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【地區(qū)概況】 
石柱土家族自治縣，隸屬重慶市。地處長(zhǎng)江上游南岸、重慶東部、三峽庫(kù)區(qū)腹心，是以古代巴人為主體，與其他民族融合而成的土家族棲息地之一。東接湖北省恩施土家族苗族自治州利川市，南臨重慶市彭水苗族土家族自治縣，西南靠重慶市豐都縣，西北連重慶忠縣，北與重慶市萬州區(qū)接壤�？偯娣e3014平方千米。石柱縣下轄3個(gè)街道、17個(gè)鎮(zhèn)、13個(gè)鄉(xiāng)。石柱土家族自治縣常住人口為389001人。
石柱土家族自治縣是國(guó)家全域旅游示范區(qū)、國(guó)家園林縣城、國(guó)家衛(wèi)生縣城、全國(guó)農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、緊密型縣域醫(yī)療衛(wèi)生共同體建設(shè)試點(diǎn)縣、革命文物保護(hù)利用片區(qū)分縣名單（第一批）、國(guó)家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣、“四好農(nóng)村路”示范縣、國(guó)家森林康養(yǎng)基地（第一批）、深化農(nóng)村公路管理養(yǎng)護(hù)體制改革試點(diǎn)地區(qū)。
【行政區(qū)劃】
石柱縣轄3個(gè)街道、17個(gè)鎮(zhèn)、13個(gè)鄉(xiāng)：
街道：南賓街道、萬安街道、下路街道
鎮(zhèn)：西沱鎮(zhèn)、黃水鎮(zhèn)、悅崍鎮(zhèn)、臨溪鎮(zhèn)、馬武鎮(zhèn)、沙子鎮(zhèn)、王場(chǎng)鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、魚池鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、大歇鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、萬朝鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、黃鶴鎮(zhèn)、楓木鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：黎場(chǎng)鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、六塘鄉(xiāng)、三益鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、河嘴鄉(xiāng)、石家鄉(xiāng)、中益鄉(xiāng)、洗新鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、新樂鄉(xiāng)、金鈴鄉(xiāng)、金竹鄉(xiāng)
【歷史沿革】
石柱，古為《禹貢》梁州之域。
西周、春秋時(shí)，屬巴國(guó)“南極黔涪”領(lǐng)地。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，先后分屬楚黔中地、秦黔中郡。
秦至東漢年間，以境內(nèi)七曜山為界，分屬巴郡、黔中郡和臨江縣（今重慶忠縣）、涪陵縣（今重慶彭水縣）。
三國(guó)至十六國(guó)成（漢）時(shí)期，屬涪陵郡涪陵縣。
南北朝宋時(shí)，縣地改屬巴郡。齊，屬巴郡臨江縣。梁，屬臨江郡。北周，初屬臨江郡，武帝保定初（561年），屬臨江地分置的南都郡源陽(yáng)縣，建德四年（575年），屬南都郡源陽(yáng)縣改名的懷德郡武寧縣（今萬縣武陵鎮(zhèn)）。
隋，屬臨州武寧縣。
唐武德二年（619年），分浦州（今重慶萬州區(qū)）之武寧縣西界地置南賓縣，為石柱建縣之始。
五代十國(guó)、前蜀、后蜀循唐制。
北宋至明洪武十四年（1381年），循唐制，隸忠州。
南宋建炎三年（1129年），置石砫安撫司，馬定虎受封石砫安撫使，建立局勢(shì)機(jī)構(gòu)，節(jié)制九溪十八峒。
