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興文縣地處瀘州、宜賓兩市與滇北結(jié)合部，屬四川南部山區(qū)，位于東經(jīng)104゜52′28″—105゜21′23″，北緯28゜04′28″—28゜27′18″之間，東西長47公里，南北寬43公里。東南與敘永縣相鄰，南與云南省威信縣相連，西鄰珙縣，西北接長寧縣，北與江安、納溪兩縣、區(qū)共界，距宜賓市區(qū)114公里。幅員面積為1373.17平方公里，耕地面積21501公頃�？h境中南部仙峰山隆起，將全縣分為南北兩翼。北部北低南高，海拔275.6米至1795.1米，南部北高南低，海拔降至501米；分槽壩、丘陵、低山、中山四個(gè)地貌類型。全縣森林覆蓋率38.12%,森林蓄積量126萬立方米。
全縣轄15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，8鎮(zhèn)7鄉(xiāng)（其中苗族鄉(xiāng)5個(gè)），有苗、回、藏、滿、彝、納西、土家、仡佬、布依、拉祜等17個(gè)少數(shù)民族。其中苗族4.8萬人，為川南最大苗族聚居縣。2002年末總?cè)丝?30969人，男女比例為112:100，非農(nóng)業(yè)人口46724人，農(nóng)業(yè)人口384245人。古宋鎮(zhèn)為縣城所在地，城區(qū)面積4平方公里。
行政區(qū)劃
興文縣轄11個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)、5個(gè)民族鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：中城鎮(zhèn)、晏陽鎮(zhèn)、大壩鎮(zhèn)、共樂鎮(zhèn)、久慶鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、萬壽鎮(zhèn)、九絲城鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：玉屏鄉(xiāng)、新壩鄉(xiāng)、文印鄉(xiāng)、五星鄉(xiāng)、兩龍鄉(xiāng)
民族鄉(xiāng)：沙壩苗族鄉(xiāng)、玉秀苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、麒麟苗族鄉(xiāng)、仙峰苗族鄉(xiāng)
興文縣俯瞰全景
歷史沿革
興文縣境原為少數(shù)民族聚居地。唐高宗儀鳳二年（677年）置羈縻晏州，后又陸續(xù)置宋州、悅州。北宋神宗熙寧七年（1074年）又置歸來州，后為大壩都掌人地。元世祖至元二十二年（1285年）劃大壩軍民府屬地置戎州。明太祖洪武四年（1371年）降為戎縣。古僰民族曾經(jīng)長期在此居住并與封建統(tǒng)治王朝抗?fàn)�，至明萬歷元年（1573年），漢僰九絲大戰(zhàn)，古僰族消亡。是年取“偃武修文”之義改戎縣為興文縣至今，治所晏陽鎮(zhèn)。清代初年，興文縣隸屬于四川省敘州府，1909年縣治所移駐建武城，民國元年（1912年）縣治所遷回晏陽鎮(zhèn)。中華人民共和國成立后，先后屬川南行政公署宜賓專區(qū)、宜賓地區(qū)、宜賓市管轄；1983年10月9日經(jīng)四川省人民政府批準(zhǔn)，將敘永縣古宋區(qū)、共樂區(qū)、大壩區(qū)所轄久慶等21個(gè)公社及中城鎮(zhèn)、大壩鎮(zhèn)劃入興文縣管轄。1985年5月24日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，縣人民政府駐地由晏陽鎮(zhèn)遷往古宋鎮(zhèn)至今。
