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【地區(qū)概況】 
雅安市，別稱雨城，四川省地級(jí)市，位于四川盆地西緣、邛崍山東麓，東靠成都市、西連甘孜藏族自治州、南接涼山彝族自治州、北接阿壩藏族羌族自治州，屬四川盆地西緣山地，跨四川盆地和青藏高原兩大地形區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，全市總面積15046平方千米。全市轄2個(gè)市轄區(qū)、6個(gè)縣。雅安市常住人口142.9萬人。
民國二十四年（1935年），治設(shè)雅安縣。雅安市位于川藏、川滇公路交會(huì)處，距成都120千米，是四川盆地與青藏高原的結(jié)合過渡地帶、漢文化與民族文化結(jié)合過渡地帶、現(xiàn)代中心城市與原始自然生態(tài)區(qū)的結(jié)合過渡地帶，是古南方絲綢之路的門戶和必經(jīng)之路，曾為西康省省會(huì)。它是四川省歷史文化名城和新興的旅游城，素有“雨城”“川西咽喉”“西藏門戶”“民族走廊”“天府之肺”“熊貓故鄉(xiāng)”之稱，境內(nèi)蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山。
【行政區(qū)劃】
雅安市轄2個(gè)市轄區(qū)、6個(gè)縣：
雨城區(qū)
面積 1066.99平方公里，人口 32萬。轄4個(gè)街道、12個(gè)鎮(zhèn)、12個(gè)鄉(xiāng)。
蘆山縣
面積 1364平方公里，人口 12萬。轄5個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)。
名山縣
面積 614.27平方公里，人口 25.85萬。轄9個(gè)鎮(zhèn)、11個(gè)鄉(xiāng)。
天全縣
面積 2400平方公里，人口 13.8萬。轄2個(gè)鎮(zhèn)、20個(gè)鄉(xiāng)。
滎經(jīng)縣
面積 1781平方公里，人口 14萬。轄2個(gè)鎮(zhèn)、17個(gè)鄉(xiāng)、2個(gè)民族鄉(xiāng)。
寶興縣
面積 3114平方公里，人口 6萬。轄3個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)、1個(gè)民族鄉(xiāng)。
漢源縣
面積 2388平方公里，人口 35萬。轄8個(gè)鎮(zhèn)、27個(gè)鄉(xiāng)、5個(gè)民族鄉(xiāng)。
石棉縣
面積 2678平方公里，人口 12萬。轄1個(gè)街道、1個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)、10個(gè)民族鄉(xiāng)。
【歷史沿革】
雅安歷史悠久，先秦時(shí)代就已納入中原王朝管轄。境內(nèi)有人類活動(dòng)的歷史可以追溯到舊石器時(shí)代，“富林文化”是中國南方舊石器晚期的重要文化遺址。
戰(zhàn)國時(shí)期，在秦惠文王更元九年（前316年），秦滅蜀，置蜀郡。在該區(qū)開青衣道，置郵傳。繼后，羌人沿青衣江徙入雅安，是為青羌，即青衣羌國故地。
秦始皇二十五年（前222年），秦滅楚，徙嚴(yán)王之族以實(shí)于此地，故曰嚴(yán)道（治所滎經(jīng)）。隸屬蜀郡，這是雅安最早的建置。
西漢武帝元鼎六年（前111年），改置沈黎郡（治所今漢源縣），轄嚴(yán)道縣（王莽時(shí)改名嚴(yán)治，今滎經(jīng)、雅安等地）、青衣縣（今蘆山縣）、徙縣（天全始陽鎮(zhèn)）、旄�？h（今漢源九襄鎮(zhèn)）等地。
武帝天漢四年（前97年），撤銷沈黎郡合并于蜀郡，設(shè)置西部都尉府，一治旄牛，主管外羌（今漢源一帶）；一治青衣，主管漢民（今雅安、蘆山一帶）。
東漢安帝延光元年（123年），改蜀郡西部都尉為蜀郡屬國，轄縣未變。建寧元年（168年），改置漢嘉郡（治所今蘆山），領(lǐng)轄4縣，并包括今甘孜州大部及涼山州一部分。
