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九寨溝縣原為南坪縣，位于四川省北部，東部和北部與甘肅省文縣、舟曲、迭部三縣連界，南部和西部同四川省平武、松潘、若爾蓋接壤。面積5290平方公里，全縣轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口5.6萬。 世界級自然風景名勝區(qū)--九寨溝位于縣城西南方向，距縣城41公里，總面積62000公頃。這里地貌造型各異，結構成份多樣，景觀類型豐富，在世界高寒喀斯特地貌中獨樹一幟。
行政區(qū)劃
九寨溝縣轄2個鎮(zhèn)、15個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：永樂鎮(zhèn)、漳扎鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：永豐鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、永和鄉(xiāng)、白河鄉(xiāng)、陵江鄉(xiāng)、黑河鄉(xiāng)、玉瓦鄉(xiāng)、大錄鄉(xiāng)、雙河鄉(xiāng)、保華鄉(xiāng)、羅依鄉(xiāng)、勿角鄉(xiāng)、馬家鄉(xiāng)、郭元鄉(xiāng)、草地鄉(xiāng)
歷史沿革
九寨溝縣原為南坪縣，因縣境內有著名的風景名勝九寨溝，1998年更名為九寨溝縣。九寨溝因景區(qū)內有荷葉、樹正、則渣洼等九個藏族村寨而得名。
古稱羊峒、南坪，其建置沿革可追溯到公元前16世紀的商代，距今已有3,500多年的歷史，自商至秦屬氏羌地。從[漢代]武帝元鼎六年起經過[三國]、[魏晉]、[南北朝]、[隋唐]到[宋元]，1400余年間，多次變換隸屬關系。曾屬益州廣漢郡和陰平郡甸氏（亦稱鄧至羌、白馬羌）、吐谷渾、寧州、鄧州、吐蕃、扶州。雍正七年筑城于古扶州城南的南坪壩（即今縣城所在地），始稱南坪，為松潘縣廳南坪營。民國初為松潘縣的分縣，1936年改為松潘縣第二區(qū)。
1949年解放，解放初仍為松潘縣第二區(qū)，1953年建南坪縣，1959年并入松潘縣為中心區(qū)，1963年復置南坪縣。1997年12月15日，民政部（民行批[1997]27號）批復同意南坪縣更名為九寨溝縣；1998年2月13日四川省人民政府（川府民政[1998]2號）批復同意更名。
地理環(huán)境
九寨溝縣位于州境北部之川甘兩省交界處。東北與甘肅省文縣、舟曲、迭部3縣相連，西南與平武、松潘、若爾蓋接壤。地處北緯32°53′～33°32′、東經103°27′～104°26′之間�？h城海拔1405米，平均海拔在3000～4000米之間，最高峰尕爾納海拔4764米，最低處是川甘兩省交界處的柴門關，海拔1160米。東西長93公里，南北寬 89.93 公里，面積5290平方公里。九寨溝縣地形以高山為主，兼有部分山原和零散平壩，故可利用的土地資源十分有限，而聞名遐邇的九寨溝旅游景區(qū)就坐落在縣內一條“丫”字形的山溝內。
九寨溝處于四川盆地向青藏高原過渡的邊緣地帶，屬松潘、甘孜地槽區(qū)，恰好位于我國第二級地貌階梯的坎前部分，在地貌形態(tài)變化最大的裂點線上，地勢南高北低，有高山、峽谷、湖泊、瀑布、溪流、山間平原等多種形態(tài)。其地貌屬高山狹谷類型。山嶺的海拔高度大都為3500-4500米，最高峰嘎爾納峰海拔4764米，最低點羊峒海拔2000米。整個景區(qū)內溝壑縱橫，山巒疊嶂，好似大自然撰寫的一部壯麗史詩，記錄著地殼的滄桑變遷和生命的進化歷程。
九寨溝屬長江水系嘉陵江上游區(qū)域,九寨溝由南向北匯入白河,白河與黑河在九寨溝縣兩河口匯合后始稱白水江,白水江在甘肅文縣境內匯入白龍江，白龍江在廣元昭化鎮(zhèn)注入嘉陵江。
