靖江市位于江蘇省中南部蘇中平原的最南端,處在滬寧長江水道的中心點,隸屬于泰州市。是上海都市圈的組成部分。面積673平方公里,轄9個鎮(zhèn),人口66.5萬人。在長江“龍頭”、國際大都市上海的帶動下,靖江因優(yōu)越的區(qū)位條件、優(yōu)厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)、優(yōu)良的投資環(huán)境和良好的發(fā)展前景,被越來越多的中外客商青睞和關(guān)注,成為長江“龍頸”上的一顆璀璨明珠。靖江三面環(huán)江,沿江岸線52.3公里,物產(chǎn)豐富,人杰地靈。
行政區(qū)劃
靖江市轄1個街道、8個鎮(zhèn):
街道:靖城街道
鎮(zhèn):新橋鎮(zhèn)、東興鎮(zhèn)、斜橋鎮(zhèn)、西來鎮(zhèn)、季市鎮(zhèn)、孤山鎮(zhèn)、生祠鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)
歷史沿革
靖江于明成化七年(1471年)建縣,至今已有539年的歷史。東漢未年,靖江尚未形成陸地,只有滔滔江水中突現(xiàn)出一座獨峙的山,名叫孤山。后來由于江潮的沖刷,在孤山腳下漸漸隆起一塊塊沙洲。沙洲又連成片,成了陸地,對這片陸地,后來人們稱之為“馬馱沙”。在明成化七年建縣之初,馬馱沙隸屬江陰,由江陰知縣代管。晉太康二年(281年),屬毗陵郡暨陽縣(今江陰市)。明清兩朝,靖江隸常州府。1913~1927年隸蘇常道。1928年隸江蘇省政府;1933年隸省第八行政督察區(qū)(區(qū)署設(shè)于泰州),1934~1938年隸省第四行政督察區(qū)(區(qū)署設(shè)于南通)。1937年12月8日,日軍占領(lǐng)靖江。1938年2月~1945年8月,靖江縣偽政權(quán)隸偽省政府。1940年8月,建立靖江縣抗日民主政府;11月,隸蘇北臨時行政委員會。194 1年4月,縣抗日民主政府隸蘇中三專區(qū)。
1942年5月,共產(chǎn)黨解放靖江并建立靖江政府,1944年隨著共產(chǎn)黨部隊南進(jìn),重慶一帶的國民黨部隊進(jìn)駐靖江并成立臨時政府。1945年12月,隸蘇皖邊區(qū)一專區(qū)。1946年1月,國民黨縣政府隸省第四行政督察區(qū)。1947年8月~1949年5月,蘇皖邊區(qū)一專區(qū)將泰興縣之廣陵、曲霞、蔣華3個區(qū)與靖江合并建靖泰縣。1949年1月28日,靖江解放。同年5月,撤銷靖泰縣,恢復(fù)靖江縣原建制。中華人民共和國成立后,先后隸揚州、泰州兩專署。1983年3月實行市管縣體制,由揚州市代管。1993年7月14日,靖江撤縣建市。1996年,改由地級泰州市代管。
自然地理
靖江市地處江蘇省蘇中平原南端,位于北緯31°56′~3 2°08′,東經(jīng)120°01′~120°33′。東南西三面臨江,隔江與張家港、江陰、武進(jìn)等市區(qū)相望,東北至西北與如皋、泰興兩市毗連。全境系長江下游沖積平原,地勢較為平坦,惟有孤山聳立于該市中部。水資源豐富,東南西三面臨江。
靖江地處東亞季風(fēng)盛行區(qū),氣候濕潤,雨量充沛,具有明顯的海洋性、季風(fēng)性和過渡性氣候特點。
