興國縣位于江西省中南部、贛州市北部，平固江上游。東接寧都縣、于都縣，南連贛縣，西鄰萬安縣、泰和縣，北靠吉安縣、永豐縣。鄰近閩、粵、湘、鄂和港、澳、臺等地區(qū)。全縣轄7個鎮(zhèn)、18個鄉(xiāng)，共有10個居委會、302個行政村�？h政府駐瀲江鎮(zhèn)，北距省會南昌市346千米，西南距贛州市82千米。全縣東西長84千米，南北寬71.5千米，總面積3214.46平方千米�？�?cè)丝?8萬人（78萬為2009年數(shù)據(jù)）。是中國南方蓮藕產(chǎn)地之一。全縣通行客家話。
鎮(zhèn)：江背鎮(zhèn)、高興鎮(zhèn)、龍口鎮(zhèn)、瀲江鎮(zhèn)、良村鎮(zhèn)、古龍崗鎮(zhèn)、梅窖鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：長岡鄉(xiāng)、鼎龍鄉(xiāng)、崇賢鄉(xiāng)、楓邊鄉(xiāng)、南坑鄉(xiāng)、方太鄉(xiāng)、埠頭鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、隆坪鄉(xiāng)、均村鄉(xiāng)、杰村鄉(xiāng)、社富鄉(xiāng)、東村鄉(xiāng)、興蓮鄉(xiāng)、興江鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、城崗鄉(xiāng)、茶園鄉(xiāng)
歷史沿革
興國有著悠久的歷史。早在1982年，興國的文物工作者就在永豐馬良的陽崗嶺，發(fā)掘出一片面積約7萬平方米的古代遺址，采集到石器矢、斧、錛以及夾沙紅陶、夾沙灰陶、泥灰硬陶殘片和素面鼎足3種；遺址東部還有印紋陶窯一處，北部有半穴居遺址3處。經(jīng)考證，系新石器時代晚期和商、西周遺址。同時，還發(fā)現(xiàn)銘文磚“平固令”墓。這些都實證了興國有著燦爛的古代文明。建縣始于三國。吳嘉禾五年（236），析贛縣地，置平陽縣，屬揚州廬陵南部都尉。西晉太康元年（280），改平陽縣為平固縣。太康三年，罷南部都尉置南康郡，縣屬揚州南康郡管轄。元康元年（291），隸江州南康郡。北宋大平興國七年（982），從贛縣劃出七鄉(xiāng)，加上廬陵、泰和部分地區(qū)，以年號為名，建“興國縣”。設(shè)縣治于瀲江鎮(zhèn)。此后，興國轄區(qū)雖有變化，但縣名卻一直沿用至今。
1949年8月8日，興國解放。8月8日至10月中旬，隸屬江西省贛州專區(qū)。10月中旬后，隸屬贛西南行政區(qū)寧都分區(qū)。1952年8月撤銷寧都分區(qū)，隸屬贛州專區(qū)。1954年6月改贛州專區(qū)為贛南行政區(qū)，隸屬贛南行政區(qū)。1964年5月，重改贛南行政區(qū)為贛州專區(qū)，隸屬贛州專區(qū)。1971年2月，改贛州專區(qū)為贛州地區(qū)，隸屬贛州地區(qū)。1999年7月1日，贛州撤地設(shè)市，興國隸屬贛州市。
地理環(huán)境
地勢由東北西邊沿逐漸向中南部傾向，形成以縣城為中央的小盆地。地貌以低山、丘陵為主，局部有中山、低山。雩山支脈綿延全境，東西北三面環(huán)山，中南部丘陵亙綿。南部最低處是龍口鄉(xiāng)睦埠村，海拔127.9米；北部最高處為楓邊鄉(xiāng)大烏山，海拔1204米；東部、西部高山，海拔均在1000米以上。河流主要屬贛江貢水支流的平固江水系，以及孤江、良口河、梅江、云亭河，共五大水系，干流788.6千米。
興國屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明，年平均氣溫18.8度，日照1926.5小時，無霜期284天，降雨量1560毫米，適宜各種農(nóng)作物生長。