隋仁壽四年（604年），廢郡置雅州。煬帝大業(yè)三年（607年），廢雅州置臨邛郡，領(lǐng)有蘆山、名山、始陽（州治）等縣。
唐武德元年（618年），推行州、縣兩級(jí)制，復(fù)雅州，領(lǐng)4縣（蘆山、名山、嚴(yán)道、百丈）。武德三年（620年），增置滎經(jīng)縣。肅宗乾元元年（758年），復(fù)為雅州，領(lǐng)5縣，即嚴(yán)道（今雅安雨城區(qū)多營(yíng)鄉(xiāng)）、蘆山、名山、百丈（今名山百丈鎮(zhèn)）、滎經(jīng)。唐朝為了鞏固其統(tǒng)治和對(duì)外擴(kuò)充，還設(shè)立了黎州（洪源郡）都督府，轄漢源（今漢源縣清溪鄉(xiāng)）、飛越、臨溪（今名山茅河鄉(xiāng)）等縣。同時(shí)還設(shè)立了若干軍鎮(zhèn)，如靈關(guān)鎮(zhèn)（兵鎮(zhèn)，今寶興靈關(guān)鄉(xiāng)）、始陽鎮(zhèn)（兵鎮(zhèn)，現(xiàn)天全縣始陽鎮(zhèn)）和川鎮(zhèn)（兵鎮(zhèn)，現(xiàn)天全縣城）等，加強(qiáng)了這一地區(qū)的軍事部署。
北宋真宗大中祥符年間（1008～1016年），雅州治所，由今雅安多營(yíng)坪遷到蒼坪山麓（今雨城區(qū)）。
元憲宗八年（1258年），雅州屬嘉定府治，并增置天全招討司（天全縣城和始陽鎮(zhèn)），統(tǒng)屬陜西行省吐蕃本部宣慰使司管轄。
明代，地方政權(quán)實(shí)行府、州、縣3級(jí)制。雅州轄蘆山、名山、滎經(jīng)。州治在今雨城區(qū)。
清初，仍為雅州。雍正七年（1729年），升州為府，雅安屬上川南道，轄名山、滎經(jīng)、蘆山、天全、清溪、雅安6縣。雅州府是雅安歷史上轄境最廣闊的時(shí)期。在此期間，清廷正式收繳了天全高、楊二土司印信封號(hào)，實(shí)行改土歸流，結(jié)束了760余年的土司統(tǒng)治。
民國元年（1913年），廢州、府設(shè)道、縣，當(dāng)時(shí)的雅安、蘆山、名山、天全、滎經(jīng)、漢源6縣，均屬建昌道轄。民國十七年（1928年），廢道。
民國二十八年（1939年），西康建省，四川省第17行政督察區(qū)改設(shè)為西康省第2行政督察區(qū)直至解放。
1950年，雅安解放，設(shè)雅安專區(qū)，雅安為西康省省會(huì)。
1951年，改稱雅安專署，并以漢源、越西、冕寧各一部分新建石棉縣。
1955年，撤銷西康省，雅安專區(qū)并入四川省，并將名山縣和瀘定縣劃屬地區(qū)。
1956年，又將瀘定縣劃歸甘孜州轄。
1981年，改稱雅安地區(qū)，管轄雨城、名山、滎經(jīng)、漢源、石棉、天全、蘆山、寶興8區(qū)、縣共42個(gè)鎮(zhèn)、106個(gè)鄉(xiāng)（其中18個(gè)民族鄉(xiāng)）。
2000年12月，撤銷雅安地區(qū)設(shè)立雅安市（地級(jí)市）
2012年11月6日，撤銷名山縣，設(shè)立雅安市名山區(qū)，以原名山縣的行政區(qū)域?yàn)槊絽^(qū)的行政區(qū)域。
【地理環(huán)境】
位置境域
雅安市位于四川盆地西部邊緣。東北邊與成都市相鄰；東靠眉山市；東南邊接樂山市；南界涼山彝族自治州；西接甘孜藏族自治州；北壤阿壩藏族羌族自治州。全市幅員輪廓成長(zhǎng)條形，南北最大縱距約220千米，東西最大橫距約70千米。全市幅員面積15046平方千米。
地形地貌
雅安市域?qū)偎拇ㄅ璧匚骶壣降�，跨四川盆地和青藏高原兩大地形區(qū)，為盆地到青藏高原的過渡地帶，地勢(shì)北、西、南三面較高，中、東部低，最高點(diǎn)為西南緣石棉、康定、九龍三縣交界的神仙梁子，主峰海拔5793米，最低點(diǎn)在草壩青衣江出境處，海拔515.97米。市境山脈縱橫，地表崎嶇，地貌類型復(fù)雜多樣，山地多，丘陵平壩少。丘陵平壩多分布于河谷兩側(cè)，僅占市域面積的6%，低山（500～1000米）在中部雨城區(qū)和名山縣一帶，占市域面積的4%。以中山（1500～3500米）分布最廣，約占總用地的60%以上。高山（3500～5000米）占全市總面積的6%，多分布于寶興縣、天全縣西北部和石棉縣西南部及蘆山縣北端，相對(duì)高差1000～2000米。境內(nèi)主要山地均屬邛崍山脈和大雪山脈，東南緣主要為南北向的小相嶺北段。大相嶺既是大渡河、青衣江的主要分水嶺，為市域自然地理的重要分界線。 