靖江地處長江下游,自然條件優(yōu)越,有“蘇中小江南”的美譽。水資源總量約7.3億立方米,其中地表水以引長江水為主,計2.2億立方米,豐富的水資源為發(fā)展水產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)越的條件,長江有刀魚、鰣魚、鮰魚、河豚等稀少魚種,內(nèi)河有青、草、鯉、鯽、鳊等多種魚類。地下水源約5.1億立方米,水質(zhì)優(yōu)良,八圩鎮(zhèn)地下蘊藏的優(yōu)質(zhì)礦泉水,日開采量可達(dá)1200噸。礦產(chǎn)有煤,集中于孤山周圍,已探明儲量800萬噸,長江內(nèi)有適宜建筑用的江砂,其資源有待合理開發(fā)利用。全市土地分耕地、林園地、非耕地等,其中以耕地為主,利用率100%。稻、麥、油菜、大豆為主要農(nóng)作物。野生植物、栽培植物種類繁多,糧食、蔬菜、花草、瓜果、藥材豐富,另有銀杏、杜仲、皂莢等珍貴稀有樹木。
經(jīng)濟概況
靖江市2010年預(yù)計完成GDP436億元,財政總收入90.04億元,一般預(yù)算收入36.89億元。靖江人均GDP9658美元,已接近1萬美元的中等經(jīng)濟發(fā)達(dá)水平。2010年靖江在全國百強縣排名36名。實力位居蘇南第二方陣前列。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化。2010年,全市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值(GDP)436.03億元,按可比價計算增長15.1%,其中一、二、三次產(chǎn)業(yè)分別實現(xiàn)增加值17.09億元、253.78億元和165.16億元,比上年增長4.5%、16.1%和15.1%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由上年的4.2:58.9:36.9調(diào)整為3.9:58.2:37.9,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。
地方財力持續(xù)增強。全年實現(xiàn)地方一般預(yù)算收入(含江陰園區(qū))36.89億元,比上年增長36.0%,一般預(yù)算收入中稅收比重達(dá)84.7%,比去年提高2.7%;地方一般預(yù)算收入占GDP的比重達(dá)到8.5%,提高1.1%。全年一般預(yù)算財政支出32.57億元,比上年增長36.3%,其中改善民生、促進(jìn)轉(zhuǎn)型類支出增長較快。
農(nóng)村經(jīng)濟
高效農(nóng)業(yè)加快發(fā)展。全年新增高效農(nóng)業(yè)1.8萬畝,全市高效農(nóng)業(yè)總面積達(dá)11.8萬畝,占耕地面積的26.8%;新增設(shè)施農(nóng)業(yè)面積6600畝。全市新建高效農(nóng)業(yè)規(guī)模項目49個,規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)保持穩(wěn)定。糧食實現(xiàn)連續(xù)7年增產(chǎn),全年糧食總產(chǎn)33.14萬噸,同比略增。夏糧總產(chǎn)完成12.89萬噸,秋糧總產(chǎn)20.25萬噸。養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)總體平穩(wěn),漁業(yè)精養(yǎng)面積穩(wěn)步擴大,全年水產(chǎn)品總量達(dá)到9230噸,同比增長1.4%。畜牧業(yè)生產(chǎn),全年生豬出欄33.6萬頭、存欄24.8萬頭,分別下降1.9%、1.3%;家禽飼養(yǎng)量257萬只。
