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四川的相關(guān)信息
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四川最佳旅游時間
四川位于亞熱帶范圍內(nèi),由于復(fù)雜的地形和不同季風(fēng)環(huán)流的交替影響,氣候復(fù)雜多樣。東部盆地屬亞熱帶濕潤氣候。西部高原在地形作用下,以垂直氣候帶為主,從南部山地到北部高原,由亞熱帶演變到亞寒帶,垂直方向上有亞熱帶到永凍帶的各種氣候類型。
四川四季皆宜旅游。

四川旅游特別提醒
名山大川,多有名寺名廟分布,它們是旅游者頗愛光顧游覽的重點,但旅游者在游歷寺廟時有四忌需牢記心頭,以免引起爭執(zhí)和不快。
一忌稱呼不當(dāng)對寺廟的僧人應(yīng)尊稱為師或法師,對主持僧人稱其為長老、方丈、禪師。喇嘛廟中的僧人稱其喇嘛,即上師意,忌直稱為和尚、出家人,甚至其它污辱性稱呼。
二忌禮節(jié)失當(dāng)與僧人見面,通常行禮方式為雙手合十,微微低頭,或單手豎掌于胸前,頭略低,忌用握手、擁抱等不當(dāng)之禮節(jié),至于摸僧人頭部等則為不文明禮貌行為。
三忌談吐不當(dāng)與僧侶、道人交談,最好避免提及殺戮之辭、婚配之事,也切莫隨意打聽食用腥葷之類事宜,否則徒引起對方反感,自己沒趣。
四忌行為舉止失當(dāng)游歷寺廟,不可大聲喧嘩,妄加指點議論,也不要隨便亂竄,亂動寺廟之物,尤禁亂摸亂刻神像,如遇上佛事活動,可靜立默視或悄然離開。若是你帶上了小寶貝,則要照看好他(她),以免因其年幼無知而做出不禮貌的事。

四川娛樂指南
四川自古地方富庶,歷史上甚至是中國最繁華的地方,直到今天,四川仍是西南中樞,燈紅酒綠自不會少,造就了四川的獨特魅力。不僅歌舞廳、影劇院等大眾娛樂場所遍地開花,保齡球館、射擊俱樂部等高雅的休閑娛樂場所也發(fā)展迅猛,川西等少數(shù)民族聚居地,各種獨具特色的歌舞表演更是令人耳目一新。
四川茶館作為“國飲”的茶文化據(jù)考就發(fā)祥于蜀地,歷盡滄桑而不衰,且在川西生發(fā)出“茶館文化”一支來,不是沒有道理的。也難怪有人把川西茶館同巴黎的酒吧、維也納的咖啡館相提并論,并在1986年10月,把一家川西茶館全部行頭連同7名提琴演員、一名老"茶倌"一齊請去參加法國第15屆秋季藝術(shù)節(jié),這讓川西風(fēng)味的茶館在埃菲而鐵塔下一展風(fēng)采。

首頁 >> 四川 >> 自貢市 >> 自流井區(qū)

  自貢市自流井區(qū)位于四川盆地南部,素有“千年鹽都、南國燈城、恐龍之鄉(xiāng)”之美譽,是全市政治、經(jīng)濟、文化、商貿(mào)中心?偯娣e152.9平方千米。2005年區(qū)劃調(diào)整后,戶籍總?cè)丝?4.29萬人,其中農(nóng)業(yè)人口7.87萬人。

  區(qū)人民政府駐解放路,郵編:643000。代碼:510304。區(qū)號:0813。

行政區(qū)劃

  自流井區(qū)轄4個街道、3個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng):

  街道:五星街街道、東興寺街道、新街街道、郭家坳街道

  鎮(zhèn):榮邊鎮(zhèn)、舒坪鎮(zhèn)、仲權(quán)鎮(zhèn)

  鄉(xiāng):紅旗鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、農(nóng)團鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)

歷史沿革

  自流井起源于什么時候?長期以來眾說紛紜,沒有定論。在兩百多種涉及四川井鹽生產(chǎn)的史籍和鹽史專著中,都沒有明確記載。

  在自貢富順才子明朝西蜀四大家熊過先生的《南沙文集》卷四里載有《答李令論稅糧驛傳鹽莢冊籍四事書》一文,文章對當(dāng)時富順地區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)、征榷政策以及鹽務(wù)管理等,都有比較詳細的記述。其中有這樣一段話:"富義、鄧井,久在坍塌。其新開自流等井,課程自可兌補原額。無井灶丁,自可經(jīng)免虛賠"。它為自流井的開發(fā)背景和開鑿時間提供了可靠的文字依據(jù)。寫作時間在嘉靖三十年到三十三年,也就是公元1551年到1553年。