氣候特征
雅安市氣候類型為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，大部在低緯地帶。地貌雖以山地為主，但大部海拔在1500米以下，相對(duì)高度多在1000米以內(nèi)，因而垂直變化差異不大。一月均溫在0℃以下的地方，僅海拔在2000米以上個(gè)別山頭。年均溫多在14℃以上，海拔1744米的周公山，年均溫也有13℃。在降水上，雖位于內(nèi)陸，但由于地處四川盆地西隅，當(dāng)北東走向和南北走向山嶺結(jié)為喇叭口的向風(fēng)面，背靠青藏高原冷高壓，面向東南季風(fēng)暖濕氣流，因此，夏季多地形雨和鋒面雨。冬半年，又屬昆明準(zhǔn)靜止鋒北界。當(dāng)沿橫斷山北上的干暖西風(fēng)在大相嶺、二郎山受阻減弱時(shí)，與南下冬季風(fēng)相遇于滎經(jīng)、雅安、天全間，形成準(zhǔn)靜止鋒徘徊于天、雅、滎之間，因而多秋綿雨。由于寒暖氣流交匯的時(shí)間多，造成云量多，加上山區(qū)谷地水氣不易散發(fā)，因而相對(duì)濕度大，日照少。濕度大，增大了空氣的熱容量，調(diào)節(jié)了氣溫，因而日溫差不大。降水多，云量多，日照少，氣溫年較差也較小。與國內(nèi)基本上同緯度的亞熱帶季風(fēng)區(qū)城市相比較，是距海最遠(yuǎn)，溫差最小，降水量最多的城市。
水文水系
雅安市河流屬長(zhǎng)江流域岷江水系。市內(nèi)地形切割強(qiáng)烈，山脈縱橫。境內(nèi)除名山縣朱場(chǎng)河、臨溪河、兩合水，分別從北邊、東北邊、東邊流出境，匯入岷江外，以大相嶺為天然分水嶺，形成北部的青衣江水系和南部的大渡河水系。由于降水豐沛，因而水系發(fā)育，水網(wǎng)密集。全市流域面積達(dá)30平方千米以上河流有131條。其中超過1000平方千米的河流有11條。河網(wǎng)密度每平方千米0.24千米，是全國河網(wǎng)密集度（每平方千米0.045千米）的5.3倍。其中兩大水系較大的支流有：青衣江水系的周公河、滎河、經(jīng)河、寶興河、天全河、蘆山河；大渡河水系的田灣河、安順河、南埡河、流沙河等。青衣江下游段河谷開闊、階地寬平，多沖積平壩，有利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
雅安市共有各級(jí)各類學(xué)校468所（高等教育附設(shè)中職班和高等院校，不計(jì)所數(shù)），在校學(xué)生207086人，教職工20102人，其中，專任教師15693人。全市共有幼兒園271所，入園兒童10633人，在園兒童（幼兒園、附設(shè)班）41533人。全市共有小學(xué)125所（另有小學(xué)教學(xué)點(diǎn)33個(gè)，不計(jì)所數(shù)），招生16622人，在校小學(xué)生87781人；初中45所（其中：初級(jí)中學(xué)32所，九年一貫制學(xué)校13所），招生13752人，在校學(xué)生41446人。全市共有特殊教育學(xué)校3所，特殊教育學(xué)校招生43人，特殊教育在校學(xué)生共計(jì)821名，其中特殊教育學(xué)校255人，隨班就讀404名，送教上門學(xué)生162人。全市共有普通高中學(xué)校17所，招生7639人，在校生23732人；中等職業(yè)教育學(xué)校7所（另有附設(shè)中職班3個(gè)，不計(jì)所數(shù)），招生4142人，在校學(xué)生12339人。其中，中等技術(shù)學(xué)校2所，招生2082人，在校學(xué)生6125人；職業(yè)高中5所，招生2020人，在校學(xué)生5563人。 
