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泰興市位于長(zhǎng)江下游，江蘇省蘇中平原南部，處于江蘇省南北中軸線上。東接如皋；西瀕長(zhǎng)江，與常州市、鎮(zhèn)江市隔江相望；南接靖江；北臨姜堰；東北與海安接壤；西北與泰州海陵高港兩區(qū)毗連。全市行政區(qū)域面積1175.59平方公里，人口121.22萬(wàn)人，轄15個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、1個(gè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，素有“銀杏之鄉(xiāng)”、“教育之鄉(xiāng)”和“建筑之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是國(guó)務(wù)院最早批準(zhǔn)的沿江開放城市之一、長(zhǎng)江走廊上一座新興的濱江工貿(mào)城市。
行政區(qū)劃
泰興市轄14個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：黃橋鎮(zhèn)、珊瑚鎮(zhèn)、廣陵鎮(zhèn)、古溪鎮(zhèn)、元竹鎮(zhèn)、張橋鎮(zhèn)、曲霞鎮(zhèn)、河失鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、姚王鎮(zhèn)、宣堡鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、濱江鎮(zhèn)、分界鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：根思鄉(xiāng)
歷史沿革
泰興置縣始于五代南唐升元元年（937），寓意“國(guó)泰民安、百業(yè)興旺”。始建縣時(shí)，縣治設(shè)于濟(jì)川鎮(zhèn)。后因塌江，于北宋太祖乾德二年 （964），縣治由濟(jì)川鎮(zhèn)移至口岸以西的柴墟，并于四周累土為城。南宋紹興初年，縣治遷延齡村（今泰興鎮(zhèn)）。是亦為今市治。北宋徽宗宣和四年（1122）改屬揚(yáng)州。南宋紹興初，再屬泰州；五年，仍改屬揚(yáng)州；十年又屬泰州；十二年又改屬揚(yáng)州。元升泰興為上等縣，屬揚(yáng)州路總管府。明屬揚(yáng)州府。清雍正二年（1724）改屬通州。民國(guó)3年（1914）屬蘇常道，16年直屬江蘇省，22年屬泰州行政督察區(qū)，23年改屬揚(yáng)州行政督察區(qū)。
1949年全縣解放，屬泰州行政區(qū)，1953年屬揚(yáng)州行政公署，1983年屬揚(yáng)州市。1992年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤縣設(shè)泰興市（縣級(jí)），由江蘇省直轄、揚(yáng)州市代管。1996年8月由新設(shè)的地級(jí)泰州市代管。1997年4月，經(jīng)省政府批準(zhǔn)，將口岸、刁鋪、田河、許莊、永安洲5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃歸泰州市高港區(qū)。
自然地理
泰興市地勢(shì)東北高，西南低，略呈傾斜，為長(zhǎng)江三角洲沖積平原。按地貌特征，全市可分為高沙土地區(qū),沿靖圩田地區(qū),沿江水田地區(qū)。
泰興氣候溫和，四季分明，年平均氣溫14.9℃，一月最冷，平均氣溫2.0℃，七月最熱，平均溫度27.6℃。年平均降水量1027毫米，日照2125小時(shí)，無(wú)霜期220天。
泰興土地肥沃，特產(chǎn)豐饒，素有“銀杏之鄉(xiāng)”、“教育之鄉(xiāng)”、“建設(shè)之鄉(xiāng)”、“魚米之鄉(xiāng)”美稱。銀杏年產(chǎn)量占全國(guó)的三分之一，“泰興大佛指”被 1999 年昆明世博會(huì)指定為唯一享有永久性冠名權(quán)的“無(wú)公害白果”，暢銷海內(nèi)外。境內(nèi)二氧化碳?xì)馓锞哂辛己玫拈_發(fā)前景，儲(chǔ)量1000 多億立方米，純度 99.9% ，是迄今發(fā)現(xiàn)的全國(guó)最大的二氧化碳?xì)馓铩?