自然資源
水資源：全縣水資源總量76.3億立方米。境內(nèi)河流密布，流域面積10平方公里以上的河流有53條，主要干流788.6公里，河網(wǎng)密度為每平方公里0.23公里。全縣多年平均徑流總量26.87億立方米，可開發(fā)利用的水能資源29162千瓦，全部開發(fā)年發(fā)電量可達1.02億度。另外，全縣還有10萬畝優(yōu)質(zhì)水面，十分適合發(fā)展水面養(yǎng)殖。
森林資源：全縣森林覆蓋率為72.2%，木材蓄積量296萬立方米，毛竹蓄積量880多萬根。林木常見樹種有384種，按用途可分為三大類：一是用材林。主要有杉樹、松樹、樟樹、楓樹、泡桐、木荷、榕樹、黃檀、毛竹等數(shù)十種。全縣現(xiàn)有用材林120萬畝、毛竹3萬畝可供開發(fā)。二是經(jīng)濟林。主要樹種有油茶、茶葉、水果、板栗、山蒼子、山桐子、烏桕等十多種。其中油茶林達100萬畝，被稱為“江南綠色油庫”。三是薪炭林。主要有馬尾松、白櫟、青皮木等。此外，還有被稱為“活化石”的銀杏，以及楠木、福建柏、花櫚木等珍貴稀有樹種。
礦產(chǎn)資源：興國礦產(chǎn)資源豐富，目前已探明有一定儲量的礦種就有25種，礦床礦化點160余處。主要礦種有金、鎢、稀土、鉛鋅、鈮鉭、鈾、鐵、硫鐵、瑩石、石灰石、白云石、花崗石、硅石、水晶、高嶺土、鉀長石、泥炭、水海石、軟玉、石棉、煤、礦泉水等，其中瑩石儲量和品位在全國居重要地位，石灰石、花崗石儲積量均居江南縣市之首，瓷土儲積量居華東之冠，高嶺土儲量高達2000萬噸。
經(jīng)濟發(fā)展
2008年興國縣實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值538322萬元，按可比價格計算，同比增長14.3%。其中第一產(chǎn)業(yè)增加值167847萬元，同比增長4.0%；第二產(chǎn)業(yè)增加值224202萬元，同比增長31.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值146273萬元，同比增長6.3%。
2008年，全縣完成限額以上固定資產(chǎn)投資183466萬元，同比增長25.0%，其中城鎮(zhèn)以上固定資產(chǎn)投資157693萬元，同比增長24.7%。限額以上固定資產(chǎn)投資中，第一產(chǎn)業(yè)投資16289萬元；第二產(chǎn)業(yè)投資84183萬元，其中工業(yè)投資84183萬元；第三產(chǎn)業(yè)投資82994萬元。限額以上固定資產(chǎn)投資中，城鎮(zhèn)投資127523萬元，農(nóng)村投資25773萬元，房地產(chǎn)開發(fā)投資30170萬元。
2008年，全縣實現(xiàn)社會消費品零售總額152424萬元，比上年同期增長22.0%，其中：批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)消費品零售總額132903萬元，同比增長22.0%；住宿和餐飲業(yè)零售總額16336萬元，同比增長28.9%；其他行業(yè)零售總額3185萬元，同比下降2.9%。
農(nóng)林牧漁
2008年，全縣實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值256462萬元，同比增長12.2%,其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值95532萬元，同比增長9.2%；林業(yè)產(chǎn)值10527萬元，同比增長62.9%；牧業(yè)產(chǎn)值127864萬元，同比增長12.3%；漁業(yè)產(chǎn)值20839萬元，同比增長9.0%。