文化事業(yè)
雅安市擁有文化館9個(gè)，公共圖書館9個(gè)，美術(shù)館6個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）綜合文化站142個(gè)，農(nóng)家書屋727個(gè)，社區(qū)書屋99個(gè)，寺廟書屋1個(gè)。
國家一級(jí)圖書館：漢源縣圖書館、滎經(jīng)縣圖書館
醫(yī)療衛(wèi)生
雅安市擁有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)1207個(gè)（含醫(yī)院48個(gè)、衛(wèi)生院89個(gè)、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）8個(gè)、村衛(wèi)生室534個(gè)、診所門診部和醫(yī)務(wù)室491個(gè)、專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)29個(gè)、其他機(jī)構(gòu)8個(gè)），醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位14807張，衛(wèi)生技術(shù)人員14344人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師4301人，執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師905人，注冊(cè)護(hù)士6362人。48個(gè)醫(yī)院中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師2762人、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師206人、注冊(cè)護(hù)士5154人；89個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師557人、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師397人、注冊(cè)護(hù)士561人；8個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師108人、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師38人、注冊(cè)護(hù)士110人；29個(gè)專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師262人、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師49人、注冊(cè)護(hù)士176人。
【交通運(yùn)輸】 
雅安市位于川藏、川滇西公路交匯處，距成都140千米。國道108和318線穿城而過，雅瀘高速公路、成雅高速公路與之相連，國道108、318線，G5京昆高速均經(jīng)過雅安。成都新南門旅游集散中心、石羊場(chǎng)汽車站每日有客運(yùn)班車到達(dá)雅安。經(jīng)成雅高速公路到雅安僅一個(gè)半小時(shí)車程。雅安至景區(qū)每日有數(shù)十班客車往返，有出租車運(yùn)行。
公路
成雅高速公路、樂雅高速公路、雅康高速公路、峨漢高速公路直達(dá)雅安市區(qū)。
雅馬高速公路雅安至寶興段正在開展前期工作。
雅安市交通便捷，成雅高速公路連接特大中心城市成都，空間距離128千米，時(shí)間距離1個(gè)小時(shí)，國道318線、108線貫穿全境；樂雅高速也已經(jīng)通車。
鐵路
川藏鐵路成雅段2018年12月28日開通運(yùn)營(yíng)。
機(jī)場(chǎng)
