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六合區(qū)是江蘇省會(huì)南京市的北大門，北接安徽省天長市，東鄰江蘇省揚(yáng)州市，南臨長江“黃金水道”，屬長江下游“金三角”經(jīng)濟(jì)區(qū)，是“天賜國寶、中華一絕”雨花石的故鄉(xiāng)，中國民歌《茉莉花》的發(fā)源地。古老文明的六合，2000多年前就見諸史端，歷史悠久，經(jīng)濟(jì)繁榮，民風(fēng)淳樸。全區(qū)轄10個(gè)街道、9個(gè)鎮(zhèn)，人口87萬，土地面積1537平方公里。
行政區(qū)劃
六合區(qū)轄10個(gè)街道、9個(gè)鎮(zhèn)：
街道：雄州街道、龍池街道、金牛湖街道、橫梁街道、程橋街道、卸甲甸街道、山潘街道、西廠門街道、葛塘街道、長蘆街道
鎮(zhèn)：龍袍鎮(zhèn)、玉帶鎮(zhèn)、瓜埠鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、東溝鎮(zhèn)、冶山鎮(zhèn)、新篁鎮(zhèn)、竹鎮(zhèn)
歷史沿革
六合區(qū)古稱棠邑后因境內(nèi)有六合山而易名六合，據(jù)文字記載和考古發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在五、六千年前的新石器時(shí)代六合沿江滁河沿線就有了人類活動(dòng)的原始村落。棠邑最早的文字記載為周靈王十三年（公元前559年）。時(shí)為吳楚交界吳國的重鎮(zhèn)，到了西漢已是一個(gè)人口較多的大邑，及至隋唐又得到進(jìn)一步發(fā)展，人口的積聚和集市的繁榮，使六合成為大江南北陸路運(yùn)輸?shù)囊�。今日的六合是南京市十一個(gè)市轄區(qū)之一，北接安徽省天長市，西臨安徽省來安縣，東鄰儀征市，南臨長江，屬長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，是雨花石的主要產(chǎn)區(qū)，中國民歌《茉莉花》的發(fā)源地。
1949年1月25日，六合縣城解放。4月21日，人民解放軍攻克劃子口，六合縣全境解放。1949年4月，六合屬蘇北行政區(qū)揚(yáng)州分區(qū)。12月劃屬南京市。1950年1月，屬蘇北泰州分區(qū)。4月泰州分區(qū)改泰州專區(qū)，六合縣仍屬之。1952年11月，泰州專區(qū)改為揚(yáng)州專區(qū)，六合屬之。1956年2月改屬鎮(zhèn)江專區(qū)，12月復(fù)屬揚(yáng)州專區(qū)。1958年6月，劃六合縣屬南京市。1962年5月，復(fù)屬揚(yáng)州專區(qū)。1966年3月15日，成立六合專區(qū)，治六城鎮(zhèn)；六合縣屬六合專區(qū)。1971年撤銷六合專區(qū)，六合縣屬揚(yáng)州專區(qū)。1975年11月，六合縣劃歸南京市。1980年4月26日設(shè)立南京市大廠區(qū)。2002年5月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，原六合縣與原大廠區(qū)合并成立新的六合區(qū)，全區(qū)轄10個(gè)街道、9個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)省級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，人口87萬，土地面積1500平方公里，分別是南京市的六分之一和四分之一。六合既是一個(gè)有著悠久歷史的古城，更是一個(gè)充滿生機(jī)和活力的新區(qū)。
氣候地貌
全區(qū)地貌大部分屬寧鎮(zhèn)揚(yáng)山區(qū)，地勢北高南低，北部為丘陵崗地區(qū)，中部為河谷平原、崗地區(qū)，南部為沿江平原圩區(qū)。屬亞熱帶濕潤氣候，無霜期長，降水量較多，日照充足，四季分明。
全區(qū)有耕地72400.8公頃，占全區(qū)總面積49.3%；園地1657公頃，占1.1%；林地92504公頃，占6.3%；牧草地689.2公頃，占0.5%；交通用地2761.3公頃，占1.9%；居民點(diǎn)及工礦用地22399.6公頃，占15.3%；水域面積31913.6公頃，占21.8%；未用土地5561.5公頃，占3.8%。
自然資源
全區(qū)林地生長樹種有39科92種。境內(nèi)生產(chǎn)藥用動(dòng)植物有487種，其中屬全國重點(diǎn)藥材品種的有115種。全區(qū)可利用水面近1400公頃，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類15科36種。龍池鯽魚飲譽(yù)國內(nèi)外。
全區(qū)探明的礦種有鐵、銅、硼、藍(lán)寶石、雨花瑪瑙石、大理石、白云石、花崗巖石、石灰石、輝綠巖、鑄型用紅砂、建筑用黃砂、石英砂、膨潤土、凹凸棒粘土、礦泉水等20余種，其中有工業(yè)開采價(jià)值的有10余種。
境內(nèi)水系分屬長江和淮河水系。沿東北部的冶山至中部的騾子山向西北至大圣廟一線，為江淮分水嶺，南側(cè)為長江水系，北側(cè)為淮河水系。境內(nèi)有大小河道62條，其中，各類塘壩2149，水域面積12444公頃，蓄水量6400萬立方米；中小型水庫56，蓄水量13611萬立方米。