  而在這以前的各種著述中都沒有自流井這個名稱,也沒有新鑿自流井的記載。在這以后的史籍中,最早用自流井這個名稱的是清朝康熙十九年(1680)富順知縣錢紹隆寫的《詳情禁兵害文》。乾隆以后的史書就把自流井稱為古井了,而且僅僅記載因為崖崩岸塞,井早就塌廢了。  

  這樣,自流井起源問題就明確了:嘉靖十八年到三十三年(1539到1554),由于舊井廢棄,因而在富順縣以西九十里的榮溪水濱開鑿了以自流井為代表的一批鹽井,開辟了新的井鹽產(chǎn)地;以后又在郭家坳、土地坡、扇子壩、涼高山等地鑿成了大量的鹵井和氣井,使自貢地區(qū)成了四川井鹽生產(chǎn)的中心。自流井這個名稱不僅僅是一批新鹽井的代稱,也成了這個地區(qū)的名稱。

  漢時屬犍為郡江陰縣,北周時屬富世縣(今富順縣),1939年成立自貢市,將富順縣第五區(qū)所轄的4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)全部劃歸自貢。4鎮(zhèn)中的桐垱鎮(zhèn)、長垱鎮(zhèn)即今之自流井區(qū)。1943年,桐垱鎮(zhèn)改名為自井鎮(zhèn)。1953年改為自流井區(qū)。

  2005年6月15日,國務(wù)院批準(zhǔn)(國函[2005]52號)批準(zhǔn)調(diào)整自貢市部分行政區(qū)劃:將自貢市大安區(qū)的紅旗鄉(xiāng),沿灘區(qū)的仲權(quán)鎮(zhèn)、舒坪鎮(zhèn)、高峰鄉(xiāng)、農(nóng)團鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)和貢井區(qū)的榮邊鎮(zhèn)劃歸自流井區(qū)管轄。調(diào)整前,面積9平方千米,人口20萬(2002年)。調(diào)整后,面積152.94平方千米,人口330064人。(另一數(shù)據(jù):戶籍總?cè)丝?4.29萬人,其中農(nóng)業(yè)人口7.87萬人。)

自然地理

  自流井區(qū)位于四川盆地南部淺丘陵地帶,有優(yōu)越的自然環(huán)境。

  釜溪河是沱江最大的一級支流,也是穿越自貢城區(qū)的唯一河流,被稱為“自貢的母親河”。由榮縣的旭水河和內(nèi)江市的威遠河在自貢城區(qū)上游雙河口匯成干流,于富順李家灣匯入沱江,全長73.2公里。

  自流井區(qū)氣候?qū)贃|亞季風(fēng)環(huán)流控制范圍,為亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類型。年平均氣溫17.5℃—18.0℃,日照1150—1200小時,降水1000—1100毫米。

  自流井區(qū)有大量的天然氣資源和鹵水資源。國內(nèi)最早進行大規(guī)模開采的氣田就在境內(nèi),鹵水資源中除含有大量氯化鈉外,還有硼、鉀、碘等30多種化學(xué)元素,為鹽業(yè)和化學(xué)工業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,還有巖鹽、型砂等可供開采。

  自流井區(qū)天然氣儲量豐富,供應(yīng)充足,已大量應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)和居民生活。自流井區(qū)電力充足,已形成220千伏安環(huán)形供電網(wǎng)絡(luò)。有大型重點供水工程,能滿足生活用水和工業(yè)發(fā)展需要。

經(jīng)濟概況

  2005年8月1日以前,自流井區(qū)是全國僅有的兩個純城市區(qū)之一(另一個是沈陽的沈河區(qū)),面積僅有12.6平方公里,真可謂彈丸之地。8月1日區(qū)劃調(diào)整后,面積增加為154.18平方公里,人口33萬,轄7個鄉(xiāng)鎮(zhèn),4個街道辦事處。自流井區(qū)長期以來產(chǎn)業(yè)不全(無農(nóng)業(yè)),二產(chǎn)業(yè)相當(dāng)薄弱,三產(chǎn)業(yè)是支柱產(chǎn)業(yè)。2005年,全區(qū)地方級一般預(yù)算收入5822萬,增長14.1 %;全社會固定資產(chǎn)投資105697萬元,增長24%,全部工業(yè)總產(chǎn)值61308萬元,增長31.2%,農(nóng)業(yè)增加值實現(xiàn)19813萬元,增長5.5%,第三產(chǎn)業(yè)增加值實現(xiàn)375939萬元,增長8.01%,社會消費品零售總額368700萬元,增長18.9%,發(fā)展速度在全市四區(qū)兩縣中排在前列。