雨城區(qū)、名山區(qū)、天全縣、蘆山縣、滎經(jīng)縣、漢源縣等六個(gè)縣（區(qū)）設(shè)立有直升機(jī)臨時(shí)起降點(diǎn)。
【風(fēng)景名勝】 
◆茶馬古道
雅安是中國南路邊茶茶馬古道的起始地，蒙頂山茶通過茶馬古道輸入藏區(qū)，是歷代中央政府與藏、羌等少數(shù)民族進(jìn)行茶馬貿(mào)易的專用商品，成為漢族人民同藏、羌等各族人民增強(qiáng)政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流的重要紐帶。
雅安邊茶從唐代開始傳入西藏，一直是藏族人民喜愛的飲用品。雅安與藏區(qū)接壤，兩地間容易發(fā)生溝通和交流，從最初的簡(jiǎn)單以物易物，到后來便逐漸發(fā)展成大規(guī)模的“以茶易馬”和“茶土交流”，使得從四川雅安到西藏拉薩之間便逐漸形成了一條非常重要的古代商道，因?yàn)楫?dāng)年在這條古道上運(yùn)輸?shù)奈镔Y主要是雅安的南路邊茶，所以又稱川藏茶馬古道。 
◆蒙頂山
蒙頂山景區(qū)總面積54平方千米，核心面積15平方千米。世界茶文化發(fā)源地、世界茶文化圣山、國家4A級(jí)旅游景區(qū)。位于成都西南邊緣的名山縣境內(nèi)，緊傍成雅高速公路和318國道。東距成都110千米，西距雅安5千米。是集茶文化、佛教文化、道教文化、祭祀文化、紅軍文化于一體的景區(qū)，并與峨眉山、青城山齊名，并稱為蜀中三大歷史文化名山。 
◆碧峰峽
碧峰峽是國家5A級(jí)旅游景區(qū)。位于四川省雅安市雨城區(qū)北部，距成都市136千米，距成雅高速公路口15千米，距雅安市城區(qū)16千米。屬砂巖、礫巖、泥巖構(gòu)成的峽谷型自然風(fēng)景區(qū)。碧峰峽景區(qū)由兩條“V”字型峽谷構(gòu)成，左峽谷長(zhǎng)7千米，右峽谷長(zhǎng)6.5千米，峽寬30—70米，高100—200米，青峽對(duì)峙，景色秀雅，森林覆蓋率達(dá)90%以上，“素有天府之肺”的美稱。峽谷系古時(shí)劇烈的地殼運(yùn)動(dòng)，經(jīng)雨水長(zhǎng)期沖刷形成近90度的陡壁峽谷，并在谷底裂點(diǎn)形成數(shù)十條瀑布。
碧峰峽風(fēng)景區(qū)內(nèi)有中國保護(hù)大熊貓研究中心雅安碧峰峽基地。 
◆上里古鎮(zhèn)
上里古鎮(zhèn)是四川省歷史文化名鎮(zhèn)，四川省十大古鎮(zhèn)之一。位于四川省雅安市雨城區(qū)北部。距成都市147千米，距成雅高速公路口26千米，距雅安市城區(qū)27千米。是集游覽、觀光、休閑、度假為一體的旅游度假區(qū)。古鎮(zhèn)整體規(guī)劃面積17平方千米，其中核心區(qū)面積0.7平方千米。古鎮(zhèn)二水環(huán)繞，背面靠山，面向田園，木屋為舍，形成“井”字型街道。周圍平坦的田野中排列著一座座“饅頭”似的小山丘被稱為十八羅漢，鎮(zhèn)內(nèi)仍保留有古街坊、古民居、古院落、古戲臺(tái)、吊腳樓、石板路、石拱橋。茂林、古樹、溪水、古橋、老街與明清古建筑。 
◆安順場(chǎng)
安順場(chǎng)古鎮(zhèn)位于石棉縣城西北11千米，松林河與大渡河交匯處，是省級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)，國家級(jí)和省級(jí)文物保護(hù)單位，是“翼王悲劇地、紅軍勝利場(chǎng)”。景區(qū)內(nèi)主要人文景點(diǎn)有紅軍渡、中國工農(nóng)紅軍強(qiáng)渡大渡河指揮樓、中國工農(nóng)紅軍強(qiáng)渡大渡河紀(jì)念館、紅軍強(qiáng)渡大渡河紀(jì)念碑、機(jī)槍陣地遺址、紅軍標(biāo)語墻、安順古街、松林地藏寨、土司炮臺(tái)遺址等。2013年9月，被全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為國家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。 