2006年6月5日《四川省人民政府關(guān)于同意興文縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃調(diào)整的批復(fù)》（川府民政[2006]24號），以及《宜賓市人民政府轉(zhuǎn)發(fā)省政府關(guān)于同意興文縣調(diào)整鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃的批復(fù)的通知》（宜府函[2006]102號）批準(zhǔn)同意興文縣調(diào)整鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃：興文縣所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)由原來的21個(gè)變?yōu)?5個(gè)。撤銷久慶、萬壽、大壩3個(gè)鎮(zhèn)和兩龍、文印、新壩3個(gè)鄉(xiāng)，擴(kuò)大了中城鎮(zhèn)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的行政區(qū)域。4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)作了更名，即：原中城鎮(zhèn)更名為古宋鎮(zhèn)，原晏陽鎮(zhèn)更名為僰王山鎮(zhèn)，原石林鎮(zhèn)更名為石海鎮(zhèn)，原沙壩苗族鄉(xiāng)更名為大壩苗族鄉(xiāng)。此次行政區(qū)劃調(diào)整后，興文縣轄8個(gè)鎮(zhèn)（古宋、僰王山、共樂、蓮花、太平、石海、九絲城、周家）、2個(gè)鄉(xiāng)（玉屏、五星）、5個(gè)民族鄉(xiāng)（大河苗族、大壩苗族、玉秀苗族、麒麟苗族、仙峰苗族）。
地理概況
興文縣位于四川省盆地南部山區(qū)，東南與瀘州市敘永縣、南與云南省威信縣接壤，西鄰宜賓市珙縣、西北接長寧縣，北與江安縣、瀘州市納溪區(qū)共界，處北緯28°04′—28°27′，東經(jīng)104°52′—105°20′之間，東西長47公里，南北寬43公里。
興文縣地質(zhì)構(gòu)造屬川南折皺帶東西向構(gòu)造體系“川黔右坳陷”范圍。地層出露從新生界第四系近代河流新沖積到古生界寒武系婁山關(guān)群共8個(gè)系27個(gè)組（群）�？h境中南部仙峰山隆起，將全縣分為南北兩翼，北部北低南高，海拔275.6米至1795.1米；南部北高南低，海拔1795.1米至501米。
博望山又名南壽山或者僰王山。位于四川省宜賓市興文縣境內(nèi)。僰王山為一座平地凸起的孤山，面積18.2平方公里，四周皆為懸崖峭壁，主峰黑帽頂海拔達(dá)1180米。山上翠竹覆蓋，清幽靜雅；山間由南向北發(fā)育五條溪流，形成峽谷、瀑布、湖潭、落水洞、千層巖等自然奇觀，被譽(yù)為“夢幻山水世界”、“曠世絕景”。僰王山自古即為名山，山中曾生活過一支古老神秘的西南少數(shù)民族——僰人。據(jù)記載：北宋政和五年（公元1115年），僰酋卜漏在僰王山筑城堞、修寨門，稱王造反，宋王朝派人馬鎮(zhèn)壓。造反平息后，北宋徽宗皇帝將此山賜名為僰王山并沿用至今。
自然資源
興文礦產(chǎn)資源較為豐富，初步查勘有25個(gè)礦種，硫鐵礦約13.5億噸，煤11億噸，鹽48億噸，大理石、石灰石儲量亦豐。此外還有磷、高嶺土、石英石、方解石，冰洲石，銅、鐵、鉛、銀及其古稀有金屬礦等，是待開發(fā)的資源縣。