生態(tài)農(nóng)業(yè)成效明顯。扎實開展綠化造林。全年累計完成造林面積2.12萬畝。抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè),認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品31個、綠色食品3個;修制定省級農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)3項,一個技術(shù)操作規(guī)程獲得省質(zhì)監(jiān)局立項。農(nóng)產(chǎn)品市場抽檢合格率達(dá)到97.4%。
農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善。疏浚整治縣級河道1條、鄉(xiāng)級河道14條,長42.03公里,完成土方70萬方;建設(shè)排灌站39個、橋梁涵洞10座、機耕路26.5千米、襯砌渠道40.63千米,埋設(shè)管道1.18千米,新建農(nóng)田林網(wǎng)700畝。累計推廣新型農(nóng)機具624臺(套)。
工業(yè)經(jīng)濟
經(jīng)濟總量穩(wěn)步擴大。全部工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1716.17億元、銷售收入1537.56億元、利稅186.42億元、利潤131.50億元,同比分別增長30.1%、31.7%、30.9%、26.1%,十一五期間我市工業(yè)高速增長,產(chǎn)值、銷售、利稅、利潤年均分別增長40.6%、42.4%、53.0%、66.9%。
輕重工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。隨著我市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快以及節(jié)能減排力度加大,工業(yè)生產(chǎn)由重工業(yè)開始向輕工業(yè)方面傾斜。2010年全市規(guī)模以上輕重工業(yè)分別完成工業(yè)總產(chǎn)值167.34億元和998.04億元,同比分別增長91.5%和23.7%,輕重工業(yè)比由去年同期的1:9.23調(diào)整為今年的1:5.96,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐趨合理。
規(guī)模企業(yè)發(fā)展加速。649家規(guī)模以上企業(yè)完成產(chǎn)值1165.38億元、銷售收入1110.21億元、利稅155.31億元、利潤117.00億元,同比分別增長30.3%、28.9%、29.2%、23.5%;全市產(chǎn)值過億元企業(yè)達(dá)126家,比上年增加16家,億元企業(yè)合計完成產(chǎn)值987.94億元,占規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)84.8%。其中產(chǎn)值10億元以上的企業(yè)也由上年的15家增加到19家。
國內(nèi)貿(mào)易
三大消費品強勢增長。汽車、石油、家電三大類商品增勢強勁。三大類商品共實現(xiàn)零售額10.08億元,同比增長32.6%,比全市零售額增幅高15個百分點。
商品市場供需兩旺。全市實現(xiàn)社會消費品零售額92.79億元,同比增長17.6%。批發(fā)零售業(yè)實現(xiàn)銷售額289.59億元,同比增長25.8%;住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額18.01億元,同比增長23.1%。商品交易市場成交額達(dá)85億元。
固定投資
