“把菌子輕輕從泥土中拔出來的感覺，太治愈了！”近日，來自香港的游客吳景新告訴記者，自己剛在云南大理參加了采菌團(tuán)，“僅僅一個(gè)小時(shí)我們就采了滿滿一背簍的蘑菇，感覺很新奇有趣”。
野生菌是云南當(dāng)?shù)貥O具特色的美味，產(chǎn)季從6月持續(xù)到9月。在剛剛過去的夏天，很多游客不再滿足于吃菌子本身，而是把去云南采菌子作為一種新的旅游方式，加入“采菌大軍”中，感受在山林間采菌子的樂趣。
近年來，讓游客親身參與的體驗(yàn)式旅游火熱，沉浸式采菌子為云南旅游業(yè)帶來了新的機(jī)遇。不過，作為新興小眾旅游產(chǎn)品，采菌子還需解決食品安全、無序采摘等問題，規(guī)范發(fā)展。
小眾游的“流量密碼”
清晨上山，萬籟俱寂，只有自己和同伴踩著松針、小心尋找菌子的腳步聲。千回百轉(zhuǎn)之后，突然發(fā)現(xiàn)厚厚的落葉下，藏著一朵肥碩的野生菌……采菌游領(lǐng)隊(duì)金駿希從小跟著父母采菌子，在他看來，這種體驗(yàn)頗有詩意。
上午8時(shí)，30多名游客圍繞在金駿希的身邊，做起了熱身運(yùn)動(dòng)，并學(xué)習(xí)了一些野生菌識別的方法。“作為新手，剛開始找菌子會(huì)有些難度，但領(lǐng)隊(duì)會(huì)告訴我們菌子生長的地方，一般在松樹林下，或者被葉子覆蓋著。知道方法后很快就上手了，在這個(gè)過程中也學(xué)到了不少關(guān)于菌子的知識。”吳景新說。
在野外采菌遠(yuǎn)離現(xiàn)代化城市的喧囂，有著返璞歸真的獨(dú)特韻味，其輕松解壓的體驗(yàn)受到年輕人的歡迎，因此成了一些旅行社以及戶外俱樂部的“流量密碼”。云南省旅行社協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年暑期，不少旅行社推出了采菌子相關(guān)旅游產(chǎn)品和線路，包括麗江拉市海“采菌+騎馬+輕徒步一日游”、騰沖高黎貢山“徒步+采菌+動(dòng)植物知識科普一日游”等。
攜程集團(tuán)區(qū)域政務(wù)總經(jīng)理張大偉表示，從供給情況來看，一日游的產(chǎn)品涉及的采菌行程比較多。部分商家會(huì)在周邊徒步或者登山、踏青的產(chǎn)品中，加入采菌游的行程。
依托菌資源，云南一些縣鄉(xiāng)也發(fā)展起了特色旅游。在玉溪市易門縣，以野生菌為主的特色旅游包括一系列以食用菌生態(tài)觀光、采摘體驗(yàn)和飲食文化為主題的精品旅游線路。據(jù)了解，每年6月～10月，到易門采菌、買菌、吃菌的人絡(luò)繹不絕，年游客量達(dá)20余萬人次。
新興旅游方式需規(guī)范監(jiān)管
大多數(shù)野生菌生長在山林中，不當(dāng)采摘、食用可能存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。在增強(qiáng)沉浸式游玩體驗(yàn)的同時(shí)，如何確保安全，是擺在采菌游面前的首要問題。
“旅游公司會(huì)安排專業(yè)領(lǐng)隊(duì)和菌子專家?guī)ш?duì)，對采到的菌子進(jìn)行分類講解。采到的菌子一般不讓帶走，以避免游客誤食。”彩云之南研學(xué)戶外旅游公司銷售人員徐曉告訴記者，因?yàn)橛慰捅容^多，領(lǐng)隊(duì)在采摘活動(dòng)開展之前，會(huì)對游客進(jìn)行告知。在采摘過程中，會(huì)要求游客佩戴手套，避免接觸生菌子后直接用手拿食物吃。
近年來，云南多地探索“包山采菌”制度，通過分片競包的方式，將集體山林野生菌采摘權(quán)承包給有能力采菌、護(hù)菌的人統(tǒng)一管理、采摘、銷售，避免無序采挖造成野生菌產(chǎn)量下降，同時(shí)有效減少野生菌中毒事件發(fā)生。
對于商業(yè)化采摘野生菌的行為，云南鼎燊律師事務(wù)所律師熊明建議，有關(guān)部門應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)，對商業(yè)化采摘實(shí)施資格許可，限制采摘人數(shù)，明確采摘范圍、時(shí)間和方式，防止過度采摘和破壞野生菌資源。此外，還應(yīng)積極開發(fā)成熟的旅游休閑路線，提供必要的救援設(shè)施和服務(wù)，降低游客發(fā)生意外的風(fēng)險(xiǎn)。
“商業(yè)化采摘活動(dòng)還應(yīng)兼顧當(dāng)?shù)卮迕竦睦�，探索與當(dāng)?shù)卮迕裥纬闪夹曰?dòng)的路徑。例如建立合作機(jī)制，讓當(dāng)?shù)卮迕癯洚?dāng)向?qū)�，指�?dǎo)采摘。既保證游客的體驗(yàn)質(zhì)量，又保障村民的經(jīng)濟(jì)利益。”云南農(nóng)科院教授林森認(rèn)為，只有通過規(guī)范監(jiān)管引導(dǎo)，沉浸式采菌子這一新興旅游方式才能健康、有序地發(fā)展下去。（來源：工人日報(bào) 作者：黃榆）