興文縣生物資源珍貴。興文縣屬亞熱帶濕潤型氣候，氣候溫和、雨量充沛、無霜期長，四季分明，雨熱同季；常年平均氣溫17℃，年降雨量1092毫米，年總?cè)照樟?180小時(shí)�？h內(nèi)主產(chǎn)水稻、小麥、玉米、紅苕、烤煙、花生等農(nóng)經(jīng)作物。興文縣地形地貌復(fù)雜多樣,海拔高差1500余米，特殊的生態(tài)環(huán)境使我們擁有豐富多樣的生物資源。據(jù)調(diào)查，境內(nèi)有走獸類、飛禽類、爬行類等動(dòng)物150多種。喬、灌、草等植物資源170多科，1800余種。僰王山景區(qū)內(nèi)有2萬多株珍稀植物桫欏，具有較高的科研價(jià)值和觀賞價(jià)值。由于興文屬欠發(fā)達(dá)地區(qū)，許多資源尚未開發(fā)，保持完整，生態(tài)較好，適合建立現(xiàn)代中醫(yī)藥業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展生態(tài)藥業(yè)。
興文境內(nèi)野生動(dòng)物繁多，經(jīng)查明的有走獸類、飛行類、爬蟲類等每類均在50種以上，現(xiàn)屬于國家重點(diǎn)保護(hù)和省保護(hù)的野生動(dòng)物有30多種，其中屬于國家一級保護(hù)動(dòng)物的有云豹；二級保護(hù)動(dòng)物有獼猴、獐子、巖羊、大靈貓、小靈貓、灰鶴、娃娃魚、白腹錦雞等；省級保護(hù)動(dòng)物有豹貓、花面貍、豪豬等20多種；境內(nèi)水產(chǎn)資源豐富、有21科45種，有珍稀動(dòng)物娃娃魚，玻璃魚等。縣內(nèi)分布最多的野生動(dòng)物是白鷺、博望山景區(qū)隨處可見蹤影，形成景區(qū)內(nèi)一道亮麗風(fēng)景線。
興文水利資源豐富，全縣共有大小溪河19條，總長313.98公里，均屬長江水系，分別匯集南廣河、長寧河、永寧河注入長江。流域面積在500平方公里以上的有古宋河1條；100至500平方公里的有晏江河、建武河、建設(shè)河、泥沙河4條；50至100平方公里的有博瀘河、德勝河、落巖河、久慶河、底洞河(上游)；50平方公里以下的9條，總流域面積1427平方公里。全縣已建成各類水利工程共1624處，其中水庫17座，山坪塘1114口，引水渠堰460條，石河堰1條，機(jī)電提灌站28個(gè)，機(jī)電井1個(gè)。
經(jīng)濟(jì)概況
興文縣經(jīng)過多年培育發(fā)展，農(nóng)業(yè)開發(fā)即將形成蠶業(yè)、煙業(yè)、林果業(yè)、畜禽業(yè)、水產(chǎn)業(yè)五大商品基地，優(yōu)質(zhì)桑園2萬畝，年產(chǎn)繭4萬擔(dān)；年出欄生豬30萬頭、牛羊30萬頭、肉兔50萬只。優(yōu)質(zhì)山地烏骨雞300萬只。
全縣年產(chǎn)各類竹筍2500萬斤、楠竹150萬根、板栗、核桃等于果1.1億斤，年可采伐木材2萬立方米，林地面積保有76萬畝僅中用材林51.4萬畝，筍用竹林14.5萬畝，干鮮果類經(jīng)濟(jì)林9.1萬畝），森林覆蓋率45％；優(yōu)質(zhì)苦丁茶0.5萬畝，化質(zhì)生姜2萬畝、香蘭萊3萬畝、稻田養(yǎng)魚4萬畝，年可產(chǎn)銷優(yōu)質(zhì)苦丁茶10萬斤、生姜8000萬斤、香蘭菜1.8億斤、成魚1200萬斤，紅黃淀粉1500萬斤。
2008年地區(qū)生產(chǎn)總值完成32.01億元，增長15.0%；全社會固定資產(chǎn)投資完成13.36億元，增長50.4%；民營經(jīng)濟(jì)增加值達(dá)21.19億元，增長19.2%；社會消費(fèi)品零售總額完成12.17 億元，增長21.7%；地方財(cái)政一般預(yù)算收入完成8098萬元，增長60.0%；地方財(cái)政一般預(yù)算支出6.17億元，增長40.0%；全縣金融機(jī)構(gòu)存貸款余額分別達(dá)到20.15億元和7.78億元，增長27.2%和8.3%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到10095元，增長17.0%；農(nóng)民人均純收入達(dá)到4068元，增長16.8%。