投資規(guī)模繼續(xù)擴張。全市完成全社會固定資產(chǎn)投資265.69億元,同比增長36.5%,其中城鄉(xiāng)規(guī)模以上投資項目共完成185.04億元(不含房地產(chǎn)),同比增長40.2%;房地產(chǎn)開發(fā)投資完成30.93億元,同比增長45.3%;城鄉(xiāng)規(guī)模以下項目完成投資33.39億元,同比增長33.8%。
工業(yè)投資占據(jù)主導(dǎo)。全市工業(yè)投資為180.85億元,同比增長74.0%,占投資總額的比重為68.1%,比上年提高14.7個百分點。全社會投資總額中:第一產(chǎn)業(yè)投資1.25億元,同比下降29.9%;第二產(chǎn)業(yè)投資180.85億元,同比增長74.0%,其中規(guī)模以上工業(yè)投資為142.77億元,同比增長48.5%,第三產(chǎn)業(yè)投資為83.60億元。
億元項目拉動增強。全市規(guī)模以上施工項目為242個,同比增長3.4%,其中新開工項目201個,同比增長8.7%,投資額超億元以上的項目40個,同比增長25.0%,億元以上項目全年完成投資129.81億元,同比增長58.9%,占規(guī)模以上項目投資的比重為70.2%,同比上升8.3個百分點。
房地產(chǎn)市場量高價升。全市房地產(chǎn)累計投資30.93億元,同比增長45.3%。施工各類房屋面積243.24萬平方米,同比增長60.8%,其中住宅施工面積196.16萬平米,增長60.2%;銷售各類房面積87.90萬平方米,增長30.5%,其中住宅銷售80.02萬平方米,增長45.7%;實現(xiàn)商品房銷售額50.10億元,增長49.6%,其中住宅銷售額43.85億元,增長83.2%。
開放經(jīng)濟
民營經(jīng)濟健康發(fā)展。全市擁有私營企業(yè)8123戶,增長15.8%,個體經(jīng)營戶2.35萬戶,與上年持平。全市私營企業(yè)注冊資本232.72億元,戶均注冊資本286萬元,分別增長44.4%和24.7%;個體經(jīng)營戶注冊資本21.96億元,戶均注冊資本9.34萬元,分別增長11.6%和11.7%。民營企業(yè)經(jīng)營規(guī)模繼續(xù)壯大,對地方財政的貢獻(xiàn)作用日益提升,全年民營經(jīng)濟實現(xiàn)稅收30.36億元,同比增長27.0%,占全部稅收的比重達(dá)56.9%,其中國稅實現(xiàn)民營經(jīng)濟稅收15.37億元,增長16.4%,地稅實現(xiàn)民營經(jīng)濟稅收14.99億元,同比增長40.1%。規(guī)模以上固定資產(chǎn)民間投資156.34億元,同比增長71.5%,占全社會固定資產(chǎn)投資比重達(dá)58.8%,其中私營個體經(jīng)濟完成投資112.54億元,同比增長41.8%。
對外貿(mào)易恢復(fù)增長。全年對外貿(mào)易進(jìn)出口總額28.84億美元,同比增長47.7%,其中進(jìn)口額7.24億美元,同比增長143.8%;自營出口額21.60億美元,同比增長30.5%。全市對外貿(mào)易呈現(xiàn)出外貿(mào)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)、規(guī)模企業(yè)占比強、進(jìn)口額增長高的特點。
利用外資量質(zhì)并舉。全市新批外商投資企業(yè)13家,增資項目7個,注冊協(xié)議利用外資8.87億美元(其中江陰園區(qū)1.54億美元),同比增長36.5%;實際利用外資3.66億美元(其中江陰園區(qū)2.01億美元),同比增長16.4%,利用外資表現(xiàn)為外資占比提高、重大項目到賬快、園區(qū)載體功能增強的三大特點。