元初，南賓縣設(shè)立為石砫軍民府，后升為石砫軍民宣撫司。元末，明玉珍據(jù)蜀，建立夏政權(quán)，改為石砫安撫司。
明洪武八年（1375年），置石砫宣撫司，隸重慶衛(wèi)。十四年（1381年），撤銷南賓縣，改為南賓里。嘉靖四十二年（1563年），改隸夔州衛(wèi)。天啟元年（1621年），石砫宣撫司升石柱宣慰司，隸夔州府（今重慶奉節(jié)縣）。
清順治十六年（1659年），石柱宣慰司隸川東道夔州府。乾隆二十二年（1757年），改土歸流，置石砫廳，仍隸夔州府。二十六年（1761年），升為石砫直隸廳，直隸四川省。
民國(guó)二年（1913年），改為石砫縣，隸川東道。民國(guó)二十四年（1935年），改隸四川省第八區(qū)行政督察專員公署。民國(guó)三十七年（1948年），改隸四川省第九行政區(qū)督察專員公署。1950年，設(shè)石砫縣，隸川東行署區(qū)涪陵專區(qū)。
1952年，隸四川省涪陵專區(qū)。1959年，石砫縣改為石柱縣。1984年，石柱縣更名石柱土家族自治縣，隸四川省涪陵地區(qū)。1988年，改隸四川省黔江地區(qū)。
1997年6月18日，設(shè)立重慶直轄市，下轄原重慶市、萬縣市、涪陵市和黔江地區(qū)，改隸重慶。
2000年7月，直隸重慶市。
【地理環(huán)境】
位置境域
石柱縣地處長(zhǎng)江上游南岸、重慶東部、三峽庫(kù)區(qū)腹心。東接湖北省利川市，南臨重慶市彭水苗族土家族自治縣，西南靠重慶市豐都縣，西北連重慶忠縣，北與重慶市萬州區(qū)接壤。縣境南北長(zhǎng)98.30千米，東西寬56.20千米，總面積3014平方千米。
地形地貌
按海拔高度分為中山、低山、丘陵3個(gè)地貌大區(qū)：海拔1000米以上為中山區(qū)，面積為1940.4平方公里，約占石柱縣幅員的64.4%；海拔在500米~1000米的為低山區(qū)，面積有885.1平方公里，約占石柱縣幅員的29.4%；海拔在500米以下的為丘陵區(qū)，面積為187平方公里，約占石柱縣幅員的6.2%。海拔相對(duì)高差1815.1米，最高點(diǎn)為黃水鎮(zhèn)大風(fēng)堡（1934.1米），最低點(diǎn)為西沱鎮(zhèn)陶家壩（119米）。
氣候特征
石柱縣屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，氣候溫和，雨水充沛，四季分明，具有春早、夏長(zhǎng)、秋短、冬遲特點(diǎn)。日照少，氣候垂直差異大，災(zāi)害性天氣頻繁。年平均溫度16.5℃，極端高溫40.2℃，極端低溫-4.7℃。
【社會(huì)事業(yè)】
教育
石柱縣共有學(xué)校151所。其中，中等職業(yè)學(xué)校2所，普通中學(xué)20所，普通小學(xué)47所，幼兒園81所，特殊教育學(xué)校1所。普通高中招生4687人，在校生13483人，畢業(yè)生3749人，專任教師847人；普通初中招生5177人，在校生17021人，畢業(yè)生6396人，專任教師1503人；普通小學(xué)招生4082人，在校生27219人，畢業(yè)生5122人，專任教師2317人。
衛(wèi)生
2019年8月，入選為緊密型縣域醫(yī)共體建設(shè)試點(diǎn)縣。
全縣共有各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)380個(gè)。其中，市屬醫(yī)療機(jī)構(gòu)1個(gè)，國(guó)家二級(jí)甲等綜合醫(yī)院1個(gè)、國(guó)家二級(jí)甲等中醫(yī)院1個(gè)，衛(wèi)生健康綜合行政執(zhí)法支隊(duì)、疾病預(yù)防控制中心、婦幼保健院各1個(gè)，直屬單位5個(gè)，民營(yíng)醫(yī)院7個(gè)，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）5個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院30個(gè)，村衛(wèi)生室211個(gè)。全縣現(xiàn)有住院床位4820張，編制床位3407張，每千常住人口擁有床位8.8張。全縣共有衛(wèi)生技術(shù)人員3179人，其中：執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師1360人，注冊(cè)護(hù)士1734人，全科執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師188人。常住人口中每千人擁有衛(wèi)生技術(shù)人員8.2人。