農(nóng)業(yè)發(fā)展
全縣主產(chǎn)水稻、小麥、玉米、紅苕、油菜、烤煙等農(nóng)經(jīng)作物。經(jīng)過多年培育發(fā)展，農(nóng)業(yè)開發(fā)即將形成蠶業(yè)、煙業(yè)、林果業(yè)、畜禽業(yè)、水產(chǎn)業(yè)五大商品基地，優(yōu)質(zhì)桑園2萬畝，年產(chǎn)繭4萬擔(dān)；年出欄生豬30萬頭、牛羊30萬頭、肉兔50萬只。優(yōu)質(zhì)山地烏骨雞300萬只；年產(chǎn)各類竹筍2500萬斤、楠竹150萬根、板栗、核桃等于果1.1億斤，年可采伐木材2萬立方米，林地面積保有76萬畝僅中用材林51.4萬畝，筍用竹林14.5萬畝，干鮮果類經(jīng)濟(jì)林9.1萬畝），森林覆蓋率45％；優(yōu)質(zhì)苦丁茶0.5萬畝，化質(zhì)生姜2萬畝、香蘭萊3萬畝、稻田養(yǎng)魚4萬畝，年可產(chǎn)銷優(yōu)質(zhì)苦丁茶10萬斤、生姜8000萬斤、香蘭菜1.8億斤、成魚1200萬斤，紅黃淀粉1500萬斤。
旅游資源
興文縣境內(nèi)名勝古跡較多，國家級風(fēng)景名勝區(qū)興文縣石海洞鄉(xiāng)和幽雅靜謐的省級博望山風(fēng)光。位于縣城南部30公里的石林鎮(zhèn)內(nèi)的天泉洞中心風(fēng)景區(qū)，蜚聲中外，區(qū)內(nèi)地面石林、石穿、石筍相連，絢麗壯觀；地下溶洞縱橫與“大漏斗”共生，是天然的巖溶景觀和地質(zhì)研究博物館，具有很高的旅游價(jià)值和科研價(jià)值。現(xiàn)開放的天泉洞，面積達(dá)8萬多平方米，內(nèi)分7個(gè)大廳，廳廳有特色，宛若童話世界。景區(qū)大巖灣“大漏斗”長650米，寬490米，深208米，為世界之最。此外，還有南宋理宗寶佑五年（1257年）建立的凌霄城和部掌人在明初建立的九絲城遺址以及懸棺等重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
石海洞鄉(xiāng)位于四川南部興文縣，因該縣石林、溶洞遍及17個(gè)鄉(xiāng)，故有“石海洞鄉(xiāng)”之譽(yù)。景區(qū)東接瀘州，西通宜賓，游客一般可將蜀南竹海與石海洞鄉(xiāng)連作一個(gè)整體，兩地有公路相通，車程僅1個(gè)小時(shí)。
石海洞鄉(xiāng)是我國喀斯特地貌發(fā)育最完善的地區(qū)之一，地面怪石林立，如云南路南石林；地下溶洞縱橫，似桂林蘆笛迷宮。天下奇觀集于一地，上下相映，與竹海、恐龍、懸棺并列為川南四絕。
位于周家鄉(xiāng)的神風(fēng)洞面積最大，達(dá)20多萬平方米，但景觀最為豐富的要數(shù)位于興晏鄉(xiāng)的天泉洞。該洞深藏在百米高的臥虎嶺下，從下到上，共分4層，現(xiàn)已開放第3、第4層，共7個(gè)大廳。底層有暗河，水中有玻璃魚。主洞長2000米，最高處達(dá)百米，最寬處有80米，總面積81000多平方米。洞內(nèi)空氣清新，冬暖夏涼，年平均溫度13～19℃，有3至4級微風(fēng)。天泉洞入口較寬，前行30米為“穹廬大廈”，上下平整，面積12000多平方米。過將軍石，進(jìn)入長達(dá)340米的“長廊石秀”，兩壁布滿鐘乳石。沿石級登“云步通幽”，進(jìn)入洞心大廳。廳高大寬敞，面積和洞口大廳相仿。“廳內(nèi)兩山對峙，一澗中流，小橋橫臥。大廳右面屋頂，有一天窗，強(qiáng)光射入，映照飛泉，宛如晶瑩的珍珠，故廳名為“瀉玉流光”。大廳左側(cè)有兩個(gè)盆洞，前洞叫“石芽奇觀”，后洞叫“石林翠竹”。后洞口，有一高大明亮的大廳，面積13000平方米，因頂上光潔如鏡，故名“天泉明宮”。