糧食、煙葉、蔬菜、果業(yè)、生豬、水產(chǎn)等農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)保持了較好的發(fā)展態(tài)勢，特別是糧食生產(chǎn)，在近幾年連續(xù)實現(xiàn)高產(chǎn)量的前提下,保持了穩(wěn)中略升的狀態(tài)，產(chǎn)量達到265883噸，同比增長1.2%。據(jù)年報顯示：2008年全縣糧食產(chǎn)值49319萬元，同比增長6.7%；煙葉產(chǎn)值2149萬元，同比下降9.9%；蔬菜產(chǎn)值26912萬元，同比增長13.7%；果業(yè)產(chǎn)值11239萬元，同比增長18.2%；生豬產(chǎn)值85493萬元，同比增長13.2%；水產(chǎn)產(chǎn)值20839萬元，同比增長9.0%。
2008年全縣生豬出欄45.08萬頭，同比增長3.6%；家禽出籠918.28萬羽，同比增長0.3%；其中雞出籠291.22萬羽，同比增長1.2%；鴨出籠218.28萬羽，同比增長4.8%；鵝出籠408.78萬羽，同比下降2.6%。全縣肉類總產(chǎn)量57361噸，同比增長2.0%，其中豬肉產(chǎn)量34961噸，同比增長3.0%。年末家禽存籠265.53萬羽，生豬存欄24.8萬頭。
水產(chǎn)品總產(chǎn)量達20772噸，同比增長7.1%，其中：常規(guī)水產(chǎn)15759噸，同比增長5.6%；特種水產(chǎn)5013噸，同比增長12.4%。
2008年新增耕地面積2762畝，當年減少的耕地面積2491畝，年末實有耕地總資源427999畝。
工業(yè)企業(yè)
2008年，全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)達到32戶，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值229718萬元，同比增長43.7%；實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值299807萬元，同比增長42.5%；實現(xiàn)工業(yè)增加值102683萬元，同比增長27.4%；實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入299286萬元，同比增長42.8%；實現(xiàn)利稅總額46868萬元，同比增長34.7%，其中利潤總額19163萬元，同比增長64.0%。
2008年，全縣主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量中，瑩石精粉產(chǎn)量達到9.4萬噸，氫氟酸產(chǎn)量達到1.8萬噸，鎢精礦產(chǎn)量達到570噸，水泥產(chǎn)量達到149萬噸，水泥熟料產(chǎn)量達到114萬噸，服裝產(chǎn)量達到45萬件。
2008年，全縣全年發(fā)電量11073萬千瓦時，同比增長7.3%，全縣用電量26581萬千瓦時，同比增長21.4%，其中大工業(yè)用電量8416萬千瓦時，同比增長22.4%，居民照明7639萬千瓦時，同比增長5.0%，商業(yè)用電1929萬千瓦時，同比增長30.4%。
2008年，全縣公路貨運量206萬噸，同比增長5.1%；公路客運量209萬人，同比增長1.0%；公路貨運周轉(zhuǎn)量達14109萬噸公里，同比增長6.8%，公路客運周轉(zhuǎn)量22990萬人公里，同比增長1.0%。