◆牛背山
牛背山位于四川省雅安市滎經(jīng)縣境內(nèi)與瀘定縣交界，屬二郎山分支，原名大礦山、野牛山。是青衣江、大渡河的分水嶺，山頂海拔3660米。四面環(huán)山中間突起的獨(dú)特地理位置，使它與達(dá)瓦更扎同時(shí)獲得360度全方位“中國最大的觀景平臺(tái)”和絕佳攝影圣地的美稱。牛背山即為滎經(jīng)縣最高山峰——海撥3666米的野牛山。野牛山屬二郎山南延山嶺，在地質(zhì)構(gòu)造上屬大渡河背斜，包括野牛山（海拔3666米）、大野牛山（海拔3409米）、光頭山（海拔3478米）、馬場(chǎng)梁（海拔3499米）、娘娘山、大礦山等主要山峰。山嶺總體為南北走向，是滎河發(fā)源地。出露巖石以元古代鉀長(zhǎng)花崗石和流紋巖為主。
【三雅文化】 
雅安這個(gè)自古被稱為‘西蜀天漏”的地方，孕育出了別具特色的“雅雨”、“雅魚”、“雅女”三雅文化。作為雅安一項(xiàng)聞名于世的特色地方文化，”三雅“的內(nèi)涵廣闊，囊括了當(dāng)?shù)刈匀�、文化、人文等方面�?/p>
三雅第一絕——雅雨
雅安多雨，傳說是因?yàn)榕疁u當(dāng)年補(bǔ)天時(shí)，缺了塊五彩石留下了條縫，這條縫恰在雅安上空。一年時(shí)間內(nèi)，雅安超過一半時(shí)間沐浴在雨中。幾千年來，綿綿細(xì)雨滋潤(rùn)著雅安。雨水還造就了一個(gè)霧蒙蒙的雅安，水面上飄蕩著霧氣，山澗中緩緩回蕩著輕紗般的薄霧，浸潤(rùn)著心肺，撫平了急燥，也講述了雅安這個(gè)城市的獨(dú)特，似在夢(mèng)境，勝似夢(mèng)境。
三雅第二絕——雅魚
雅魚即丙穴魚，它真正的學(xué)名叫重口裂腹魚。雅安人將重口裂腹魚稱雅魚，那是因?yàn)樵擊~主要產(chǎn)于周公河，而周公河被雅安人稱為雅河，故俗稱為雅魚。用雅魚做成的“砂鍋雅魚”，更是湯白如乳、鮮香細(xì)嫩，食后許久仍有留齒猶芳之感。而且，在魚頭中有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃栩栩如生，就連慈禧太后都曾對(duì)雅魚大加贊嘆。
雅安第三絕——雅女
雨水養(yǎng)人，雅安女子顯得尤其恬靜秀雅。細(xì)雨中，或兩人相約，或獨(dú)撐小傘，雅女們從容穿梭在街頭巷尾，感受雅雨帶來的清涼。
相傳雅安的女子是女媧后裔，女媧面容俊秀，體態(tài)婀娜豐韻，心地淳樸善良，不畏艱難邪惡，煉五色石力補(bǔ)漏天，所以，雅女就天生麗質(zhì)，頗具靈氣，猶如玉璞，雖然未經(jīng)雕琢但卻自然輝生。
【名優(yōu)特產(chǎn)】 
石棉黃果柑
石棉黃果柑是四川省雅安市石棉縣的著名特產(chǎn)，該品呈倒卵圓形，多平蒂，有溝紋，果面橙黃，有光澤，油浸狀，果皮薄，易剝離，中心柱空大，基本無核，肉質(zhì)脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香氣。
石棉枇杷
石棉枇杷是四川省雅安市石棉縣的著名特產(chǎn)，該品果大、味濃甜，果肉柔軟多汁、可食率高，具有投產(chǎn)早、成熟晚（4月-7月采收、上市）、耐儲(chǔ)運(yùn)等品質(zhì)特點(diǎn)。
雨城獼猴桃
雨城獼猴桃是四川省雅安市雨城區(qū)的特產(chǎn)。雨城區(qū)獼猴桃主要有海沃特、紅陽和金艷三個(gè)品種，具有果實(shí)大，整齊度高，細(xì)嫩多汁，香氣濃郁，酸甜適宜的風(fēng)味特點(diǎn)。
椒麻雞
椒麻雞精選冠大而紅、性烈好斗、毛色光亮、肉質(zhì)鮮美的二郎山跑山雞為主料，配以上等花椒、糖、醬油、鹽、辣椒油、天然香料等炒制而成的秘制調(diào)料，具有肉質(zhì)鮮美、皮薄脆嫩，麻辣鮮香、滋味甘甜、蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn)。
山椒脆腸
香辣可口家常小炒，主要的配料有脆腸、清油、泡椒、小青椒、小紅椒、加上小酌特制秘汁。脆腸過水后，加油放脆腸爆炒加配料混炒再放秘汁起鍋即可。 |