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2009年，全市實(shí)現(xiàn)完成GDP達(dá) 333 億元，同比增長(zhǎng)13 %，躋身于全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣（市）第47名；；財(cái)政總收入50.8億元，地方一般預(yù)算收入18.8億元，同比分別增長(zhǎng)26.7%和18.9%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)民人均純收入預(yù)計(jì)分別達(dá)到17840元和8150元，同比分別增長(zhǎng)11.5 %和10.8%。
現(xiàn)有年銷售收入 500 萬(wàn)元以上的規(guī)模企業(yè) 360 多家，產(chǎn)值過億元的企業(yè) 46 家，其中產(chǎn)值超 10 億或利稅過億 元的企業(yè) 5 家。主要產(chǎn)品涉及化工、醫(yī)藥、機(jī)械、紡織等十大類近 6000 個(gè)品種。減速機(jī)、曲軸、靛藍(lán)染料、小提琴等 10 多個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)量居全國(guó)第一。建筑業(yè)久負(fù)盛名，承建工程 7 次奪得中國(guó)工程質(zhì)量最高榮譽(yù)“魯班獎(jiǎng)”和全面質(zhì)量管理“金屋獎(jiǎng)”。江蘇中興建設(shè)有限公司2001年組建，注冊(cè)資本 3.33 億元，凈資產(chǎn) 4.24 億元，擁有國(guó)家房屋建筑總承包特級(jí)資格，其建筑市場(chǎng)覆蓋五大洲。外向型經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有外商投資企業(yè) 400 多家。省級(jí)泰興經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)設(shè)施齊全，功能齊備。 2002 年，被中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)精細(xì)化工（泰興）開發(fā)園區(qū)”。目前已有來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、荷蘭、新加坡、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)的 65 家公司落戶，其中包括世界500 強(qiáng)企業(yè)阿克蘇·諾貝爾公司和新浦、愛森等大型跨國(guó)公司。
泰興農(nóng)業(yè)資源豐富，是國(guó)家重點(diǎn)的瘦肉型豬、優(yōu)質(zhì)銀杏生產(chǎn)基地和蔬菜生產(chǎn)加工出口基地。泰興工業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚，現(xiàn)有各類工業(yè)企業(yè)2500多家，其中規(guī)模以上企業(yè)358家，形成以機(jī)電、化工、紡織、食品、輕工、醫(yī)療、建材等為主體的支柱行業(yè)。全市有8個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)占有率在全國(guó)名列前茅，其中6個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)銷量居全國(guó)同行前三位，4個(gè)產(chǎn)品成為“單打冠軍”，涌現(xiàn)了泰星集團(tuán)、泰隆集團(tuán)、中丹集團(tuán)、濟(jì)川制藥等一批銷售突破10億元或利稅過億元企業(yè)。靛藍(lán)產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3，小提琴產(chǎn)量占世界初級(jí)市場(chǎng)的20%，減速機(jī)產(chǎn)量居全國(guó)第一。
泰興建筑業(yè)發(fā)展較快，目前擁有房屋建筑總承包特級(jí)資質(zhì)企業(yè)1家，二級(jí)資質(zhì)企業(yè)7家，三級(jí)資質(zhì)企業(yè)21家，多次摘取全國(guó)建筑工程質(zhì)量最高獎(jiǎng)——“魯班獎(jiǎng)”，在國(guó)內(nèi)外建筑市場(chǎng)贏得了“神兵”、“鐵軍”的稱號(hào)。 泰興服務(wù)行業(yè)發(fā)展迅猛，全市擁有各類市場(chǎng)67個(gè)，其中超億市場(chǎng)5個(gè)，商貿(mào)餐飲等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，交通、郵電、市政服務(wù)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，金融保險(xiǎn)、信息咨詢、社區(qū)服務(wù)、房地產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)迅速崛起。泰興是一個(gè)開發(fā)開放步伐不斷加快的濱江城市。