氣候特征
九寨溝處于我國北亞熱帶秦巴濕潤區(qū)與青藏高原波密~川西濕潤區(qū)的過渡地帶，因東南有龍門山阻擋，北有秦嶺屏護，從而表現(xiàn)為氣候溫和、降水適中、冷涼干燥、旱雨季分明的季風氣候。
據九寨溝景區(qū)諾日朗的觀測，年均溫7.3℃，月均溫7月最高為16.8℃，1月最低為-3.7℃，極端最高氣溫32.6℃，極端最低氣溫17.0℃。年降水量700~800mm，主要集中在5~9月。全年無霜期100天左右。霧日少，日照率在40%左右。每年10月至次年4月為積雪期。
自然資源
自然資源極為豐富。九寨溝縣縣境內已探明礦種11種，其中大型礦床3處，具有優(yōu)勢的礦種有金、鐵、錳等。九寨溝縣縣區(qū)域地質處于全國六大金成礦帶之一的范圍內(即川西北金三角區(qū))，現(xiàn)已探明馬腦殼金礦、草地金礦、水神溝金礦金儲量均達20噸以上，已被地質礦產部列入"跨世紀工程"(M15-2工程)和具有戰(zhàn)略意義的資源富集區(qū)。目前，工業(yè)化開采條件基本具備，1999年生產黃金達235公斤，預計今年黃金產量達到萬兩。
全縣有林地35.68萬公頃，森林覆蓋率34 ％， 活立木蓄積量6800萬立方米，生長著杉、松、樺、楊等50多種珍稀樹種。有以蘋果、花椒、柿子、核桃等為主的各種經濟林木7.8萬畝，397萬株，年產銷量約39.7萬噸，黑木耳、蕨菜、蘑菇等暢銷海內外。大熊貓、金絲猴、牛羚、毛冠鹿、蘇門翔等更是我國的珍稀野生保護動物。
此外，境內野生中藥材資源分布廣、儲量大、產量高、品質優(yōu)良、名貴品種多，有“天然藥庫”之稱。據查，藥用植物467種， 主要有蟲草貝；黨參、黃芪、麝香、鹿茸、熊膽和羌活、秦艽、大黃、當歸、甘松等名貴大宗藥材，蘊藏量500多萬公斤。
經過全縣人民的辛勤建設，九寨溝縣的經濟發(fā)生了巨大的變化。工業(yè)以能源、原材料工業(yè)和加工業(yè)為主，主要有冶金、電力、采礦、機械、森工、建筑、建材、食品、釀造等10多個門類。主要產品有；電力、黃金、水泥、木地板等，1999年實現(xiàn)總產值3848萬元(不變價)。
經濟概況
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，投資環(huán)境的改善，九寨溝縣大大加快對外開放的步伐，積極招商引資。1999年，九寨溝縣協(xié)議引進資金3.36億元, 本著"你投資,我建設、你發(fā)財、我發(fā)展"的原則，給投資商以極大的優(yōu)惠政策， 先后與縣境外其他地區(qū)及有關部門建立了良好的投資合作關系。
全縣建立集貿市場2個, 商業(yè)、飲食業(yè)網點達791個,目前, 全縣正在加緊市場建設,著力發(fā)展農副土特產市場和綜合性集貿市場。社會事業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、廣播電視事業(yè)迅速發(fā)展，人民生活得到明顯改善。1999年,全縣城鎮(zhèn)職工人均工資達7749元， 全縣農牧民人均純收入11098元。
熱忱歡迎國內外朋友，各界人士來九寨溝縣觀光、旅游、洽淡合作項目，我們將本著互惠、互利的原則，為您創(chuàng)造更加寬松的外部環(huán)境，以推動我縣經濟的快速發(fā)展，促進民族的共同繁榮。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，投資環(huán)境的改善，九寨溝縣大大加快對外開放的步伐，積極招商引資。1999年，九寨溝縣協(xié)議引進資金3.36億元, 本著"你投資,我建設、你發(fā)財、我發(fā)展"的原則，給投資商以極大的優(yōu)惠政策， 先后與縣境外其他地區(qū)及有關部門建立了良好的投資合作關系。
基礎設施