交通狀況
興國縣，中國第二大動脈京九鐵路貫穿全縣，設(shè)有三級貨運站，設(shè)有客運站“興國火車站”，“319”國道穿縣境東西與“105”“323”國道、“昆廈”高速公路相連接，興贛（州）、興寧（都）、興永（豐）、興（萬）安公路相互溝通；泉南高速（江西境內(nèi)：石城 — 吉安）橫穿興國境內(nèi)，經(jīng)過興國縣梅窖鎮(zhèn)、古龍崗鎮(zhèn)（設(shè)古龍崗互通）、興蓮鄉(xiāng)、鼎龍鄉(xiāng)（設(shè)興國互通、興國服務(wù)區(qū)）、長岡鄉(xiāng)、瀲江鎮(zhèn)、方太鄉(xiāng)、崇賢鄉(xiāng)、高興鎮(zhèn)（設(shè)興國西互通）。 連接贛州、吉安的空運和萬安的水運.。興國距離贛州黃金機場僅為100公里，交通運輸條件十分便利。
教育衛(wèi)生
2008年全縣教職工總數(shù)5682人，其中專任教師5508人。全縣共有學(xué)校316所，其中小學(xué)282所。在校學(xué)生125855人，其中小學(xué)在校學(xué)生86821人，初中在校學(xué)生25189人，高中在校學(xué)生13845人。全縣校園占地面積242.01萬平方米，校舍面積74.18萬平方米。小學(xué)生入學(xué)率達100%，中學(xué)生入學(xué)率達97.3%。
2008年，全縣共有各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)34個(不含診所)，病床位數(shù)864張，各類衛(wèi)生技術(shù)人員1302人(不含診所和村衛(wèi)生室)，其中：執(zhí)業(yè)醫(yī)生386人。全縣共有各類診所16個,村衛(wèi)生室749個。
人民生活
2008年末，全縣國有及國有控股單位在崗職工人數(shù)15095人，其中機關(guān)單位3753人，事業(yè)單位9025人，企業(yè)單位2317人；城鎮(zhèn)集體單位在崗職工人數(shù)305人，其中企業(yè)單位305人；其他單位在崗職工人數(shù)4438人。
全縣國有及國有控股單位、城鎮(zhèn)集體單位、外商投資及港澳臺商投資企業(yè)職工年平均工資17565元，比上年增長16.5%。其中國有及國有控股單位職工年平均工資18839元，比上年增長18.9%；國有及國有控股單位中，機關(guān)單位職工年平均工資18899元，比上年增長17.2%；事業(yè)單位職工年平均工資18673元，比上年增長18.6%；企業(yè)單位職工年平均工資19387元，比上年增長22.9%；全縣城鎮(zhèn)集體單位職工年平均工資12984元，比上年增長9.9%，其中企業(yè)單位職工年平均工資17808元，比上年增長37.2%；其他單位職工年平均工資12860元，比上年增長12.6%。
2008年，全縣農(nóng)民人均純收入3028元，同比增長7.1%；全縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入8016元，同比增長11.8%。
城市建設(shè)
城市亮化按照“道路亮化為主體，廣場亮化為特色，高樓亮化為點綴，廣告亮化為襯托，門前亮化為補充”的思路，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一設(shè)計，統(tǒng)一實施，在主要街道樓群安裝了霓虹燈、射燈，對十二條街道路燈進行修理更換，安裝行道樹燈，在廣場、綠地廣置泛光燈、射燈、景觀燈，同時提高燈光檔次，延長了亮燈時間，沿街單位和沿街道路亮燈率達95%。俯瞰縣城夜景，道路流光溢彩、廣場燈光璀璨、高樓群星閃爍，整個城市變美了。