外經(jīng)業(yè)務(wù)領(lǐng)域擴展。全市新簽外經(jīng)合同額6760萬美元,同比增57.6%;完成外經(jīng)營業(yè)額4329萬美元,同比增長7.6%。
交通郵電
港口建設(shè)卓有成效。十一五期間靖江市委提出“以港興市,港城相依”的主體戰(zhàn)略,靖江港實現(xiàn)了飛速發(fā)展,建成萬噸級泊位39個,其中生產(chǎn)性泊位22個,2010年全市完成港口貨物吞吐量8139萬噸,同比增長58.0%。
交通運能繼續(xù)放大。全年交通基礎(chǔ)設(shè)施投入29.09億元。全年公路貨物運輸量1300萬噸,貨物周轉(zhuǎn)量143000萬噸公里;公路客運量1068萬人次,客運周轉(zhuǎn)量39858萬人公里。水上貨物運輸量395萬噸,貨物周轉(zhuǎn)量107800萬噸公里。2010年公路總里程1212.28公里,其中高速公路24.4公里。年末全市汽車擁有量4.4萬輛,比上年末增長30.3%,其中私人汽車3.24萬輛,增長40.7%。
郵電通訊日趨完善。全年郵電業(yè)務(wù)收入實現(xiàn)6.44億元,同比增長10.1%。年末固定電話用戶數(shù)22.34萬戶。移動電話用戶數(shù) 67.43萬戶,增長28.0%,互聯(lián)網(wǎng)寬帶用戶達(dá)9.97萬戶。
基礎(chǔ)設(shè)施
靖江城市建設(shè)步伐進(jìn)一步加快。2004年,規(guī)劃體系逐步健全。成立了市規(guī)劃管理委員會,設(shè)置了市規(guī)劃局;高起點編制城市概念規(guī)劃、園區(qū)分區(qū)規(guī)劃、9號地塊詳規(guī)等9項規(guī)劃;新城區(qū)概念規(guī)劃面向國際招標(biāo),中標(biāo)方案已修編完成;A(chǔ)設(shè)施建設(shè)提速。重點項目快步推進(jìn),9號地塊全面動拆,漁婆南路拆遷安置工程啟動。城市交通體系逐步形成,江安路、驥陽路等7條“丁字路”、“斷頭路”改造竣工,開發(fā)區(qū)“8路4橋”建成使用,天妃宮橋拓寬改造已完成基礎(chǔ)工程澆筑;新汽車站如期竣工,新長鐵路靖江站開通運行。電力、通信設(shè)施建設(shè)加快,虹橋、八圩等7個輸變電工程順利實施,新增電話用戶4.3萬戶。城市水環(huán)境得到改善,疏浚駁砌真武河、城區(qū)橫港西段等12條城區(qū)河道,新建提排站3座;建設(shè)污水收集系統(tǒng),鋪設(shè)污水管網(wǎng)5300米。實施橫港中段、人民中路等一批綠化景點項目,新增城市綠地5.5萬平方米。城市管理得到加強。以創(chuàng)建省級文明城市為抓手,著力整治城市秩序、環(huán)境衛(wèi)生,市容市貌明顯改觀。落實環(huán)衛(wèi)長效管理,健全“分級負(fù)責(zé)、劃塊包干”的管理機制,新建一批環(huán)衛(wèi)設(shè)施;集中治理交通違章,完善交通、地名標(biāo)識;加大市場整合力度,商店、攤點經(jīng)營行為逐步規(guī)范;拆除違章建筑114起,面積2.1萬平方米。強化城區(qū)煙塵、噪音控制和水體污染治理,環(huán)境保護得到加強。城市經(jīng)營邁出新步。與江陰陽光集團達(dá)成協(xié)議,聯(lián)合開發(fā)建設(shè)濱江新城區(qū);嚴(yán)格城市土地使用權(quán)公開競價出讓,出讓土地22宗、224.9畝,成交價1.4億元;市行政中心順利搬遷過渡,促進(jìn)了原地塊連片開發(fā)。小城鎮(zhèn)建設(shè)加快,集鎮(zhèn)建設(shè)投入8.2億元,新增道路38.8萬平方米、商品房18.9萬平方米。靖江人杰地靈,物華天寶,是長江之畔的一顆璀璨的明珠。
民俗風(fēng)情