【交通運(yùn)輸】 
公路
滬渝高速公路、滬渝南線高速公路（涪豐石高速公路）穿過石柱縣。
鐵路
渝利鐵路穿過并設(shè)石柱縣站、沙子站、黃水站。
水路
長(zhǎng)江水道流經(jīng)石柱縣境西北，縣城西出長(zhǎng)江高家鎮(zhèn)港28公里、北出長(zhǎng)江西沱港62公里。
【風(fēng)景名勝】 
黃水國(guó)家森林公園
重慶黃水國(guó)家森林公園主體位于長(zhǎng)江上游地區(qū)、重慶石柱縣東北部的七曜山山原上，以黃水鎮(zhèn)為中心區(qū)域，是石柱旅游的核心景區(qū)。
黃水國(guó)家森林公園于1998年被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)森林公園，區(qū)域總面積32441公頃，可游面積6000公頃，公園地處三峽庫(kù)區(qū)腹心地帶，是重慶國(guó)家級(jí)森林公園中區(qū)域面積最大、長(zhǎng)江三峽黃金旅游線上唯一的土家少數(shù)民族旅游景區(qū)。
2017年12月20日，重慶黃水國(guó)家森林公園入選第三批“中國(guó)森林氧吧”。 
黃水藥用植物園
黃水藥用植物園坐落在距渝東石柱縣黃水鎮(zhèn)一公里的南郊山丘杉樹灣旁邊。是一個(gè)融游覽、科研、生產(chǎn)、觀光、中藥材種植資源圃、中藥材標(biāo)本陳列館為一體的綜合性、多功能園地。既是游樂休閑的好地方，又是增長(zhǎng)見識(shí)的好去處。黃水藥用植物園是重慶市首個(gè)以“藥”為主題，集藥材種植加工、科研科普、旅游觀光為一體的綜合性、多功能生態(tài)旅游景點(diǎn)。景區(qū)于2007年正式對(duì)外開放，為重慶國(guó)家黃水森林公園重要組成部分。項(xiàng)目依托黃水森林公園，在滿足藥用植物園、中國(guó)黃連研發(fā)中心的整體功能性要求，以養(yǎng)生為特色。 
大風(fēng)堡原始森林風(fēng)景區(qū)
大風(fēng)堡原始森林風(fēng)景區(qū)位于重慶市石柱土家族自治縣黃水國(guó)家森林公園， 有“綠色寶庫(kù)”之譽(yù)。其主峰海拔 1934 米 , 屬巫山山系七曜山余脈 , 群巒起伏 , 山嶺疊翠 , 溝壑縱橫 , 有“渝東仙境”之稱 , 是石柱縣最高峰和重慶市東部最高山峰 , 有“渝東第一峰”美譽(yù)。因常年大風(fēng)吼鳴 , 山大惹人 , 樹大招風(fēng) , 大風(fēng)起時(shí) , 風(fēng)起云涌 , 林濤陣陣 , 山風(fēng)嗚嗚 , 故名 “大風(fēng)堡”。大風(fēng)堡坐落于黃水、官田、中益 3 鄉(xiāng)交界處 , 景區(qū)內(nèi)有著名的“十二花園姊妹山”、小風(fēng)堡、臥牛石、 油草河、摩天坡、三層巖、獅子巖及牛路口古蜀道、萬勝壩土家民居、新開寺遺址、大石橋、跳墩河、八角廟等自然人文景觀 20 余處。從“黃連之鄉(xiāng)”黃水鎮(zhèn) , 沿 318 國(guó)道車行至涼水井 , 沿景區(qū)公路進(jìn)入十二姊妹峰觀景臺(tái) , 舉月望去 , 群山巍巍 , 山巒連綿 ,12 座神態(tài)各異的山峰 , 形如 12 位婀娜多姿的仙女 , 這就是景象萬千的“十二姊妹峰”。 
千野草場(chǎng)
千野草場(chǎng)位于重慶市石柱縣西北部魚池鎮(zhèn)，景區(qū)面積6600公頃，海拔1000-1600米，氣候垂直差異大，是黃水國(guó)家森林公園的重點(diǎn)景區(qū)之一。