興國火車站是興國縣對外聯(lián)系的主要交通樞紐，也是進入興國縣、認識興國縣的一個重要窗口。為裝扮擦亮這張重要“名片”，興國縣啟動了興國火車站站前廣場改造工程。據(jù)了解，興國火車站占地總面積19250平方米，總投資425萬元，由火車站廣場路面改造工程和園林景觀及其他市政設(shè)施改造工程兩部分組成。興國火車站設(shè)5個售票窗口。
歷史人文
興國，人杰地靈。古有唐中書令鐘紹京，宋理學(xué)詩文家李潛、李卿、李仆父子兄弟七進士，明史學(xué)家呂復(fù)，欽天監(jiān)靈臺博士廖均卿，清雍正重臣禮部侍郎王思軾等皆以才學(xué)顯赫于世。近代、當代人才更是群星輝映，譽為“江西三杰”之一的革命家袁玉冰，肖華、陳奇涵等54位共和國將軍，還有美國決策科學(xué)會議主席、泛美大學(xué)教授李電白博士，美國加州州立科技綜合大學(xué)終身教授范新亞以及著名史學(xué)家、目錄學(xué)家姚名達等都是其中的佼佼者。
興國，是著名的蘇區(qū)模范縣。在第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時期，老一輩無產(chǎn)階級革命家大部分在興國工作和戰(zhàn)斗過，是第三次、第四次、第五次反“圍剿”的主戰(zhàn)場。毛澤東同志在興國做過《興國調(diào)查》、《長岡鄉(xiāng)調(diào)查》，辦過“土地革命干部訓(xùn)練班”；陳毅元帥曾兼任過中共興國中心縣委書記；朱德、周恩來、彭德懷、葉劍英、聶榮臻等也都曾先后在興國從事過革命活動，在興國先后創(chuàng)辦了中央兵工廠、中央造幣廠,中央紅軍總醫(yī)院等。第五次反“圍剿”失敗后，紅軍被迫長征，參加長征的12個主力師有7個師是從興國出發(fā)的，其中“少共國際師”、“工人師”、“模范師”三個師均是興國子弟。蘇區(qū)時期，全縣23萬人，參軍參戰(zhàn)的就達8萬多人，占青壯年的80%，為國捐軀的有名有姓的烈士就達23179名，居全國各縣烈士之首，占全國烈士總數(shù)的六十分之一，全省烈士的十分之一，贛南烈士的五分之一。其中僅犧牲在長征路上的烈士就達12038名，幾乎每一公里就有一名興國籍將士倒下。
蘇區(qū)時期，興國被譽為“模范縣”，毛澤東同志稱興國人民創(chuàng)造了“第一等工作”。興國是全國知名的將軍縣、功臣縣，全縣共有長征老干部500余人，省軍級以上干部106人，地師級干部147人，開國將軍56名，在全國的1614名將軍中，如若按將軍們原籍所在的省份排列，前10位者如下：江西，325名，占總數(shù)的20.1%；湖北，234名，占總數(shù)的14.5%；湖南，199名，占總數(shù)12.3%；安徽，128名，占總數(shù)7.9%；河南，106名，占總數(shù)6.6%；四川，95名，占總數(shù)5.9%；山東，87名，占總數(shù)5.4%；福建，83名，占總數(shù)5.1%；河北，79名，占總數(shù)4.9%；陜西，63名，占總數(shù)3.9%；江西是全國將軍最多的省，而興國又是江西將軍最多的縣。
旅游資源
紅色旅游資源可以概括為“一園一院六館七大革命舊址”。
“一園”即將軍園，位于興國縣將軍大道南端，占地300畝，是縣委、縣政府為發(fā)揮“全國愛國主義教育示范基地”的作用，弘揚蘇區(qū)革命傳統(tǒng)，緬懷將軍們的豐功偉績，充分利用好興國紅色旅游資源的重要舉措。將軍園由將軍廣場、將軍紀念館、大型群雕、休閑廣場、將軍湖、將軍島等組成。將軍廣場正中安放由漢白玉石雕刻的5.2米高的毛澤東主席巨型雕像，園內(nèi)按長征路線進行規(guī)劃，安放陳毅元帥和興國籍54位共和國將軍的雕像，并利用12塊奇石分別雕刻肖華上將所作的12首長征組歌；大型群雕由“中國工農(nóng)紅軍興國模范師”、“中國工農(nóng)紅軍少共國際師”“中國工農(nóng)紅軍中央警衛(wèi)師”三面軍旗及69位沖鋒陷陣組成的戰(zhàn)斗場面群雕環(huán)繞組成。整個園集瞻仰、教育、旅游觀光于一體。