弦八彈 靖江民間為婚慶渲染氣氛的小型絲竹樂隊,常用樂曲有《八段景》、《誦腔》、《浪淘沙》、《梅花三弄》等。為適應(yīng)時代的發(fā)展和群眾的需要,現(xiàn)今弦八彈在保留傳統(tǒng)曲目的基礎(chǔ)上,又增加了流行歌曲的演奏。
講經(jīng) 元末明初傳入靖江,經(jīng)過民間藝人長期口頭加工,至清末達(dá)到定型階段。由于講經(jīng)具有可貴的原始性、獨特的地方性和鮮明的藝術(shù)性,深受海內(nèi)外專家的重視。他們稱靖江講經(jīng)為“中國民間藝術(shù)的活化石”。
腰鼓 興于解放初的群眾文藝活動,后因曲藝和戲劇的普及,腰鼓活動逐漸沉寂。改革開放后,隨著人民生活水平的提高,廣大群眾尤其是中老年人將其作為娛樂健身活動。如今靖江的腰鼓隊遍及各個社區(qū),不僅陣容強大,而且演技高超,成為群眾文化藝術(shù)的一大亮點。
孤山泥狗子 靖江傳統(tǒng)民間工藝品,已有數(shù)百年歷史。該工藝品由孤山風(fēng)化的巖粉燒制而成,中空,首腹部有孔,可吹出蛐蛐之聲,是兒童喜愛的玩具。除了制成泥狗,還可制成雞、豬、老虎等動物形狀。
孤山廟會 靖江歷史上曾是多廟之縣,凡是大廟均有廟會。孤山寺歷史悠久,名聞遐邇,每年三月初三的廟會更是規(guī)模宏大。是日,廟里的僧侶舉行佛事,善男信女朝山進(jìn)香,而山下則有數(shù)以萬計的群眾從事各種貿(mào)易活動,其場面十分壯觀。
小獅子舞 極富靖江特色的民間舞蹈。其特點是舞獅人模擬小獅子的各種姿態(tài),一邊騰挪撲逗,一邊變換隊形,將小獅子威武、健壯、憨厚、活潑的神態(tài)表現(xiàn)得惟妙惟肖。該舞蹈曾多次在省內(nèi)比賽中獲獎。
蕩湖船 普及全國的民間舞蹈,但靖江的蕩湖船自有特色。外地蕩湖船為“船娘”、“艄公”2人配檔,而靖江蕩湖船多為“艄公”、“船婆”、“撐兄”、“船娘”4人配檔,并有樂隊、伴唱隊伴唱。
打蓮湘 新世紀(jì)靖江再度興起的民間舞蹈。舞蹈者一邊敲擊蓮湘,一邊表演各種舞蹈動作,在清脆而有節(jié)奏的響聲中不斷變換隊形。舞蹈者可以自舞自唱,也可由合唱隊伴唱。
秧歌舞 靖江秧歌舞興于解放初,后被更具表演性的民族舞和現(xiàn)代舞所取代。20世紀(jì)末,在全民健身運動的熱潮中,群眾性的秧歌舞再度興起。現(xiàn)今的秧歌舞既有傳統(tǒng)特色,又融入了民族舞和現(xiàn)代舞的表演技巧,令人耳目—新。
龍燈舞 靖江的龍燈舞富有特色,龍頭、龍尾、龍珠制作都很講究。表演時,隨著鑼鼓的伴奏,舞龍者耍出“二龍戲珠”、“金龍盤柱”、“疊羅漢”、“撬荷花”等各種招式,將龍的動態(tài)和氣勢表現(xiàn)得淋漓盡致。
屋脊藝術(shù) 靖江房屋建筑的一大特色。匠人運用“堆灰”和“瓦花”工藝,在屋脊上制成“喜鵲登梅”、“二龍戲珠”、“丹鳳朝陽”、“麒麟送子”等各種圖案,使屋脊富麗堂皇、美不勝收。靖江的屋脊藝術(shù)早為民俗學(xué)家所重視,有些專家學(xué)者還對此作了專門研究,并有文章在報刊發(fā)表。 唱鳳凰 流行于靖江農(nóng)村的民間藝術(shù)。其道具是一只紙扎的造型優(yōu)美、色彩斑斕的鳳凰。鳳凰是傳說中的吉祥之烏,所以唱鳳凰的藝人,大都在春節(jié)期間去各村各戶演唱,以表示對主家的良好祝愿。唱詞有的是先編后唱,也有的是現(xiàn)編現(xiàn)唱,并用鑼鼓伴奏,渲染節(jié)日的喜慶氣氛。
民間習(xí)俗
廟會習(xí)俗:靖江歷史上是個多廟會的縣,鼎盛時期,有大小廟宇160多座,還不包括村村皆有的土地廟在內(nèi)。因為多廟,自然就有很多廟會。廟會也叫香期,即善男信女們集中進(jìn)廟燒香的日子。各廟的香期都不同。靖江有“三月三,上孤山”的說法。而城隍廟的想起有四次:正月十五、清明節(jié)、七月半和十月初一。其他的廟也都有自己的香期。廟會是善男信女的神圣的節(jié)日。這一天,他們天不亮就起身,齋戒沐浴,換上干凈整潔的衣服,背著香袋向廟里走去。香袋是杏黃色的,上有“朝山進(jìn)香”四個字,內(nèi)裝香燭紙馬。