城市建設(shè)
城市重點(diǎn)工程建設(shè)取得突破。鼓樓北路北延、東北環(huán)繞城公路相繼開工；完成南二環(huán)東延工程以及鼓樓中心區(qū)人行道改建、國(guó)慶東中路改建工程。完成通江路中段、東潤(rùn)路二期、文江路二期、濟(jì)川路南延、北二環(huán)西延等道路綠化工程，以及羽惠河三期、朱莊河、張立中溝等河道綠化工程，實(shí)施中心城區(qū)府前街、大慶路、萬(wàn)橋路等綠化改造工程，城區(qū)新增公共綠地面積61.5萬(wàn)平方米，城市綠化覆蓋率比上年提高2.5個(gè)百分點(diǎn)。投資1億多元實(shí)施城南片區(qū)污水管網(wǎng)工程；投資1200萬(wàn)元，整治城市防洪河道2000米。扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，加快實(shí)施新“5+1”實(shí)事工程。疏浚整治市級(jí)河道2條30.5公里、中溝76條199.5公里，“整村制”疏浚村莊河道107個(gè)村1010條514.2公里。新建和改建農(nóng)村橋梁202座，超計(jì)劃50座。更新改造農(nóng)用泵站156座。區(qū)域供水工程加緊實(shí)施。投資7500萬(wàn)元的楊莊水廠擴(kuò)建工程和渾水管線泰興段工程全面竣工，廣陵鎮(zhèn)供水管網(wǎng)鋪設(shè)已經(jīng)啟動(dòng)。新建農(nóng)村戶用沼氣1800戶，實(shí)施農(nóng)村改廁15300戶。
交通狀況
泰興區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，水陸交通十分便捷。是上海都市圈的組成部分。京滬、寧通和寧靖鹽高速公路穿境而過，并設(shè)有 5 座上下互通；穿越腹地的新長(zhǎng)鐵路直接聯(lián)入隴海線、京廣線，在泰興設(shè)有客運(yùn)和貨運(yùn)站；江陰長(zhǎng)江大橋?qū)⑻┡d和上海、蘇南等地連在一起；寸土寸金的 25.2 公里長(zhǎng)江岸線擁有國(guó)家一類對(duì)外開放通用碼頭和化工、建材、液化氣、煤炭等專用碼頭，水運(yùn)優(yōu)勢(shì)獨(dú)具特色；泰興距上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)2.5 小時(shí)車程，距上海虹橋機(jī)場(chǎng)和南京祿口機(jī)場(chǎng)2小時(shí)車程；泰興和無(wú)錫同屬1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，和上海、浙江同屬2小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。
人民生活
教育助學(xué)、大病救助、住房解困、災(zāi)害救助、法律援助等工作得到加強(qiáng)，弱勢(shì)群體受到更多關(guān)注。廉租房和經(jīng)濟(jì)適用房建設(shè)步伐加快，全年建成廉租房和經(jīng)濟(jì)適用房4.6萬(wàn)平方米。社會(huì)保障體系逐步健全。養(yǎng)老保險(xiǎn)參保人數(shù)11.7萬(wàn)人，基本醫(yī)療保險(xiǎn)參保人數(shù)17.6萬(wàn)人，工傷保險(xiǎn)參保人數(shù)13.85萬(wàn)人，分別增長(zhǎng)9.3%、11.3%和6%，完成計(jì)劃的100 %、104.8%和100.1%；新型農(nóng)村合作醫(yī)療參合人數(shù)100.8萬(wàn)人，參合率100%。社會(huì)保險(xiǎn)征繳面進(jìn)一步擴(kuò)大，全年失業(yè)保險(xiǎn)征繳額2650萬(wàn)元，增長(zhǎng)20%。就業(yè)再就業(yè)工作取得新成績(jī)，新增就業(yè)崗位12020個(gè)，凈增就業(yè)人數(shù)8860人，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率2.85%。實(shí)施創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)3526人，完成計(jì)劃的110%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15800元，增長(zhǎng)15.4%，超額完成計(jì)劃任務(wù)。農(nóng)民人均現(xiàn)金收入6842元，增長(zhǎng)17.1%，農(nóng)民人均純收入7300元，完成計(jì)劃任務(wù)。
社會(huì)事業(yè)