九寨溝縣境內水系發(fā)達，水能資源豐富。水流開發(fā)點多、落差大、投資省，是理想的水電建設基地。截止1999年，全縣已建成中、小型水電站62座，總裝機容量9782千瓦，年發(fā)電量2098萬千瓦小時，通過十幾年來水能資源的開發(fā)利用，全縣94％的鄉(xiāng)村通了電，達到了全縣農村初級電氣化縣的驗收標準，有力的促進了該縣的經濟發(fā)展和人民生活水平的提高。目前，二道橋12000 千瓦水電站設計方案已通過省級有關部門的評審，正著手動工修建。今年 九寨溝縣又被列為全國中級電氣化試點縣。茂縣銅鐘電站至九寨溝縣的1 10千伏輸電線路架設工程已經啟動，各項工作正在順利實施。
1999年，全縣公路通車里程已達505.5公里。其中，省道177公里(九環(huán)線山嶺重丘三級公路160公里), 縣道97公里,鄉(xiāng)道73公里,專用公路158.5公里。全縣除草地鄉(xiāng)其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)全通了公路，初步形成了經汶川至成都，經平武至綿陽、經甘肅文縣至廣元，經若爾蓋至甘肅的公路網絡。隨著公路建設事業(yè)的發(fā)展，交通運輸業(yè)逐步壯大，為旅游事業(yè)和重要物資的吞吐及社會事業(yè)發(fā)展提供了必要的保障,省重點工程建設項目九寨黃龍機場正在建設之中。
九寨溝縣已于1998年完成光纜架設,實現(xiàn)光纜通訊。九寨溝、縣城各開通了5120門程控電話,縣城和九寨溝地區(qū)開通移動電話大大加快了該縣與外界信息交流速度，較好地滿足了旅游和社會各方面對通信的需要。
全縣建立集貿市場2個, 商業(yè)、飲食業(yè)網點達791個,目前, 全縣正在加緊市場建設,著力發(fā)展農副土特產市場和綜合性集貿市場。社會事業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、廣播電視事業(yè)迅速發(fā)展，人民生活得到明顯改善。1999年,全縣城鎮(zhèn)職工人均工資達7749元， 全縣農牧民人均純收入11098元。
旅游資源
景區(qū)內以翠海、疊瀑、灘流、彩林、雪峰構成原始古樸、自然天成的山水和獨特的藏族風情相結合的景觀綜合體，是研究自然生態(tài)系統(tǒng)，生物演化，古地理、古氣候的理想場所。1984年九寨溝批準為首批國家重點風景名勝區(qū)，1992 年被列入"世界自然遺產名錄"，1998年被納入世界"人與生物圈保護區(qū)"。嫩恩桑措風景區(qū)位于縣城西南方，距九寨溝自然風景區(qū)58公里，核心景區(qū)總面積為4.6萬公頃。 該風景區(qū)既有九寨溝風光之秀美，也有黃龍景色之神奇，而且森林景觀特別豐富，自然景觀類型多樣，人文景觀奇特，更是國寶大熊貓的重要棲息地之一。
境內還有眾多的自然保護區(qū)。勿角大熊貓自然保護區(qū)位于縣城東南面，距縣城45公里。保護區(qū)核心面積36349公頃。區(qū)內脊椎動物47科170種，其中國家重點保護動物26種，除有54只大熊貓外還有金絲猴、牛羚、白唇鹿、雪豹、金錢豹、火冠鳥等國家級保護動物。森林植物56科、127屬、278種，其中名貴樹種達10余種。景區(qū)內甲勿池景點屬高原大湖泊，全長6公里，甲勿池四周群山巍峨， 生長著以冷云彬為代表的數(shù)十種自然植物，每當春夏季節(jié)，百鳥鳴啾，紅、粉、藍、紫、白等五顏六色的杜鵑花爭相開放達三個月之久。1993年勿角大熊貓自然保護區(qū)被列為省級自然保護區(qū)。白河金絲猴自然保護區(qū)位于縣城西北面，距縣城14公里。核心保護區(qū)面積16萬余公頃。該保護區(qū)成立于1963年，屬省級自然保護區(qū)。區(qū)內已知有維管植物127屬、278種，其中有白皮云彬、銀葉連香樹等五種國家二級保護植物。已知有野生動物 47 科、170種，其中有大熊貓7只、川金絲猴1900余只等國家一級重點保護動物。區(qū)內植被分布明顯，森林生態(tài)系統(tǒng)保存完好，礦產資源和水資源豐富，是一座罕見的生物寶庫。