春節(jié)習(xí)俗:正月初一婦女不上灶燒早飯,忌污穢神明,讓其帶好孩童不致哭鬧,圖開頭大吉。早餐吃米粉圓子,稱“團圓”。對上門拜年者,款以花生、蠶豆、瓜子、糖果等,謂之“甜嘴”。午餐吃餛飩、團或除夕剩余之飯菜,意為“年年有余”。午后,三五結(jié)伴擲骰子、玩紙牌、搓麻將以消遣取樂,直至“落燈”(正月十八)洗手。整日間,“送財神”、調(diào)“蒼龍”者(變相乞討)走街串巷,調(diào)龍燈、舞獅子等民間文藝活動遍及城鄉(xiāng)。將晚,各家呼孩童早睡,不點燈火,謂不干擾“鼠婚”。當(dāng)晚各戶將地掃凈,初二不掃地,謂地生日。初二起,外出拜年。拜年之規(guī),先近親后遠(yuǎn)親,一直延續(xù)到初七八日。俗說:“拜年拜到初七八,有酒剩點壇子腳”。初五敬財神,城鎮(zhèn)商賈之家多以重禮祭祀。
靖江的元宵節(jié),農(nóng)家用米屑做成雞、魚、豬、鴨、棉花包、果品等模型,涂以彩色蒸熟,早晨供于佛前,焚香點燭,以祈“五谷豐登,六畜興旺”。靖城、季市等較大集鎮(zhèn)還舉行花燈活動。農(nóng)村龍燈、花船亦云集于市。此日,各廟宇為自然香期,信者去寺廟燒香。青年男女,尤其是女性,涌向街市看燈看戲。故農(nóng)村稱生下的女孩為“正月半上街的”。正月十三起,各家晚間在佛像前點燭掌燈,歡聚于燈前,有的約鄰居聚于一堂,在佛前請“九姑娘”,卜問少女的愚、智;或請“田禾姑娘”、“灰堆姑娘”、“屎缸姑娘”等等,預(yù)卜當(dāng)年年歲豐歉、人畜吉兇。如有患眼疾者,還許愿于來年燈期懸掛“天燈”。
靖江美食
1.靖江肉脯。當(dāng)之無愧,第一名。有好幾種牌子,最好吃、最貴的當(dāng)數(shù)“雙魚”,是靖江人的保留項目,第一品牌,有單盒裝和禮盒裝兩種。傳說蘇州、上海人也只認(rèn)“雙魚”。由于技術(shù)外泄,導(dǎo)致現(xiàn)在市場上的肉脯種類很多。吃白粥的時候,加以碎的肉脯佐餐,實在逍遙至極。
2.長江三鮮:刀魚、鰣魚、河豚魚。刀魚比較有名,價格較高。鰣魚已經(jīng)絕種。河豚魚,現(xiàn)在市面上的幾乎都是養(yǎng)殖的,毒性小,肉質(zhì)尚可。河豚魚劇毒,吃的時候要廚師當(dāng)面先嘗,沒事后才能動筷,但當(dāng)年吃野生的時候,還是有人中毒,該魚毒是神經(jīng)麻痹,效果快,死亡率高。內(nèi)臟血液和卵巢一般深埋的說。但由于味道鮮美,便有“拼死食河豚”一說?傊,“長江三鮮”已名存實亡。
3.蟹黃湯包:國宴之一。用靖江當(dāng)?shù)氐恼f法:出了靖江,所有的湯包都是對湯包的褻瀆。在南京中山路,中山大廈旁本來有一家,但不知什么原因,拆了。偶曾經(jīng)有幸見過湯包的做法:皮要上等。蟹黃、蟹肉+肉湯煮成瓊脂狀,冷卻后用皮裹住,要不留縫隙,否則在蒸的時候會露餡。吃湯包有句口決:輕輕提、快快移、先開窗、后吸湯。加以醋和姜絲,上乘美味,傳說乾隆當(dāng)年吃的時候把湯包當(dāng)作包子吃,結(jié)果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴,但還是流連忘返。
4.羊肉:靖江人冬天吃羊肉的很多,靖江的羊肉和一江之隔的江陰的羊肉不一樣,靖江人吃羊肉怕腥味(本人靖江人),不像江陰似乎越腥越好(有所耳聞)...比較有名的有十圩橋羊肉(海龍羊肉店 廚師名),太和羊肉,桑木橋羊肉,八圩港羊肉.前三種最為有名,各有特色.但大多都只是在冬季才開門做生意的.