大力發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)，完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院經(jīng)營(yíng)體制改革，完成16家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和93家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站的建設(shè)，分別超計(jì)劃6個(gè)和43個(gè)。深化教育教學(xué)改革，提高辦學(xué)質(zhì)量和效益，08年高考本二進(jìn)線人數(shù)和進(jìn)線比例均列泰州各市（區(qū)）之首；啟動(dòng)教育現(xiàn)代化建設(shè)工程，推進(jìn)農(nóng)村學(xué)校布局調(diào)整及農(nóng)村中小學(xué)“四配套”工程建設(shè)；加快職業(yè)教育資源的整合，新的職教中心�；窘ǔ�。建成開通泰興交通廣播網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上收聽廣播。城鄉(xiāng)新增有線電視用戶32742戶，入戶率達(dá)79.8%。人口與計(jì)劃生育工作得到加強(qiáng)，人口協(xié)調(diào)發(fā)展水平穩(wěn)步提高。
風(fēng)土人情
農(nóng)村風(fēng)俗：男女親事確定下來(lái)之后，結(jié)婚之前不論多少年，早先的規(guī)矩，女方是不能到男方家去的。若是去了，必定遭到村上人的譏笑和責(zé)罵。說，堂堂一個(gè)閨女，“馬叉”得很，蹲不穩(wěn)；又說，自個(gè)兒不當(dāng)人，作賤自己，怕是個(gè)騷狐貍。真是什么難聽的都出得了口。對(duì)女方姑娘如此苛求，但對(duì)男方小伙子則不是這樣的。男方的小伙子去女方家是名正言順的。按當(dāng)?shù)卣f法，平常無(wú)事，小伙子登門叫拜望，逢年過節(jié)上門則叫“看親”，一年下來(lái)至少三次：端午、中秋和過年。這三次是不作興空手而去的，應(yīng)帶去按例的禮物，有幾樣是少不了的，水面（長(zhǎng)命百歲）、京果（果然如意）、肉（福祿雙全）、魚（吉慶有余）。千萬(wàn)別小看了這幾樣，早先的鄉(xiāng)民們能否吃得上一日三餐都成問題，能備齊這幾樣的，算不得多。然而，這毛腳女婿上門，每次禮物的厚菲，往往會(huì)引起女方的不同反應(yīng)，尤其是碰到愛沾小便宜的丈母娘，喜怒則完完全全寫在臉上。禮物豐厚，便是眉開眼笑，“丈母娘看女婿，越看越有趣”，那女婿自然會(huì)受到很好的招待。禮物稍菲，則老臉一沉，話中帶刺，那女婿只會(huì)落個(gè)“毛腳女婿上門，薄粥三盆”。反差如此之大，弄得小伙子每次“看親”都要跟父母反復(fù)較勁，多爭(zhēng)取一些禮品，免得上了門之后，難看又難受。難怪當(dāng)?shù)赜?ldquo;寧可鍋里斷了勺，看親禮品不能薄”的說法。
平常四時(shí)八節(jié)“看親”的禮品，女方家只計(jì)較厚菲，而到了“通話”時(shí)，送“通話禮”則頗有考究。“通話”，實(shí)際上是男方家向女方家提出，“要帶人”啦！說白了，便是男方想成親，問女方同不同意，此即為通話。在當(dāng)?shù)�，通話不外乎兩種：一種是男方先以禮品暗示，一種是送了禮品再請(qǐng)媒人口頭明說。由此看來(lái)，這“通話禮”是少不了的。送通話禮，多半在當(dāng)年中秋節(jié)，除去每年中秋節(jié)應(yīng)備的禮品之外，若想過年時(shí)成親，就非加送一對(duì)鵝、一對(duì)藕不可——這兩樣物件皆有講究。鵝，一為表明女婿為人忠厚老實(shí)，二為鵝的叫聲“嘎哦嘎哦”，其諧音意為“嫁我”，姑娘家自然明白其意。常聽人說，村莊挨村莊，風(fēng)俗不一樣。此話不假。同屬蘇中里下河，也有地方通話禮不送鵝，而送一對(duì)鴨子的，其意甚明，鴨子即押子，養(yǎng)了兒子跑不掉。據(jù)說，高郵、興化一帶就興送鴨子。尚未成親，就想到要押子，是否嫌遠(yuǎn)了一些，看來(lái)當(dāng)?shù)厝祟H看重傳宗之事的。通話禮中另一樣必不可少的物件：藕，一為但愿姑娘“出污泥而不染”，二為女方不要阻攔這門親事，能像藕那樣“路路通暢”、“絲絲相連”。
但凡女方家從毛腳女婿的中秋節(jié)禮中見到鵝藕之后，心中便知姑娘快成了婆家的人了。如若同意姑娘出嫁，女方收下一只鵝（或一只鴨）、一枝藕即可，不同意就全部退回。碰上不肯收禮的情形，千萬(wàn)不能輕易放棄。女方不肯收禮，有時(shí)不過是一種策略。哪個(gè)都明白，男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁，擋也擋不住的。不是說女大不中留，留來(lái)留去留成仇么！這當(dāng)口，得聽女方父母丟下的是什么話。有的說，“姑娘還小啊。”有的說，“姑娘一年為家里掙多少多少口糧呢。”如此等等，只不過是多要財(cái)禮的托辭，有意抬高姑娘身價(jià)的。只要請(qǐng)媒人出面，給女方家一個(gè)面子，過年辦喜事多半不成問題，盡管放心地?fù)窦哑冢?ldquo;送日子”。
泰興美食
大麥秈（xìan）子粥：原料大麥粉、食堿、水。在水沸騰時(shí)，將預(yù)先用水調(diào)好的大麥糊倒入鍋中、調(diào)勻，再配一點(diǎn)食堿，而做成的一種粥，色澤紅潤(rùn)，麥香四溢。是當(dāng)?shù)鼐用竦脑绮妥畛Ｒ姷闹魇持�。大麥的種植主要在華南熱帶及淮河以南亞熱帶的低地。因此僅江蘇省長(zhǎng)江沿岸一帶有食用此粥的風(fēng)俗，泰興也不例外。任何出門在外的人，回到家就想喝上一口秈子粥，既能解渴又能充饑還能勾起美好回憶。特別是夏天，早上多燒點(diǎn)，午飯和晚飯也就解決了。足見這秈子粥在泰興人心目中的地位。