風景名勝
九寨溝只因有九個藏族村寨（所以又稱何藥九寨）而得名。九寨溝既是自然保護區(qū)，又是國家級風景名勝區(qū)，同時，被列入世界人類自然遺產名錄。 被譽為“童話世界”、“人間仙境”。
九寨溝位于中國四川省阿壩藏族羌族自治州境內的九寨溝縣中南部，是長江水嘉陵江白水河的一條支流，因景區(qū)內有荷葉、樹正、則渣洼等九個藏族村寨而得名。游覽區(qū)海拔2000米至3100米，氣候宜人，冬無寒風，夏季涼爽，四季美麗，是世界上旅游環(huán)境最佳的景區(qū)之一。這里地貌造型各異，結構成份多樣，景觀類型豐富，在世界高寒喀斯特地貌中獨樹一幟。景區(qū)內以翠海、疊瀑、灘流、彩林、雪峰構成原始古樸、自然天成的山水和獨特的藏族風情相結合的景觀綜合體，是研究自然生態(tài)系統(tǒng)， 生物演化，古地理、古氣候的理想場所。1984年九寨溝批準為首批國家重點風景名勝區(qū)，1992年被列入“世界自然遺產名錄”，1998年被納入世界“人與生物圈保護區(qū)”。2001年加入綠色環(huán)球21世紀。
大熊貓自然保護區(qū)位于縣城東南面，距縣城45公里。保護區(qū)核心面積36349公頃。區(qū)內脊椎動物47科170種，其中國家重點保護動物26種，除有54只大熊貓外還有金絲猴、牛羚、白唇鹿、雪豹、金錢豹、 火冠鳥等國家級保護動物。森林植物56科、127屬、278種，其中名貴樹種達10余種。景區(qū)內甲勿池景點屬高原大湖泊，全長6公里，甲勿池四周群山巍峨，生長著以冷云彬為代表的數(shù)十種自然植物，每當春夏季節(jié)，百鳥鳴啾，紅、粉、藍、紫、白等五顏六色的杜鵑花爭相開放達三個月之久。1993年勿角大熊貓自然保護區(qū)被列為省級自然保護區(qū)。
白河金絲猴自然保護區(qū)位于縣城西北面，距縣城14公里。核心保護區(qū)面積16萬余公頃。該保護區(qū)成立于1963年，屬省級自然保護區(qū)。區(qū)內已知有維管植物127屬、278種，其中有白皮云彬、 銀葉連香樹等五種國家二級保護植物。已知有野生動物47科、170種，其中有大熊貓7只、川金絲猴1900余只等國家一級重點保護動物。保護區(qū)內海撥高差大(1300米--3800米)，年均氣溫7.3攝氏度，年均降雨量526.2毫米，年平均相對濕度63.0%。區(qū)內植被分布明顯，森林生態(tài)系統(tǒng)保存完好，礦產資源和水資源豐富，是一座罕見的 生物寶庫。
嫩恩桑措風景區(qū)位于縣城西南方。距縣城140公里，距九寨溝自然風景區(qū)58公里，核心景區(qū)總面積為4.6萬公頃。該風景區(qū)既有九寨溝風光之秀美，也有黃龍景色之神奇，而且森林景觀特別豐富，自然景觀類型多樣， 人文景觀奇特，更是國寶大熊貓的重要棲息地之一。
甘海子國家森林公園 位于縣城西南方向，距縣城63公里，距九寨溝24公里，面積35284公頃。地處世界自然遺產黃龍與九寨溝之間，四川著名的黃金旅游線九環(huán)線貫穿其間。境內風景資源有“險、秀、雄、奇”的特點及濃厚的原始野趣，共有一等景點34處，二等景點15處，三等景點6處，是不可多得的旅游勝地。
扎如寺位于九寨溝自然保護區(qū)扎如溝寶鏡崖下，據藏文史籍記載，距今已有一千余年的歷史。藏語全稱叫“然悟貢巴扎西彭措嶺”，簡稱“然悟貢巴”。由于該寺地處扎如溝內，因此漢語稱為“扎如寺”
“甲蕃” 藏語意為“王”，“甲蕃古城”王者之城，位于九寨溝著名的風景區(qū)甘海子，炎、黃二帝均系此出，美麗的甘海子是華夏子孫尋根問祖的圣地；據歷史記載與考證，大唐時期，吐蕃王松贊干布與大唐激戰(zhàn)于松潘，后演繹出文成公主遠嫁吐蕃的傳奇故事。其軍隊經神仙池、甘海子達松州，留下大量古營盤、藏羌等遺址。