離后洞不遠(yuǎn)，有一碗形洼地，為天然大漏斗（一種特定的地理現(xiàn)象），直徑650米，深208米，超過號稱世界第一的美國阿里西波大漏斗（直徑330米，深70米），堪稱世界一絕。興文天然大漏斗，被中國世界紀(jì)錄協(xié)會收錄為世界最大天然大漏斗候選世界紀(jì)錄。1935年，一名掉隊(duì)的紅軍小戰(zhàn)士，被當(dāng)?shù)胤磩?dòng)武裝俘后拋人洼心，故人們將此地一處石巖取名為紅軍巖。
興文縣城西南蘇麻灣，有古代人懸棺，亦值得一游。
民俗節(jié)慶
花山節(jié)也稱“踩花山”、“跳花”等。苗族傳統(tǒng)節(jié)日。流行于貴州南部和中西部以及四川南部、云南東南部。各地節(jié)期不一，通常在農(nóng)歷正月初一到十五間舉行。節(jié)日期間，苗族人民盛裝匯集到傳統(tǒng)的跳場坪，青年男女跳場中央的花桿跳舞，男青年還進(jìn)行爬桿、賽馬、斗牛、射箭等比賽。人數(shù)多時(shí)達(dá)幾萬人。
花山節(jié)，又叫“跳場”、“跳花”、“�；ㄉ�”、或“踩花山”，是滇東北、滇南一帶苗族的傳統(tǒng)佳節(jié)，源于青年男女的求愛活動(dòng)，在每年農(nóng)歷正月初三至初七舉行。云南永善縣的馬楠山一帶，云、貴、川三省毗鄰，苗族同胞集中，人們跨省前來參加，人數(shù)常達(dá)數(shù)萬人，規(guī)模盛大，萬眾歡騰。屏邊苗族自治縣舉行的花山節(jié)規(guī)模也很大，文山、馬關(guān)、河口、蒙自等地的苗族同胞都趕去參加。
花山節(jié)的重要標(biāo)志是花桿，一般要選擇高大挺直，滑溜的青松或松柏做成。先把它削去枝葉剝?nèi)テ�，扎上五顏六色的鮮花和彩旗，裝飾得五彩繽紛。大家推舉一位“良心好”的人當(dāng)“花桿頭”，他必須在節(jié)日的第一個(gè)早晨太陽出山前把花桿栽好。
花山節(jié)這天，苗族同胞扶老攜幼從四面八方而來，人們身著色彩艷麗的苗裝，花山場上人山人海，群情沸騰。當(dāng)“花桿頭”向前來參加節(jié)慶的人們敬酒、祝福后，便宣布“花山節(jié)”開始。頓時(shí)，花山場上鑼鼓齊鳴，鞭炮喧天，鮮花彩旗迎風(fēng)招展。人們圍著花桿，踏著蘆簞、嗩吶、胡琴等樂器的節(jié)拍翩翩起舞。有的跳蹬腳舞、三步舞;有的打蘆笙架(吹蘆笙對調(diào))；有的跳獅子舞。獅子舞跳得好的，有資格爬上花桿頂端，取下兩瓶好酒和一個(gè)豬頭作獎(jiǎng)品�；ㄉ焦�(jié)期間還要舉行賽馬、武術(shù)表演、斗牛比賽，優(yōu)勝者披紅掛彩。十分榮耀，還會得到一定數(shù)額的獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金�；ㄉ焦�(jié)也是苗族青年尋偶戀愛的佳節(jié)，男女通過在一起對歌、跳舞、得以相見到認(rèn)識、了解。每當(dāng)相中了合意人，便雙雙相約到僻靜處互訴衷情。有的還互贈(zèng)禮物，訂下終身。那一對對身著艷麗服飾、打著五彩繽紛花傘對唱山歌的青年男女，往往給游客留下難忘的印象。
興文縣苗族活動(dòng)
風(fēng)土人情
苗族不分男女老幼，人人都喜愛唱歌跳舞，常常配以蘆笙、牛角號吹奏與牛皮鼓打擊樂伴奏，男男女女在一起載歌載舞。苗族音樂舞蹈多姿多彩、風(fēng)格獨(dú)特，樂音分為歌樂曲和器樂曲。曲式變化多樣，常是口傳心授，摹擬提高，在不同場合、歌詞與風(fēng)格各異。歌樂曲分?jǐn)⒍Y儀、情歌三類。器樂曲有蘆笙、竹簫、口弦、嗩吶等樂曲。
