞r(nóng)民慣用骨（豬、牛骨）粉培育身苗，因此所產(chǎn)的粘稻，米粒細(xì)長(zhǎng)，米質(zhì)透明，無(wú)白肚，煮熟時(shí)無(wú)粘合，耐煮，味道清香，爽口滑喉，為富豪之家所喜。民國(guó)期間，尖崗粘米多銷(xiāo)往廣州、廣州灣（今湛江市）、香港、澳門(mén)和東南亞等地。
中垌豬：以產(chǎn)于中垌而得名，它是省內(nèi)良種豬之一，是本縣農(nóng)家養(yǎng)豬的主要品種。相傳中垌豬始養(yǎng)于明末。中垌豬具有早熟、肚兜大、粗食、快長(zhǎng)、易肥、皮薄、肉嫩、矮腳易圈和母豬產(chǎn)仔多等特點(diǎn)。據(jù)1985年編印的《化州縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)劃報(bào)告集》記述：中垌豬在通常的饅頭和管理下，豬苗65天脫奶，重為10公斤。肉豬增重高峰期為7~9月齡，育肥至11~12月齡，體重可達(dá)100~120公斤。中垌母豬平均每胎產(chǎn)10.8頭，與高州黃塘豬、徐聞細(xì)骨豬、海南文昌豬、粵北梅花豬、普寧流沙豬種比較，24月齡母豬產(chǎn)仔數(shù)多1~2頭，仔豬平均日增重0.1~0.2公斤。中垌圩豬行是中垌豬苗的集散地，每逢圩期，四鄉(xiāng)養(yǎng)豬戶(hù)前往購(gòu)買(mǎi)豬苗者絡(luò)繹不絕。中垌豬全市多數(shù)地方也有養(yǎng)殖。此外，相鄰的高州、茂南、廉江以及廣西的陸川等縣（區(qū)）亦有飼養(yǎng)。1988年縣畜牧局下屬豬場(chǎng)，以中垌種豬與外地黑白良種豬雜交，繁殖新一代品種，供各地農(nóng)民飼養(yǎng)。
平定沙司雞：又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建于平定屋角面得名。此雞是本地的名優(yōu)雞種，在粵桂邊境素享盛名。清初，梁家沙司巡檢衙所管轄的地方，山高森密，河溪交錯(cuò)，蟲(chóng)蟻魚(yú)蝦多，野雞特別多。野雞經(jīng)過(guò)人工飼養(yǎng)，逐漸馴化為家雞，取名為沙司雞。
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