風土人情
中國的藏族是一個能歌善舞的民族，中國的藏鄉(xiāng)是歌舞的故鄉(xiāng)。藏族同胞不但節(jié)日唱歌，勞動唱歌，祈神唱歌，而且日常生活也離不開唱歌：喝酒時有酒歌，打茶時有茶歌，走路時有路歌�？梢院敛豢鋸埖卣f，每一位藏族人的人生旅途都有歌聲來陪伴，都有舞蹈來相隨。九寨溝的水一年四季歡唱不停，九寨溝的山春夏秋冬都在低吟不止，九寨溝的樹不分晝夜都在飄飄起舞，九寨溝的鳥不分晨昏婉轉悠鳴。就是這歌舞環(huán)境孕育了九寨溝人的活潑天性，再加上祖先留下的能歌善舞的遺傳基因，人們一到這里就落進了歌舞的旋渦。
到九寨溝作客的人們常會遇到勸酒。藏族人家家戶戶都有濃度很低又香又甜的青稞酒，喝酒時，主人端起斟滿的酒，先用中指蘸酒向上一彈，向下一彈，向中一彈，分別表示敬天、敬地、敬父母，然后請客人一同干杯。如果客人過于客氣，不喝或者是少喝，主人就會端起酒杯，唱起勸酒歌來。
山歌音調高昂、優(yōu)雅、豪放，具有高原博大、寬廣的自然特點和強烈的民族生活氣息。特別是其中的對歌，它是九寨溝人最樂意參加的一種娛樂形式，走路的時候前一撥與后一撥對，這個村和那個村也可以對，男人和女人對，曲調各異，豐富多彩。
九寨溝人在勞動中也唱歌，甚至與舞蹈動作相配合，歌聲使勞動具有了節(jié)奏。在放牧、種地，蓋房，甚至做家務時都有不同風韻的歌聲相配合。九寨溝成為國際級的旅游景區(qū)后，當?shù)氐木用穸纪烁�林，不再種地、放牧了，但他們在接待游客時也還是以歌聲相陪。
竹笛是男性青年隨身攜帶的樂器。由箭竹制成，吹奏時可變調，音質高昂清純、悅耳動聽，在九寨溝的山林湖泊都可以聽到這種具有濃郁藏族特色的笛聲。
竹口弦是婦女常用和隨身攜帶的一種竹樂器，是男性制作后送給戀人或情人的禮品。竹口弦音調婉柔，長約8厘米左右，外有精制的竹套，表面有精心雕刻的裝飾圖案，是樂器又是裝飾品。
九寨溝最流行的舞蹈是鍋莊。據藏文歷史記載，早在公元前三世紀前后，藏族各地就十分盛行歌舞。藏族人最先的舞蹈就是圍繞篝火跳圓圈舞，這種旋轉不停的舞蹈，伴隨著這個民族走過了無窮無盡的歲月。
藏戲也是藏族文化中的另一種廣場歌舞形式，它是以演員帶上面具表演為顯著特征的。相傳它是15世紀著名行僧唐東杰布所創(chuàng)。唐東杰布云游西藏時，深深感受到江河阻攔給人們帶來的不便，便立誓要在每條河流上架設鐵索橋。他匯同在西藏結識的７個能歌善舞的兄妹，一起用歌舞說唱的形式表演歷史、宗教故事，勸人行善積德。藏族憎眾都推崇他的義舉，于是有錢出錢，有力出力，有鐵出鐵，共同修建了鐵索橋。鐵索橋一座一座建起來，藏戲也因此在一個個地方傳唱開了。
藏族服裝的基本特點是肥腰、長袖、大襟，節(jié)日盛裝大都有皮毛裝飾，顏色因受宗教文化影響，白色、黃色、紅色成為他們服飾的主要顏色。藏裝主要由藏袍、藏式襯衫組成。
九寨最隆重的節(jié)日是陰歷年的春節(jié)。早在過年前的許多天婦女們就忙開了，家家戶戶都要打掃衛(wèi)生，貼上八寶吉祥圖和守護神，愿家人在新的一年幸福、吉祥。春節(jié)期間的日程安排為除夕夜吃團圓飯。正月初一、初二家人團聚。初三開始為大眾活動，他們舞龍、舞獅歡慶節(jié)日。正月十一九寨溝內有規(guī)模盛大的春節(jié)聯(lián)歡會，極其熱鬧。
民族特產
當現(xiàn)代的色彩、燈光和音樂穿透民俗文化建筑的符號，攪動甲蕃古城之夜的夢幻，更多的注意力將聚集于此，人文魅力在瞬間點燃。
甲蕃古城內擁有各種風格的休閑娛樂設施，藏式酒吧、清吧、健身、桑拿、按摩、浴足、藏式保健、香薰、咖啡館、迪吧...應有盡有，讓人們可以在此盡情放松，洗滌疲憊。
九寨溝--黃龍由于物資多從外面運入，所以吃的價格很貴，建議游客最好不要考慮吃的問題, 在當?shù)氐木频陜瓤梢云穱L到洋芋糌粑、九寨柿餅、蕎面餅、九寨酸菜面等風味�？紤]到運輸極其不便，菜的價格也就相對較高了。