泰興白果：是銀杏的俗稱，泰興是銀杏之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大佛指銀杏”而著稱于世。泰興白果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預(yù)防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對(duì)心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會(huì)指定為全國(guó)唯一無(wú)公害白果，享有永久冠名權(quán)。2004年9月，通過國(guó)家有機(jī)食品和綠色食品雙認(rèn)證；被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)”產(chǎn)品。
江魚：泰興地處長(zhǎng)江之畔，長(zhǎng)江三鮮（鰣魚、刀魚、鮰魚）、橋丁魚、草鞋底、紅眼魚、河豚魚、江鰱等肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。河豚魚因其特有的神經(jīng)毒性，更有“拼死吃河豚”之說，然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江魚是可遇不可逢的（至少提前一周到漁船上預(yù)訂，且不保證品種齊全！），而且價(jià)格貴啊，不是吾輩能經(jīng)常享受的佳肴。
曲霞--德泉湯包：其特點(diǎn)是皮薄湯多，湯汁味濃，所以有“輕輕提，慢慢移；先開窗，后喝湯”的口訣。如果正值螃蟹上市之際，蟹黃湯包之鮮美更是一絕，令人回味無(wú)窮。
黃橋--黃橋燒餅：名揚(yáng)天下的黃橋決戰(zhàn)同時(shí)也成就了很普通的黃橋燒餅，剛出爐的時(shí)候確實(shí)不錯(cuò)，可是涼了以后再怎么加工也沒了那種香味�？牲S橋街頭名不見經(jīng)傳的兔子頭，卻成了實(shí)實(shí)在在的民間小吃，華燈初上之時(shí)，二三十戶經(jīng)營(yíng)者紛紛亮相營(yíng)業(yè)，人氣超旺。
孔橋--小雄雞：孔橋小雄雞幾乎風(fēng)靡整個(gè)市，稍具規(guī)模的飯店里幾乎都有孔橋小雄雞。其特點(diǎn)是用料考究，原料只能用放養(yǎng)的小公雞，且重量不能超過500克。加工時(shí)佐以洋蔥、青椒、胡蘿卜等，先炒后燜，肉嫩湯香，一人不吃上一碗絕不過癮。
劉陳--豬三寶：所謂豬三寶，其實(shí)是豬耳朵、豬尾巴、豬嘴唇。由于這三寶皆是生長(zhǎng)在豬的特殊部位，因此口感獨(dú)特，深得大家的喜好。而近年來(lái)由于加工技術(shù)的改進(jìn)，已能加工成產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。
宣堡--小餛飩：宣堡小餛飩的制作程序可分為：制皮、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。由于制作過程精細(xì)、考究，并以其湯鮮、味美、餡嫩、柔軟，吸引了一批又一批食客，經(jīng)久不衰。
古溪--活珠蛋：孵化胚胎活珠蛋的原料主要來(lái)自附近農(nóng)民養(yǎng)殖的草雞產(chǎn)的蛋，而更為嚴(yán)格的是孵化時(shí)間只能是13天半。這樣的蛋不僅味道鮮美，而且含有大量的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體健康非常有利。
新市--復(fù)燒餅：其做法類似“山東雜糧餅”，先用面粉調(diào)和，制作成薄薄的一層面皮餅，再覆蓋以餡料，在撒過油的平底鍋里煎上一兩分鐘，再折疊成兩層或三層，切成塊。香氣外溢，唇齒留香。
分界--豬肩胛骨：原料是用豬肩胛骨，附著不多的肉，紅燒，又稱“飄先骨”。這道菜成本高，分量足，吃起來(lái)有點(diǎn)“恐怖”，原因是肉太多，骨頭大。因此最近有些飯店改進(jìn)為一個(gè)肩胛骨從中劈開，一分為二。
毗蘆--豬爪子：制作方法不明，只是多年前嘗過一次，至今未敢忘記，口感清香，極有韌性。
泰興涼粉：涼粉的原材料與四川涼粉類似，有時(shí)候是山芋粉，有時(shí)候是綠豆粉。但調(diào)料與其它城市均不同。精致的地方至少除了普通的香醋、醬油、香油以外還會(huì)有：芹菜末、豆腐香干末、榨菜末、蒜泥、小蝦米。辣椒隨個(gè)人需要添加。泰興涼粉也不會(huì)象四川涼粉一樣切條或是塊，而是用特制的刨刀一圈一圈刨出來(lái)，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)。在上海街頭有時(shí)候會(huì)看到與北方?jīng)銎ひ黄鹳u的涼粉，也是這樣刨出來(lái)，但粉的質(zhì)量口感以及所加的調(diào)料，差矣！
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