千野草場(chǎng)景區(qū)內(nèi)資源豐富，集山、林、草、石、畜于一體，包含石芽、火棘、森林、草場(chǎng)四大特色資源，一派“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”的南國(guó)草場(chǎng)風(fēng)光。主要景點(diǎn)有火棘觀光園、群羊下山、跑馬場(chǎng)、觀江長(zhǎng)廊、石景長(zhǎng)城、森林天井、石芽石筍、石林畫廊等。
2016年8月31日，重慶石柱千野草場(chǎng)被評(píng)為4A級(jí)旅游景區(qū)。2016年09月16日，獲得重慶市文明旅游風(fēng)景區(qū)提名獎(jiǎng)。 
萬壽山
萬壽山位于重慶市石柱縣城東部20公里處，萬壽山山頂面積2000平方米，最高海拔1490米。是以明末清初著名女將軍秦良玉(柱國(guó)光祿大夫、中軍都督府左都督、提督、總兵、鎮(zhèn)東將軍、太子太保、一品夫人、忠貞候)筑寨御敵古戰(zhàn)場(chǎng)為主的歷史文化景區(qū)。秦良玉是中國(guó)歷史上正史登陸的巾幗英雄，戰(zhàn)功卓著，北京四川營(yíng)胡同是她三次北上勤王屯兵遺址。萬壽山山頂面積2000平方米，最高海拔1490米，奇峰突兀，山頂平闊，四周險(xiǎn)峻。
2021年3月18日，重慶市旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)發(fā)布公告，重慶石柱縣萬壽山景區(qū)正式確定為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。 
西沱古鎮(zhèn)
西沱古鎮(zhèn)是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，原名西界沱，古為“巴州之西界”，因地臨長(zhǎng)江南岸回水沱而得名，北與忠縣石寶寨隔江相望。西沱古鎮(zhèn)云梯街有“萬里長(zhǎng)江第一街”的美譽(yù)，是因鹽而興的古街道，沿線分布有生記客棧、張爺廟、萬天宮、上鹽店和下鹽店、二圣宮、禹王宮、食品站、永成商號(hào)等明、清、民國(guó)建筑遺址。西沱古鎮(zhèn)2003年被列為首批十大“中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)”，2008年被評(píng)為“巴渝新十二景”之一，2009年被評(píng)為“重慶市最具活力小城鎮(zhèn)”， 2015年入選長(zhǎng)江三峽30個(gè)最佳旅游新景觀之一，2016年入選中央電視臺(tái)中文國(guó)際頻道《記住鄉(xiāng)愁》欄目拍攝地。 
云中花都
“云中花都”位于重慶市石柱土家族自治縣冷水鎮(zhèn)八龍村，處處洋溢著現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、休閑、度假園的氣息。云中花都處在齊耀山山脈，屬于原始森林地區(qū)，也是湖北進(jìn)渝的第一首站。百業(yè)農(nóng)為先，風(fēng)情花中尋，山、水、果、林、花、菜六大元素貫穿農(nóng)耕、農(nóng)居、農(nóng)村文化。讓春夏秋冬24節(jié)氣栩栩如生，展現(xiàn)在世人眼前。高海拔（海拔在1600米左右，整個(gè)園區(qū)就有200米左右的落差，每年夏天平均氣溫21.3°，冬天平均氣溫零下8°，冰凍期1個(gè)月，下雪期3個(gè)月）、高植被（植被覆蓋率達(dá)到90%）、高富氧（富氧離子含量3萬/立方米，是主城的10倍），讓云中花都集生產(chǎn)、生態(tài)、觀賞、休閑、度假于一體，自然資源與景區(qū)建設(shè)有機(jī)結(jié)合，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)兼顧，凸顯現(xiàn)代田園風(fēng)光、重現(xiàn)古典園林氣派，確保春看牡丹遍山野，夏品百花競(jìng)艷馨、秋采脆李滿山崗、冬賞彩葉染層林。