  自流井區(qū)地處川南五市中心,也是全市政治、經(jīng)濟、商貿(mào)、文化中心,流動人口、消費群體相對集中,是其他三區(qū)兩縣所不具備的。明清時期,自流井區(qū)地區(qū)便因井鹽聞名天下,鹽商們富甲天下,因而傳統(tǒng)商貿(mào)歷史悠久,文化底蘊豐富,為現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)的發(fā)展奠定了深厚基礎(chǔ)。

  自流井區(qū)把發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重點來抓,結(jié)合舊城改造,挖掘口岸優(yōu)勢潛力,著力發(fā)展消費品市場、商品流通市場,建設(shè)一批各具特色的專業(yè)市場和批發(fā)市場,將區(qū)位優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。經(jīng)過努力,五星街、檀木林街、釜溪步行街、同興路等專業(yè)街的建設(shè)初見成效,形成了五星街的服飾精品專賣、檀木林電子通訊器材街、釜溪步行音像制品市場、同興路美食一條街。

  自流井區(qū)現(xiàn)有主要工業(yè)企業(yè)22戶,行業(yè)覆蓋機械、機電、輕工、化工、紡織等,企業(yè)資產(chǎn)總額1.3億元。 主要產(chǎn)品包括軸承、電力線路金具、電線電纜、泵閥、玻瓶玻球、電器元件、印刷包裝產(chǎn)品、勞保及民用鞋等等。并有以自貢工業(yè)閥門制造有限公司、自貢電力金具制造有限公司等為代表的知名企業(yè),有科技廳認定的高新技術(shù)企業(yè)一戶──自貢市藍光應(yīng)用技術(shù)研究所,以及“自貢”牌閥門產(chǎn)品,“自金”牌電力金具產(chǎn)品等一批知名品牌。

  區(qū)屬企業(yè)大都位于自流井區(qū)黃金地段,具有良好的口岸價值,本著“有進有退”、“有所為,有所不為”的指導(dǎo)方針,結(jié)合推進企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革,積極實施“調(diào)二進三”計劃,大力開展招商引資工作,用新思想、新機制改造老工業(yè)企業(yè),逐步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),實現(xiàn)體制、機制、技術(shù)的全面創(chuàng)新,業(yè)已取得良好成效。

  全市所有大中專院校、科研院所、大型廠礦企業(yè)幾乎都在自流井區(qū),轄區(qū)內(nèi)各類人才眾多。據(jù)統(tǒng)計,轄區(qū)共有大專以上學(xué)歷者占轄區(qū)總?cè)丝诘?2%(區(qū)劃調(diào)整前)。豐富的人才資源為自流井區(qū)經(jīng)濟和各項社會事業(yè)的發(fā)展提供了智力支持。此外,交通便利,通訊快捷,信息靈通,城市基礎(chǔ)設(shè)施相對較好,社會治安環(huán)境優(yōu)良,市場容量較大,物流暢通,這些也是自流井區(qū)發(fā)展經(jīng)濟的優(yōu)勢。

交通概況

  自貢交通四通八達,形成了便利的公路、鐵路、航空、水路通道和交通網(wǎng)絡(luò)。鐵路通達全國,經(jīng)內(nèi)昆鐵路可直接抵達東南亞各國。自貢市距成都市269公里,可乘火車(需5小時)或汽車(需3小時)到達。從重慶去距離也相差不多亦通火車或汽車,快車5個小時可達。 

  在四川省公路網(wǎng)中,有三條省道通過自貢市,也是川云中路、內(nèi)峨路、省道207(資中-威遠-自貢-瀘州)、省道305(隆昌-富順-自貢-井研-雅安)等高速公路的交匯處。自貢平均每平方公里面積有公路33.52公里,所有的鄉(xiāng)都通了公路。從高速公路北上成都、東至重慶僅需兩小時,至周邊內(nèi)江、樂山、瀘州、宜賓等地市也有國家二級公路連接,便利快捷;縱橫交錯的市區(qū)干道使自貢城區(qū)交通通暢舒適。自貢市內(nèi)公共交通線路通客車里程2233多公里,長途客運可達重慶、成都、昆明等省內(nèi)外各地!