民族風味食品有烤全羊、手扒牛排、雜面、洋芋糍粑、青稞酒等。各住宿站點都有當?shù)孛褡屣L味食品，但價格不菲。這里大多是西藏風味的食物，絕對不合內地人的口味，若不想后悔的話，不如不嘗。
美食風味
如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱為“山菜之王”。
雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產地在雅安地區(qū)，故稱“雅茶”。明代稱為“馬茶”，清代以后禰為“邊茶”。 藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來補 充。制作酥油茶必須用“雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味
洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品。洋芋又稱土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴，放在鍋里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味無比。
蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。
蕨菜亦稱"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價值很高。
青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的 上品。按照藏族習俗，客人來了，豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一點，但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡，以示尊重評價。藏族同胞勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優(yōu)美動人。
酸菜味道好，還可以調節(jié)口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有條有理消化的作用。
酸奶的制法是：將牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的舊酸奶作發(fā)酵劑，溫度在30攝氏度至40 氏度之間，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，凝結成像嫩豆腐一樣的塊狀，并產生一種芳香的氣味，這就是酸奶。
酥油茶在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養(yǎng)豐富，香醇可口，并有提 神、滋補作用，深為藏族群眾所喜愛。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內反復攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內加熱1分鐘即可飲用，切忌煮沸。
糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。
牦牛產于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c野味，目前九寨溝已經有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
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