既是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光、浪漫田園體驗(yàn)場(chǎng)；又是無垠花海休閑、風(fēng)情小鎮(zhèn)度假；無論花前漫步、還是林間探幽，都使人身心愉悅，讓曲境探幽、森林沐浴、隔山對(duì)歌、臨湖撫琴、活躍身心、陶冶情操。園區(qū)面積3000畝，規(guī)劃“兩園兩區(qū)兩基地”,名特優(yōu)新果園、煥彩體驗(yàn)農(nóng)園；花都禮賓園區(qū)、森林景觀園區(qū)；云中花卉基地、特色苗木基地。現(xiàn)已建成：森林景觀1700畝，果蔬采摘800畝，觀賞花卉500畝。園區(qū)配套設(shè)施完善，同時(shí)可容納1000余人就餐、800余人休閑、500余人露營(yíng)、100余人住宿。 
七曜山國(guó)家地質(zhì)公園
七曜山地處重慶東南部，綿延千里，因山系中有七座高聳的山峰，似日、月、金、木、水、火、土七星而得名，是以七曜山侏羅山式褶皺構(gòu)造為主體，以地貌景觀為主要地質(zhì)遺跡的綜合性地質(zhì)公園，園內(nèi)分布七曜山景區(qū)、金鈴景區(qū)、馬盤溪景區(qū)，以及大小鍋圈地質(zhì)遺跡保護(hù)區(qū)。2018年2月，國(guó)土資源部公布了擬授予的第八批國(guó)家地質(zhì)公園資格名單，重慶石柱七曜山地質(zhì)公園入選其中。 
萬壽古寨
萬壽古寨以土家山寨與吊腳樓建筑為載體，歷時(shí)3年時(shí)間完成主體建筑。2013年初，土家特色餐飲、土家民俗歌舞表演、健身步游道開始行對(duì)外接待游客。萬壽古寨現(xiàn)已建成集“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”旅游六要素，寨內(nèi)設(shè)有石柱土司文化陳列館、土家族民俗陳列館和土家族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示區(qū)，是重慶市第一家少數(shù)民族特色山寨，國(guó)家AAA（3A）級(jí)旅游景區(qū)。 
銀杏堂
銀杏堂，坐落于河嘴鄉(xiāng)銀杏堂村盤龍山，素有“渝東名剎”之稱，為石柱佛教的祖庭，宗教地位極高，歷史上與著名的西南佛教祖庭梁平雙桂堂齊名，并稱“川東二堂”。銀杏堂是石柱境內(nèi)規(guī)模最大的佛教建筑群，是典型的巴蜀山地寺廟建筑，大量使用石雕、木雕、壁畫、灰塑等建筑裝飾手法，襯托出佛寺的威嚴(yán)莊重。銀杏堂也是渝東南地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大的清代佛教建筑群，整體結(jié)構(gòu)保存完整，建筑裝飾精美，是川渝地區(qū)山地寺廟建筑的典型代表，具有重要的歷史、建筑、藝術(shù)價(jià)值，對(duì)研究渝東南地區(qū)的宗教文化、建筑文化等具有重要意義，1994年被列為縣級(jí)文物保護(hù)單位，2009年被列為重慶市級(jí)文物保護(hù)單位。
【名優(yōu)特產(chǎn)】
石柱黃連
石柱黃連，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
石柱黃連產(chǎn)于石柱縣黃水森林公園，也稱“黃水黃蓮”。為毛茛科黃連屬植物黃連Coptis chinensis Franch.，藥材商品為“味連”，系常用名貴中藥，石柱縣是黃蓮的原始產(chǎn)區(qū)、中國(guó)黃蓮之鄉(xiāng)，所產(chǎn)因品質(zhì)優(yōu)良，被確定為“國(guó)藥”“地道黃蓮”。
2004年10月10日，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)石柱黃連實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
石柱莼菜
石柱莼菜，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
石柱莼菜葉表綠色，葉背淡暗紅色，漂浮于水面；晶瑩剔透的果膠包裹新芽、新葉、花蕾，果膠厚實(shí)，口感細(xì)嫩、清香爽口。