苗族青年男女相愛到婚嫁，多是自由結(jié)合，就是男女青年在“友方”（游方坐月）活動(dòng)中，身著華服盛裝，歡歌漫舞，融樂相對，以歌為媒舞為紅線，自由戀愛，達(dá)到彼此相悅而締婚，后經(jīng)雙方父母、舅舅同意，結(jié)為夫妻。二是媒妁撮合，父母抉擇，重三媒六證彩禮裝奩，從請媒、男女雙方相認(rèn)、相戀、相愛到結(jié)婚，多遵循父母意志。三是上門求親，即每年春節(jié)期間或秋收之后，求婚男子邀伴郎攜一歌手，背上土酒、食物、蘆笙，一路走村串戶，直到得偶締婚方歸。
上述擇偶締婚方式，以父母之命、媒妁之言締婚是最為普遍。這種締婚，一般由男方請媒人攜帶彩禮到女方家提親，女方通過媒人進(jìn)一步了解男方品行、家庭，同意則收納彩禮。時(shí)隔一段后又去二次、三次彩禮，謂之“三回九轉(zhuǎn)”締婚初成。
第二階段為“插傘”，男女雙方協(xié)商正式締婚的禮儀。選擇吉日，至吉日這天，男方備上酒肉，聘歌郎兩人同赴女家“插傘”。到女家男方唱帶花歌，女方亦請歌郎接待，用對歌的形式講明男方必備的彩禮。雙方講妥彩禮方告結(jié)束，然后男方擇定完婚日期，送達(dá)女方。
到了婚期，男家要給女家一頭四牙六齒的牯牛，另送兩吊四百錢，作為奶米錢，報(bào)達(dá)父母養(yǎng)育之恩，并帶上議定的彩禮前往迎親。迎親一般由新郎、伴郎、長輩、正媒、蘆笙手、背送彩禮的人組成，徒步到女家。兩家歌郎對唱“酒歌”，然后兩家主婚，以對歌形式舉行俗儀。男方要唱：一是提親歌，其內(nèi)容是講這門婚事的由來。二是請客歌，問及家中長輩、親朋好友到場沒有。三唱安桌歌，講述男方向女粗借桌子緣由，歌詞內(nèi)容風(fēng)趣。四是擺禮歌，放好彩禮一一數(shù)出名目。如“一頭大象少算鼻(豬)”“二角彎彎朝屋頭(牛)”，充滿和睦、喜悅的氣氛。五是交禮歌，按彩禮單子一樣樣送交給女方，歌詞大意是男方有山、有水、有田、有土、有牛、有豬窩、家大業(yè)大，吃穿不愁，嫁過去不會挨餓受窮。六是擺酒歌，以古歌、酒歌為主，多以寨中長輩或歌手對唱，場面十分熱鬧，喜氣洋洋，逗得眾人發(fā)笑，婚禮達(dá)到高潮。
半月后，新娘家派人接回新娘，住上月余，再送回新郎家長住。至此童子結(jié)發(fā)，通常禮儀落幕。苗族青年男女結(jié)婚后，雙方感情是比較牢固，也比較傳統(tǒng)，從一而終的觀念較強(qiáng)。苗族歷來恪行一夫一妻制建國前也少有納妾現(xiàn)象�；楹�，如女方不育或育女未育男者，男方在原配同意下，可別娶后妻，但妾的地位同原配一樣不受岐視。解放后，苗族的婚俗有所變化，但不少苗族婚俗不同程度地習(xí)行舊俗。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
石林西瓜----西瓜是夏季最主要的瓜果之一，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富。古代醫(yī)家李時(shí)珍在《本草綱目》一書中說：“西瓜能消煩止渴，解暑熱，治痢疾，解酒毒。”近代醫(yī)學(xué)家研究，西瓜里的配糖體有降低血壓的作用。糖有利尿功效，所含的少量鹽類對于腎炎有療效。西瓜里還含有一種蛋白酶，能把不溶性蛋白質(zhì)變成可溶性蛋白質(zhì)。
西瓜具有消暑解熱、利尿除煩之功能，對夏令中暑煩悶口渴、尿少發(fā)黃等癥有治療作用。每500克西瓜含糖11.3克，蛋白質(zhì)1.2克，維生素A0.46毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.05毫克，維生素C8毫克，微量元素鈣16毫克，鐵0.2毫克，磷21毫克等。總之，在西瓜的汁液中，幾乎包含著人體所需的各種營養(yǎng)成分。
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