5.秈子粥。比以上的要普及。。在這種季節(jié),小的時候,坐著小板凳在院子里乘涼喝粥,加一個冒油的咸鴨蛋,無比愜意。ps:秈子粥不加堿的是白色,只有加堿的才會紅。堿較多了會澀,而且很紅,不好看。靖江有句土話:“秈子粥灌灌,養(yǎng)的像罐罐”。
6.季市大爐餅,遠(yuǎn)近聞名。
7.酵。靖江話讀gao)燒餅。個大,飛碟狀,褐色,有芝麻,有嚼勁兒。
8.馬橋餛飩。餛飩餡很講究,以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主,基本每個餛飩里都有一只淡水蝦,可不是蝦米哦,味道鮮美,餛飩皮很薄,加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯,最好有豬板油。因最早出自馬橋鎮(zhèn),而得名馬橋餛飩,現(xiàn)已風(fēng)靡靖江,走向全省。
9.老汁雞。又一平民食品。老汁的秘方是特配的,偶不懂的說。靖江季市鎮(zhèn)的最有名。
10.紅燒蹄膀。各地有各地的燒法。一般講究文火燉,甜而不膩。
11.團。通俗講,就是糯米粉包餡,雞蛋那么大,煮法同餛飩,逢年過節(jié)必備。有芝麻餡,肉餡、豆沙、還有菜的,比之寧波湯圓一個字:香。
12.蟛蜞。個體小的螃蟹。一般不食用。但如果配以腌菜燒煮伴食早晚稀飯,堪稱難得的美食。童年的小孩大都最喜歡自己動手抓蟛蜞燒了吃,是難得的一種童真意趣。河邊、江邊俯拾皆是,亦可拿蟛蜞的螯和爪來炸,燒法同龍蝦,肉嫩賽螃蟹,江南人愛吃.蟛蜞爪螯,每到夏秋農(nóng)閑,靖江沿江農(nóng)民常會批量捉取.蟛蜞,然后運往長江對岸的蘇南城市,也能賣個好價錢。
13.竹筍。靖江曾經(jīng)是竹器之鄉(xiāng),竹筍嫩的時候,易折斷,回來燉咸肉。
14金波酒。金波酒為靖江百年傳統(tǒng)名酒,靖江三寶之一。精心選用黨參、當(dāng)歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥,以傳統(tǒng)秘方精制,常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來,聲名遠(yuǎn)揚。
15.香沙芋。香沙芋是沖積平原中特有的特產(chǎn),其味道很香,粘而不膩,口感特好,老少皆宜,營養(yǎng)豐富。制作方法一種是干燒,即連皮煮,煮熟后去皮,蘸調(diào)料吃(此法靖江人叫“燒毛芋頭);一種是燴芋頭,將干燒好的芋頭去皮冷卻后,再用油燴,燴時加入少量的鹽、味精、蒜葉味道更佳 ;一種是同雞、豬肉、鰻魚等一起紅燒,做成菜肴。香沙芋還是贈送親友的佳品,陰歷八月半前后,是香沙芋收獲季節(jié),這時鄉(xiāng)下人探親,訪友,往往送一些芋頭作禮物。
16.黃橋燒餅。靖江很好吃的一種特色。脆、酥可口,是普通百姓常吃的食品。
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