2015年7月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“石柱莼菜”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
石柱辣椒
石柱辣椒，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。全國(guó)十大名椒之一。
石柱縣辣椒種植歷史悠久，早在20世紀(jì)50年代就已成為出口產(chǎn)品。石柱辣椒顏色鮮艷，光澤好，辣味重，油份含量高，香味濃，果實(shí)皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。
2016年11月2日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“石柱辣椒”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
石柱蜂蜜
石柱縣中蜂養(yǎng)殖歷史悠久，是“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”。創(chuàng)建 “石柱中華蜜蜂”地理商標(biāo)，積極打造中益鄉(xiāng)蜜蜂特色小鎮(zhèn)。中蜂產(chǎn)業(yè)已覆蓋全縣33個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、179個(gè)行政村，蜂農(nóng)6879戶，飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)11萬余群，年產(chǎn)值高達(dá)2.0億元。建成中華蜜蜂保種場(chǎng)2個(gè)、良繁場(chǎng)5個(gè)、中蜂養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)36個(gè)、高品質(zhì)蜂蜜溯源基地5個(gè)、蜂蜜加工企業(yè)2家。
土家鞋墊
土家鞋墊俗稱土家花襪墊，是一種具有代表性的挑花刺繡品。圖案有繡給友人的“八角回”、“四葉草”；繡給戀人的“紅豆花枝”、“龍鳳呈祥”；繡給丈夫的“萬字格”、“鴛鴦戲水”等等，是土家女子智慧和情感的結(jié)晶。
土家咂酒
土家咂酒源于隋末唐初，以糯米或高粱、玉米、小麥為原料發(fā)酵釀成，貯藏于瓦壇子，濃度低、味甘甜，用竹、麥、蘆管吸吮。土家咂酒是土家族人慶祝喜慶節(jié)日、歡迎貴賓的“喜慶酒”。
西蘭卡普
土家語“西蘭卡普”是一種土家織錦。1957年土家族織花能手精心制作的“開發(fā)山區(qū)”圖案的“西蘭卡普”，融會(huì)了傳統(tǒng)技藝，傾注了對(duì)黨、對(duì)新生活的熱愛，被選入中國(guó)工藝美術(shù)品展銷會(huì)，到東歐各國(guó)展出，獲得各國(guó)人民和專家的贊賞。
石柱“倒流水”豆腐干
“倒流水”豆腐干，“制作傳統(tǒng)、精于泉水、工藝講究”。 整個(gè)制作工藝要求步步到位，力求精細(xì)，主要精華還在于在流水鄉(xiāng)場(chǎng)邊上“水井灣”竹林山中有一龍洞泉水井，夏天冰冷刺骨，清涼爽口，在炎熱夏季凡路過此地行人便有涼爽之感，并喝上一口以解熱止渴，其水制成的豆腐干，味道獨(dú)特，品質(zhì)細(xì)嫩，清香撲鼻，口感可佳。是食用和送親饋友的佳品，可切片、絲、丁熱炒、涼拌、燙用，或烤著吃都十分惹人喜愛。
都巴
“老深山”純天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物——野生蕨的根制作的淀粉。被人們譽(yù)為“黑色食品”，古人以“堆盤吹熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃”的詩(shī)句贊美。它不僅粘糯爽口，還有清熱解毒健脾開胃、潤(rùn)肺止咳、防癌、降血壓之食療功效。是土家山寨的土家人招待貴賓和饋贈(zèng)親友的上等佳味。
椒鹽洋芋