  此外,水運釜溪河環(huán)繞市區(qū)南流匯入沱江,通航里程489公里,300噸級船舶可直達長江!

  近幾年自貢改建火車站、新建長途汽車站,一批公路客運點和7個航運碼頭的技術(shù)改造先后完成,交通更為便利。

  自貢火車站

  自貢站位于四川省自貢市自流井區(qū)火車站路,郵政編碼643000。建于1958年。離內(nèi)江站41公里,離安邊站102公里,隸屬成都鐵路局重慶鐵路分局管轄,F(xiàn)為三等站?瓦\:辦理旅客乘降;行李、包裹托運。貨運:辦理零擔(dān)、集裝箱貨物發(fā)到;整車僅辦理笨重貨物發(fā)到和煤炭到達;辦理整車貨物承運前保管。

  自貢汽車客運總站

  自貢汽車客運總站是集長途、市郊旅客運輸,貨物運輸,餐飲,住宿,購物于一體的綜合性開放型一級汽車站。距自宜高速路楊公橋進出口僅2公里。主要功能是為旅客提供“優(yōu)質(zhì)、安全、舒適、快捷、準(zhǔn)點”的良好乘車條件,為參營單位及車主提供“公正、公平、規(guī)范、有序”的經(jīng)營環(huán)境和一流服務(wù)。 該站總投資6000余萬元,占地面積72畝,站內(nèi)設(shè)置了計算機售票和管理系統(tǒng),電子動態(tài)顯示系統(tǒng),全方位監(jiān)視系統(tǒng),自動噴淋報警消防系統(tǒng),X光“三品”檢查儀。設(shè)有發(fā)車位38個,設(shè)計的最大容量為日發(fā)送旅客26000人次。車站具備高、中、普和大、中、小相配套的多元化運力結(jié)構(gòu),推行團體旅游包車、預(yù)售票等方便靈活的經(jīng)營服務(wù)方式,F(xiàn)有省際、省內(nèi)、市郊客運班線72條,日發(fā)班次1000余班,日運送旅客萬余人次,通達廣東、深圳、上海、浙江、云南、西藏等省市。

  自貢汽車客運總站是交通部命名的“一級汽車客運站”和“文明汽車客運站”,擁有交通部、團中央命名的“全國青年文明號”、省“職業(yè)道德標(biāo)兵先進單位”及市“巾幗文明示范崗”、“文明服務(wù)窗口”等多項榮譽稱號,是全市第一個“三化”建設(shè)合格車站,是自貢市兩個文明建設(shè)的亮麗風(fēng)景線。

旅游資源

  自流井區(qū)歷史悠久,文化氛圍濃厚。自貢歷史上曾有過不需鉆井就有鹵水的一口“自流井”,因此現(xiàn)在的市中心就稱為自流井區(qū)。

  千年的鹽文化和蜚聲海內(nèi)的燈文化,形成具有獨特的城市風(fēng)貌和人文景觀,蘊藏著豐厚的旅游資源。轄區(qū)內(nèi)主要旅游資源有鹽業(yè)文化及鹽業(yè)歷史博物館,彩燈文化及其彩燈博物館!

  現(xiàn)有文物景點20余個,各級文物保護單位6個。其中,在轄區(qū)內(nèi)有國家級文保護單位西秦會館;有省級文物保護單位王爺廟;有自貢鹽場歷史中最古老的、井口最小的鹽井“小橋井”;有清代精品建筑之一的“桓侯宮”;有具園林之景的優(yōu)美建筑“涵院”;馮玉祥將軍的題詞“還我河山”石刻。

  尖山農(nóng)團風(fēng)景區(qū)

  四川省省級自然風(fēng)景保護區(qū)——尖山農(nóng)團風(fēng)景區(qū),位于貢井榮邊鎮(zhèn)(2005年6月15日,國務(wù)院批準(zhǔn)調(diào)整自貢市部分行政區(qū)劃:將沿灘區(qū)的仲權(quán)鎮(zhèn)、舒坪鎮(zhèn)、高峰鄉(xiāng)、農(nóng)團鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)和貢井區(qū)的榮邊鎮(zhèn)劃歸自流井區(qū)管轄)境內(nèi),一般海拔400-480米之間,方圓287公頃!