城區(qū)發(fā)展
六合區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，特色優(yōu)勢明顯。沿江密集著揚(yáng)子石化、南鋼和南化集團(tuán)、揚(yáng)子巴斯夫公司等國家特大型企業(yè)，具有化工、鋼材等原材料供應(yīng)和市場銷售優(yōu)勢；南京化學(xué)工業(yè)園作為國家級重化工基地，是江蘇省實(shí)施沿江開發(fā)戰(zhàn)略的重要組成部分。中部城區(qū)集政治、經(jīng)濟(jì)、文化為一體，人口稠密，商貿(mào)繁榮，人居環(huán)境優(yōu)越。北部地區(qū)是無公害蔬菜和經(jīng)濟(jì)林果等特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)；國家級地質(zhì)公園、AAA級金牛湖風(fēng)景區(qū)以及平山省級森林公園，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，江蘇省空氣質(zhì)量監(jiān)測對照區(qū)就設(shè)在竹鎮(zhèn)森林公園內(nèi)。根據(jù)《南京市城市總體規(guī)劃（2010-2030）》定位，六合區(qū)將與浦口區(qū)一起構(gòu)成南京江北副城。
交通狀況
六合區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特，交通十分便捷。寧通、寧連高速，江北大道、金江公路、南京長江大橋和二橋高速、雍六高速、寧淮高速、寧蚌高速、沿江高速以及正在建設(shè)中的江六高速、南京繞越高速東北段在區(qū)內(nèi)縱橫交錯(cuò)，四通八達(dá)；長江四橋、六合機(jī)場、江北高架、南京軌道11號線等國家及省市重點(diǎn)工程的相繼開工建設(shè)，以及長江大橋橋北收費(fèi)站的外遷，六合已融入南京市的主城；六合距滁州、天長、揚(yáng)州和祿口國際機(jī)場僅1個(gè)小時(shí)行車路程，到上海2個(gè)小時(shí)左右，處在華東1小時(shí)都市圈內(nèi)；西氣東輸工程橫穿區(qū)內(nèi)東西35公里，并設(shè)有2個(gè)分輸站；沿江擁有長江深水岸線45公里，可供建萬噸級深水碼頭兩處；通江滁河橫貫全境，四季通航。
著名美食
八百大糕：相傳唐時(shí)有八百個(gè)和尚去冶山講經(jīng)，途經(jīng)青龍鎮(zhèn)（今八百橋）無齋可吃，以糕充饑，食后稱美，因而聞名。八百大糕的特點(diǎn)是綿松細(xì)膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，卷曲不斷，點(diǎn)火即著，入口即化，細(xì)嚼生津。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。
瓜埠賴月餅：相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精制的月餅進(jìn)奉，皇帝食后稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內(nèi)不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節(jié)元宵芯”之說，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳。
龍袍蟹黃包：龍袍蟹黃包清末即負(fù)盛名，以皮薄、鹵多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。制蟹油、皮湯、做餡、搟皮、捏包、火蒸等工序均有嚴(yán)格要求。蟹包看起來似秋 吐艷，吃起來鮮而不膩。
大圣水芹：“大圣”牌水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集鎮(zhèn)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的水源、土質(zhì)，使其以“長、白、細(xì)、嫩、香、脆”的特點(diǎn)顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽(yù)大江南北。大圣水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據(jù)長期食用者反映，大圣水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護(hù)發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。
東溝老鵝：東溝老鵝是享有盛名的六合鹽水鵝中的佼佼者，肉質(zhì)緊密，鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特，食后齒頰留香,回味無窮。特別是陳年老鹵煮制的鹽水鵝，更是備受青睞。