將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，放進(jìn)菜油，放在鍋里炕，翻來覆去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可食用，微泛油光的土豆吃入口中卻不會(huì)覺得油膩，土豆的香味與佐料的香味混合在一起，真是松軟香甜。
土家陰米茶
每年冬季，土家山寨的農(nóng)戶都將今年收成的糯米經(jīng)過蒸、曬、搓、揉、陰等工序，陰干而成“陰米”，食用時(shí)，用油炒煮陰米，混上甜蜜的米糟，土家人還煮上幾個(gè)荷包蛋，起鍋即成“陰米茶”。陰米茶香氣濃郁，味道鮮美，工藝奇特，是渝東南武陵山區(qū)石柱土家山寨奇特的風(fēng)味小吃，具有滋陰補(bǔ)腎、增進(jìn)食欲的功效。
【榮譽(yù)稱號(hào)】 
2007年，榮獲“全國(guó)綠色小康縣”稱號(hào)。
2007年，獲得“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒百?gòu)?qiáng)縣（市）”稱號(hào)。
2008年，中藥材產(chǎn)業(yè)獲得“全國(guó)縣域產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)”殊榮。
2010年，被中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)授予“中國(guó)調(diào)味品原輔料（辣椒）種植基地”。
2012年，衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局授予石柱縣“全國(guó)農(nóng)村中醫(yī)藥先進(jìn)單位”。
2015年，被評(píng)為國(guó)家級(jí)出口莼菜質(zhì)量安全示范區(qū)。
2016年，被評(píng)為“全國(guó)綠化模范縣”。
2017年，石柱建設(shè)成為全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范縣。
2017年，被評(píng)為國(guó)家級(jí)出口黃連質(zhì)量安全示范區(qū)。
2017年，獲評(píng)“最美中國(guó)旅游目的地城市”“重慶市避暑休閑首選地”“中國(guó)康養(yǎng)美食之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
2017年，榮獲“中國(guó)森林氧吧”稱號(hào)。
2016年10月11日，入選全國(guó)農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。
2019年9月2日，入選緊密型縣域醫(yī)療衛(wèi)生共同體建設(shè)試點(diǎn)縣。
2019年3月6日，石柱土家族自治縣入選革命文物保護(hù)利用片區(qū)分縣名單（第一批）。
2019年7月，榮獲2019年“中國(guó)天然氧吧”。8月，榮獲“中國(guó)（重慶）氣候旅游目的地”。
2019年8月23日，入選國(guó)家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣。
2019年9月20日，石柱土家族自治縣獲全國(guó)脫貧攻堅(jiān)組織創(chuàng)新獎(jiǎng)。
2019年11月，被命名為“四好農(nóng)村路”全國(guó)示范縣。
2020年1月22日，被住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部命名為國(guó)家園林縣城。
2020年6月，入選國(guó)家森林康養(yǎng)基地（第一批）名單。
2020年6月30日，入選“第二批革命文物保護(hù)利用片區(qū)分縣名單”。
2020年7月29日，入選2017-2019周期國(guó)家衛(wèi)生縣城。
2020年9月29日，被交通運(yùn)輸部、財(cái)政部確定為“深化農(nóng)村公路管理養(yǎng)護(hù)體制改革試點(diǎn)縣”。
2020年11月，被評(píng)為重慶市第七屆雙擁模范城（縣）。
2020年12月2日，第二批國(guó)家全域旅游示范區(qū)。 |