  尖山農(nóng)團風(fēng)景區(qū)在1955年建成尖山湖后形成雛形,于1986年命名。風(fēng)景農(nóng)團區(qū)內(nèi)均屬深丘地貌,屬岷江流域越溪河水系溜根河的發(fā)源地。鄉(xiāng)內(nèi)屬大陸季風(fēng)性氣候,雨量充沛,無霜期長,濕潤涼爽。多年平均氣溫17.1攝氏度,夏季最高氣溫36攝氏度,冬季最低氣溫2攝氏度,平均日照1106小時,平均無霜期300天左右,年降雨量1100余毫米。全鄉(xiāng)總面積23.5平方公里,人口近5000人,耕地少,林地和宜林地占主體,全景區(qū)現(xiàn)有林地25000多畝,森林覆蓋率已達70%,林大多為混交林,以馬尾松、杉、柏、樟、楠、油茶、杜鵑和竹類為主,有植物品種300余種,林間鳥獸達200余種,白鶴、野雞、貓頭鷹、山鷹、野兔、野豬、野貓等國家保護鳥獸常在林間出沒。全鄉(xiāng)范圍內(nèi)無污染企業(yè),森林茂密,山清水秀,空氣清新,自然人文景觀各具特色。1999年6月,經(jīng)省、市有關(guān)專家考察評定,批準(zhǔn)農(nóng)團成為四川省第一個地市州級生態(tài)示范區(qū)2000年又被確定為國家天然林重點保護區(qū),開發(fā)生態(tài)旅游潛力極大。尖山湖水域38公頃,水深18米,湖水四季豐盈,秀麗多姿。放舟湖中,碧波蕩漾。尋幽水巷,笑語拂衣。自有“舟篷絕壁旋無路,水繞余峰見綠波”之感;駕艇飛馳,破浪乘風(fēng),更生萬丈豪情。新建有寬2.5米、長68米、高于水面8米的湖面索橋,凌空飛渡,如虹出水。步行其間臨風(fēng)觀景,看粼粼波光,觀水天一色,頓感山水多情、物我兩忘。

  內(nèi)(累)柴口

  內(nèi)(累)柴口又名匯柴口,官書上名叫柴市口。在自流井張家沱南岸,向左經(jīng)一石板路走到山頂就是內(nèi)柴口,是清代進入自流井的要隘。此地形成較早,據(jù)說要早于“自流井”!

  柴市是民生一項,在產(chǎn)鹽地又是燒鹽所需柴草的市場。在清代,柴市是人群聚集的地方,很熱鬧,所以官家告示要貼在那里,甚至殺人的刑場也設(shè)在那里。

  匯柴口上曾經(jīng)是樵夫、賣炭翁借以生計的地方,平壩上白著一周圍干柴、浮炭,城里的人來此看中一挑,說聲跟我走,就找到了買主。那段石板路浸滿了勞動者的汗水,也記錄了勞動者的辛酸。現(xiàn)在的匯柴口已經(jīng)沒有了柴草的影子。左邊的富臺山建起了許多宿舍,右邊的光頭山也有了樹林、學(xué)校。這里成了山上街道的一段,是個滿眼風(fēng)光的所在。有詩人詠道:

  從張家沱南行,經(jīng)觀音巖的路,踏著石階,直上匯柴口,站在口子上,向北眺望,電視塔、善后橋、釜溪河、濱江路、街道和人群,似乎身臨世外,頗有“羽化而登仙”之感。若有閑暇,不妨走走內(nèi)柴口,活動活動身軀,也順便訪古而知今。

風(fēng)土人情

  自貢燈會的藝術(shù)特色

  氣勢壯觀、規(guī)模宏大,燈景交融,是自貢燈會的總體特色。 

  瓷器,普普通通的日用品,用它裝萊、盛飯是人人都感到再自然不過的事。然而,用它來扎成燈具,就是自貢人的獨出心裁了!瓷器龍,用兩萬多件日用瓷器餐具扎制,那顆龍牙是倒豎起來的湯勺,那飄忽的龍須,是一串串小酒杯,那蜿蜒的龍身則是一排排扣起來的青花玲瓏碗所構(gòu)成。彩燈閃爍之時,仿佛龍的血液在流動。一位觀眾在留言薄上寫道:“用瓷器餐具做成如此漂亮的燈,真是奇巧、奇妙!” 

  青霉素小瓶經(jīng)過精細的清洗,再用復(fù)雜的流程配制出的彩色水灌注,就制成了晶瑩透明的“龍”、光彩照人的“孔雀”、宛若夢境的“荷塘月色”。藥瓶做成的燈,在廣州展出時,一位華僑贊嘆道:“真是點石成金,化腐朽為神奇啊!” 