新集鹽水鴨：新集鹽水鴨制作有近百年歷史，獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝使其具有咸淡適中，鮮香可口，肉質(zhì)緊密，味道醇厚等特點(diǎn)，堪與桂花鴨相媲美。 金牛湖砂鍋魚頭：金牛湖鳙魚為省無公害產(chǎn)品，生于無污染的金牛湖中，味極鮮美，其魚頭經(jīng)精心熬制，色澤乳白，入口生香，鮮美無比，極具滋補(bǔ)功效，近年來頗有趕超天目湖砂鍋魚頭之勢。
新篁豆腐圓：新篁豆腐圓以豆腐為主料精心制作，輔以蝦仁、肉末、生姜、香蔥、香菇等佐料，可調(diào)成多種口味�？芍罂蔁砂緶�，素而味美，營養(yǎng)豐富，行銷周邊市場。
活珠子：系六合民間傳統(tǒng)大補(bǔ)品，已有百年歷史。其制作選用純正六合草雞蛋，經(jīng)特殊工藝孵化至活體胚胎而成，富含人體所需的多種氨基酸和游離鈣，味極鮮美，具有美容養(yǎng)顏，保健補(bǔ)血、滋陰壯陽的功效，對體弱頭暈、營養(yǎng)不良等有明顯的恢復(fù)治療作用。近年來隨著產(chǎn)業(yè)化開發(fā)步伐的加快，已成為南京市民所珍愛的佳品，享譽(yù)大江南北。
狗肉湯熗餅：系選用竹鎮(zhèn)家養(yǎng)土狗，精心煨出醇厚的狗肉湯，配以大鍋所炕熗餅，撕碎入湯，香氣撲鼻，食之開胃，雖是土菜，卻不失為一道佳肴。
盆牛脯：六合盆牛脯有百年歷史，民國二十年(1931年)在鎮(zhèn)江舉辦的全國食品博覽會(huì)上獲大獎(jiǎng)。盆牛脯的特色是酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表里成色一致，富于營養(yǎng)，易于消化。盆牛脯選用10齡左右的黃牛，取其兩肋、座臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等為佐料，經(jīng)泡鹵、切塊、腌制、涂抹、疊翻、起缸、調(diào)料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴(yán)格的工序制成，大伏天可保鮮一周。
八百捆蹄：將豬蹄膀破開剔骨，塞進(jìn)精瘦肉，放入適量糖、鹽、味精等佐料，用線絞好后，再用麻繩捆緊，先用緊火煮沸，再用文火浸、燜四小時(shí)即成。具有味正、形美、透鮮的特點(diǎn)，不似肴肉，勝似肴肉。
豬頭肉：豬頭肉雖非上品菜肴，但六合的豬頭肉卻別具風(fēng)味，早在晚清時(shí)就享有盛名。主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。
芙蓉鯽魚：因整體菜形似芙蓉浮水而名。主料為8市兩至1斤重的鯽魚(龍池產(chǎn)的鯽魚更佳)。配以雞蛋清、火腿片、冬筍、清雞湯，佐以蔥白、姜片，經(jīng)剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序制成，具有魚肉鮮嫩、蛋清色白之美。
牛肉燜缽占刂 ：六合的牛肉燜缽占刂 ，經(jīng)三代名廚師的鉆研，成為清真菜館的掛牌名菜，價(jià)廉物美，大眾喜愛。主料選用牛的子瓣肉，去筋絡(luò)，除肥油，配以豆腐皮、粉絲或青菜頭，佐以蔥姜末，經(jīng)剁肉、拌和、做圓、微煎、下料、入缽、上火等工序制成，要素在燜。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、進(jìn)口無渣、葷素兼有的特色。
蝦仁糖醋面筋：六合糖醋面筋以色澤金黃、酸甜適中，香酥可口而聞名。主料為面筋、蝦仁，配以水發(fā)木耳、芹菜根、胡椒絲，佐以白糖、素油、香醋、醬油等料，經(jīng)面筋撕條、初炸、熏油、下料、再入鍋等多道工序制成。
八寶鴨：具有鴨肉香酥、八寶餡芯、湯汁鮮甜的特色。主料為肥鴨一只，配以蜜棗、薏仁米、芡實(shí)、白果、蓮子、清鴨湯，佐以生姜、蔥、料酒、白糖。活鴨宰殺后經(jīng)去毛、拆骨，取出內(nèi)臟，洗凈后將切成小丁的鴨肫肝，拌和以果料填入鴨肚內(nèi)，用針線將劃口縫合。先以旺火再轉(zhuǎn)微火慢浸至熟。
燴鴨羹：以色澤乳白，香嫩可口聞名。主料為熟鴨肉、板栗、白果、筍片、山藥，佐以原汁鴨湯、鴨油，經(jīng)切丁、加料、初燒加湯、燒沸、撇沫、文火等多道工序制成。
素魚翅：有不是魚翅勝似魚翅之稱。主料為冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細(xì)工精制而成。
吊爐餅：1980年，沐陽徐德祥逃荒來六合落戶，在縣城北門外大橋口經(jīng)營吊爐餅。吊爐餅的特點(diǎn)的底面酥脆，夾心松軟，色澤金黃，甘甜可口，佐以麻油辣醬就食，為早餐上品。
蝦仁餛飩：特點(diǎn)色澤潔白，湯汁清純，皮薄餡鮮，味美純正。制作要點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)而茸，皮薄有韌勁。蝦仁新鮮，精鹽拌和，原汁葷湯，出鍋不過不爛，就食配以蒜花、川椒粉。
冰糖煨花生米：無雜粒，無病粒，煨得透，湯呈乳白色，有滋補(bǔ)功效，尤以冬季行銷。制作方法：上用砂鍋，下燒木炭，花生米用開水泡發(fā)去皮入鍋，加適量水以旺火煮沸，文火慢煨，爛而不糊。
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