“一院”即瀲江書院，位于興國縣城橫街小井頭，為清代古建筑，1929年4月，毛主席在瀲江書院舉辦“土地革命干部培訓(xùn)班”，1930~1934年書院成為興國縣蘇維埃政府所在地。書院由門廳、講堂、拜廳、魁星閣、文昌宮組成，占地面積4903.08平方米，屬江西省級文物保護單位。
“六館”即將軍紀念館、革命歷史紀念館、毛主席作長岡鄉(xiāng)調(diào)查紀念館、革命烈士紀念館、蘇區(qū)干部好作風陳列館、中央蘇區(qū)反“圍剿”紀念館。
將軍紀念館：位于將軍園內(nèi)，建筑面積5000平方米，屋頂是紅軍八角帽造型，展廳和大門由鐮刀、斧頭形狀構(gòu)成，突出興國紅軍縣的特色，它將利用圖片、實物、文字等形式，再現(xiàn)將軍們和省部級領(lǐng)導(dǎo)干部的英勇事跡。
革命歷史紀念館：位于興國縣城紅軍大道右側(cè)雞心嶺下，始建于1961年，為興國縣革命歷史展覽大樓，主要陳列毛澤東、朱德、陳毅等老一輩革命家在興國的革命活動和蘇區(qū)興國人民為革命貢獻的模范工作的歷史資料。
毛主席作長岡鄉(xiāng)調(diào)查紀念館：興國縣長岡鄉(xiāng)是蘇區(qū)時蘇維埃政府工作的模范鄉(xiāng)，毛主席1933年11月率中央政府調(diào)查團到長岡鄉(xiāng)調(diào)查后，整理出著名的《長岡鄉(xiāng)調(diào)查》一文。1977年建成開放的“毛主席作長岡鄉(xiāng)調(diào)查紀念館”，位于興國縣長岡鄉(xiāng)長岡村，距縣城約4公里，主要陳列毛主席作長岡鄉(xiāng)調(diào)查的歷史資料和長岡鄉(xiāng)干部密切聯(lián)系群眾，關(guān)心群眾生活，注意工作方法，把長岡鄉(xiāng)建成模范鄉(xiāng)的經(jīng)驗。紀念館占地7028平方米，有4個展廳，門廳是毛主席作長岡鄉(xiāng)田間調(diào)查的大型雕塑，展廳還有大量蘇區(qū)時期的照片和實物，供人們參觀學(xué)習。
革命烈士紀念館：位于興國縣五福廣場旁，內(nèi)有紀念亭、英名碑、悼念廣場、陳列館、水蓮池等建筑群。陳列館始建于1950年，由門廳、靈堂和五個展廳組成，占地1442.2平方米，按時間順序分專題重點陳列130余名在全國有重要影響的著名革命烈士史跡與珍貴文物，并建有著名的馬前托孤、寧死不屈、洗衣隊員、江善忠跳崖、過雪山等雕塑；1991年建成的“革命烈士英名碑”，呈五角回廊式，中間為英烈群雕，回廊鑲滿鐫刻全縣23179位烈士的英名石碑。1995年，該館被列為全國愛國主義教育基地，1996年，經(jīng)國務(wù)院批準為“第三批全國重點革命烈士紀念建筑物保護單位”。1996年—2002年，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、李鵬、李瑞環(huán)都先后參觀了革命烈士紀念館，并向烈士敬獻了花圈。
蘇區(qū)干部好作風陳列館、中央蘇區(qū)反“圍剿”紀念館建設(shè)矗立在將軍園內(nèi)。
“七大革命舊址”即為：土地革命干部訓(xùn)練班舊址，位于瀲江鎮(zhèn)橫街；中共江西省委舊址，位于瀲江鎮(zhèn)�？犹粒唤魇」まr(nóng)兵代表大會舊址，位于瀲江鎮(zhèn)背街陳家祠；江西軍區(qū)舊址，位于瀲江鎮(zhèn)筲箕窩；長岡鄉(xiāng)調(diào)查舊址，位于長岡鄉(xiāng)長岡村；中央紅軍兵工廠舊址，位于興蓮鄉(xiāng)官田村；中央紅軍總醫(yī)院舊址，位于鼎龍鄉(xiāng)茶嶺村。