  蠶繭是制絲的原料,用它來做燈,是自貢人民的獨創(chuàng)。經(jīng)過取蛹后的空繭,處理后粘制成栩栩如生的“龍”、“鳳”;竹子剝成薄如蟬翼的蔑片,編制成籃子、扇子,是南方人的絕活,自貢人則將它做成了內(nèi)體透明的彩燈,地方風(fēng)情躍然而出。那玻璃吹塑的燈、扎染料扎成的燈、鍍銀玻璃制成的燈......都表現(xiàn)出神奇的想象力和創(chuàng)造力。

  牛與自貢古鹽場

  說起自貢千年鹽史,不能不提到牛。 

  據(jù)說,民間是這樣形容當(dāng)年的自貢,“山小牛屎多,街短牛肉多,河小鹽船多,路窄轎子多”,這其中兩多都與牛有關(guān),這反映了牛在當(dāng)時鹽場舉足輕重的作用。人們說牛興場旺、牛亡場衰,一點也不為過!

  過去自貢鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)的主要動力就是役牛,它在推水和馱運等作業(yè)中起著無法替代的作用,一般情況下自貢鹽場的牛常年保持在3萬頭左右,據(jù)記載在鹽業(yè)鼎盛時期的役牛達10萬頭之多,其單位面積內(nèi)牛的密度絕對可以稱得上全國之最。后來發(fā)展和改進了汲鹵機車,牛力推鹵才得以逐漸減少!

  自貢鹽場有許多圍繞牛而興起的行業(yè)。如專門負責(zé)給牛治病的牛醫(yī)、牛市上的掮客牛行戶。另外還有購買牛只專門代為井主包推井鹵和打撈井內(nèi)器物的牛推戶,這些牛推戶大都具有較為專門的技術(shù)和工具。還有一個以牛為原料的行業(yè)就是專門制造牛骨、牛角器皿的行當(dāng),因其制造工具為腳踏車的手拉車,老百姓又叫他們?yōu)?ldquo;車車鋪”。這些以牛為原料的行業(yè)在自貢極為發(fā)達,可以說牛也解決了許多人的生計問題。 

  自貢因牛多,以牛為原料的一些東西也就成了自貢的特產(chǎn),并且圍繞著牛也產(chǎn)生了其它地方所沒有的一些獨特現(xiàn)象,十分耐人尋味,可以說牛滲入了自貢社會生活的方方面面。自貢有的地方叫做牛屎山或牛屎巷的,人們一看便知那里的?隙ǘ;有的專門被請來踩踏牛屎作牛屎粑的零工被喚作牛屎客;另外,人們把那些不學(xué)無術(shù)、妄自尊大的紈绔子弟叫做牛屎公爺。過去自貢地區(qū)柴薪昂貴,人們把牛屎作成牛屎粑,干了以后作為燃料;將牛屎潑在山坡草地上,春天草壩上會生出一種菌子,吃起來非常鮮美,被叫作露水菌。另外自貢以牛肉為原料作的菜也非常有名,如“火邊子牛肉”,“水煮牛肉”,“火爆黃喉”,“粉蒸牛肉”等等,都是膾炙人口的美味佳肴,也是川菜中的精品。

土產(chǎn)特產(chǎn)

  自貢調(diào)味鹽:是在優(yōu)質(zhì)自流井井鹽基礎(chǔ)上,制成的各種味道的調(diào)味品,是鹽作為調(diào)味品的一大發(fā)展,一投放市場就受到消費者好評。自流井的鹽,天下井鹽最佳,得天獨厚,堪稱珍寶。而自貢的調(diào)味鹽,又是自貢深厚鹽文化的結(jié)晶和發(fā)展。

  自貢竹絲扇:燦若云錦、薄如蟬翼的自貢竹絲扇是我國工藝品中的一顆明珠,扇面為桃形,形似紈扇,是用細如絹絲的竹絲精心編織而成的。它顏色嫩黃,薄而透光,綿軟而細膩,恍若織錦。

  牛佛烘肘:是川南古鎮(zhèn)牛佛的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成,故取名為牛佛烘肘,早在清康邪路熙年間就是宮廷貢品,產(chǎn)品具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)粑嫩、香乞濃郁、肥而不膩的獨特風(fēng)味,適宜不同年齡人士食用,是賓宴是不可缺少的佐餐佳肴、饋贈之佳品。

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