自然景觀，主要有四大景區(qū)：寶石仙境風景區(qū)、太平巖溶洞、靈山冰心洞風景區(qū)、均福山森林公園。 7.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2006年，江西省興國縣申報的“興國民歌”，入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，民間音樂項目類別，序號39。
地方美食
興國粉籠床：“四星望月”因毛澤東命名后，名聲遠播，而其烹飪也極為講究。材料要新鮮（可用鮮魚、豬肉最好是肥瘦相間的、鴨肉等為最佳主材料），切成薄片，拌上精制薯粉待用。先在竹蒸籠里墊上幾片青菜葉，再鋪上粉干和竽片，大火蒸熟后，再將魚片鋪面，澆上一層辣椒、生姜、芝麻擂成的糊汁，蓋好，旺火蒸8分鐘，即可起鍋上桌， 籠蓋一揭，熱氣騰騰，濃烈的香味、辣味撲鼻而來，使人口舌生津、食欲大開。毛澤東一生有嗜辣、愛吃紅燒肉的生活習慣，那是1929年4月，經(jīng)四軍從閩西回師贛南，分兵發(fā)動群眾。經(jīng)四軍第三縱隊在司令員伍中豪、黨代表蔡協(xié)民的率領(lǐng)下來到江西興國縣古龍崗，毛澤東帶著一個警衛(wèi)排首次進入興國縣城，受到興國縣委領(lǐng)導(dǎo)陳奇涵、胡燦等人的歡迎。當時，紅軍從井岡山上突圍出來，轉(zhuǎn)戰(zhàn)數(shù)月，風餐露宿，相當疲憊。于是，陳奇涵等人決定請毛澤東打個牙祭，吃一餐興國客家的傳統(tǒng)菜“蒸籠粉魚”。
興國魚絲：江西省興國縣是客家人的聚居地。興國魚絲是當?shù)匾坏谰哂朽l(xiāng)土特色的客家菜。興國魚絲有個別名——“與你相思”。很久很久以前，興國縣有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻。因為丈夫經(jīng)常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚絲，就會想起家中的嬌妻，所以，總是按時回家與妻子歡聚，決不留連在外。左鄰右舍的女人們，紛紛向船工妻子取經(jīng)，興國魚絲的做法也流傳開了。
興國紅薯干：又名倒蒸紅薯干，在江西興國的地位和興國魚絲相當，都是興國三大特產(chǎn)之一，在興國家喻戶曉的興國粉籠床、魚絲、紅薯干并列。紅薯干選用興國將軍縣高興鄉(xiāng)，茶園鄉(xiāng)教富村，山區(qū)無公害優(yōu)質(zhì)鮮紅薯為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合加工而成，使紅薯保持了天然營養(yǎng)——氨基酸，纖維素和人體必需的微量元素，長期吃用有利消食、健胃。自近年投放區(qū)外市場，深受消費者好評。本產(chǎn)品與福建連平縣薯干不同之處是沒加任何食品添加劑（倒蒸）。是純綠色食品。本產(chǎn)品分薯干和倒蒸薯干兩種。產(chǎn)品季節(jié)性較強，紅薯均為秋季紅薯。
興國紅鯉魚：素有“金獅紅鯉魚”的美稱。與婺源縣的“荷包紅鯉魚”、萬安縣的“玻璃紅鯉魚”齊名，被譽為“江西三紅”。興國紅鯉魚以其體高、背寬、肉厚、色艷揚名全國。該魚肉質(zhì)鮮美，含有脂肪及多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，具有補氣、養(yǎng)血、安胎、止咳之功效。尤其對婦女體質(zhì)有獨到的滋補功能，被推為婦女受孕安胎的特效藥用食品。興國民間素有給孕婦煎紅鯉魚湯安胎的習俗，一直是餐桌上的上品佳肴。
