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【地區(qū)概況】 
荊門市，為湖北省轄地級市，是長江中游城市群重要城市，鄂中區(qū)域性中心城市，素有“荊楚門戶”之稱。荊門位于湖北省中部，地處漢江中下游，北接襄陽市和隨州市，西靠宜昌市，東臨孝感市，南與荊州市、潛江市、天門市接壤，總面積1.24萬平方千米。荊門市轄2個區(qū)、1個縣，代管2個縣級市。荊門市常住人口為255.00萬人，戶籍人口282.71萬人。
荊門生態(tài)底色亮麗，擁有19個“國字號”森林公園、濕地公園和4A景區(qū)，是全國文明城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、國家森林城市、國家衛(wèi)生城市；所轄鐘祥市是聯(lián)合國認定的世界長壽之鄉(xiāng)，京山市是“亞洲觀鳥之鄉(xiāng)”和湖北唯一的國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣；國家級大洪山風景區(qū)被譽為“最適宜人類生存的世外桃源”，沙洋油菜花海被盛贊為“中國最美油菜花�！�；荊門的母親湖——漳河水庫為全國第八大人工湖，水質(zhì)長期保持一類水質(zhì)，連續(xù)多年發(fā)現(xiàn)生物進化“活化石”——桃花水母。
荊門市是長江經(jīng)濟帶重要節(jié)點城市，具備“鐵、水、公、空、管”五位一體的現(xiàn)代立體綜合交通運輸體系；境內(nèi)有焦柳、長荊、荊沙、蒙華等鐵路，呼南高鐵與沿江高鐵于此交匯；漢江荊門組合港，通江達海；滬蓉、二廣、隨岳、棗潛高速，縱橫交織；境內(nèi)主要風景名勝有明顯陵、漳河風景區(qū)、玉瓏溫泉等。
【行政區(qū)劃】
荊門市轄2個市轄區(qū)、1個縣，代管2個縣級市：
東寶區(qū) 面積1645平方公里，人口36.39萬人，轄6個鎮(zhèn)1個鄉(xiāng)2個街辦。
掇刀區(qū) 面積616平方公里，人口22.23萬人，轄2個街道、2個鎮(zhèn)。
沙洋縣 面積2044.45平方公里，人口58.21萬人，轄13個鎮(zhèn)。
京山市 面積3520平方公里，人口61.6萬人，轄14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個開發(fā)區(qū)。
鐘祥市 面積4488平方公里，人口103.76萬人，轄15個鎮(zhèn)，1個鄉(xiāng)，1個街道辦事處。
【歷史沿革】
夏商時期，天下分為九州，荊門屬荊州之域。
公元前十二世紀，商王武丁后裔于漢江西岸（今沙洋縣馬良鎮(zhèn)西）建立權(quán)國，為“古代第一縣”；
西周時期，荊門地域分屬權(quán)國、鄀國。
春秋戰(zhàn)國時期，楚族勢力漸大，楚人南移，約楚熊鄂至若敖時期，滅冉阝；楚武王時期，滅權(quán)，遷權(quán)于冉阝（即“那”）處；楚文王時期，定都郢（今江陵紀南城），現(xiàn)荊門成為郢都近郊，鐘祥為郊郢，為楚國陪都。
秦昭王時，秦將白起拔郢（前278年），于楚郢都設(shè)南郡，領(lǐng)縣十八，在今荊門南郊設(shè)當陽縣，屬南郡。
西漢初期，在荊門北設(shè)編縣。后元年間，在今荊門城區(qū)南郊置當陽縣，仍屬南郡。
東漢初年，復(fù)西漢舊制，縣址仍在原處。
三國時期，屬吳。
隋文帝開皇七年（587年），滅后梁，平州改玉州；開皇九年（589年），廢玉州，復(fù)置當陽縣，廢永寧、武寧、章山、上黃四郡；開皇十一年（591年）廢長林，并入長寧縣；開皇十八年（598年），復(fù)改長寧為長林縣，屬南郡。
唐代初年，長林縣屬荊州，改當陽縣為基州，復(fù)置章山縣為屬縣。貞元二十一年（805年），拆長林縣立荊門縣，廢當陽縣入荊門縣，屬南郡江陵府，荊門縣名由此始。唐末，又改荊門縣為長林縣。
北宋開寶五年（972年），復(fù)置當陽縣，復(fù)置荊門軍，領(lǐng)當陽、長林二縣，屬荊湖北路。熙寧六年（1073年），廢軍，劃長林、當陽二縣屬江陵府；元佑三年（1088年），復(fù)荊門軍，仍領(lǐng)縣長林、當陽。
元至元十四年（1277年），升荊門軍為荊門府，屬河南行��；天歷時期，降府為州，屬荊湖北道宣慰司，仍領(lǐng)長林、當陽二縣。
明洪武九年（1376年），降荊門州為荊門縣，屬荊州府，改長林縣入荊門縣；洪武十年（1377年），拆當陽縣入荊門縣；洪武十三年（1380年），升荊門縣為荊門州，復(fù)置當陽縣。明嘉靖十年（1531年），荊門州改屬承天府（今鐘祥縣），領(lǐng)當陽縣。
清代順治三年（1646年），改承天府為安陸府（今鐘祥縣），荊門州仍領(lǐng)當陽縣，屬安陸府。清乾隆五十六年，（1791年），升荊門州為直隸州，屬湖北布政使，領(lǐng)當陽、遠安二縣。
民國元年（1912年），降荊門直隸州為荊門縣，屬湖北省襄陽道。民國十六年（1927年）廢道，荊門縣屬湖北省。
1949年2月4日，江漢軍區(qū)部隊解放荊門。
中華人民共和國成立以后，荊門設(shè)縣，屬湖北省荊州行政區(qū)專員公署；1960年，設(shè)立沙洋市與荊門縣同屬荊州行政區(qū)專員公署。
1961年，撤沙洋市，仍屬荊門縣。
1979年11月，將原荊門縣劃為荊門市和荊門縣，屬荊州地區(qū)行政公署。
1983年8月19日，國務(wù)院批準荊門市升為地級市。撤銷荊門縣，將荊門縣的行政區(qū)域并入荊門市。
【地理環(huán)境】
位置境域
荊門市，位于湖北省中部，地處漢江中下游，北接襄陽市和隨州市，西靠宜昌市，東臨孝感市，南與荊州市、潛江市、天門市接壤，東西最大橫距155千米，南北最大縱距131千米，總面積12339.43平方千米。 
地形地貌
荊門市東、西、北三面高，中、南部低，呈向南敞開形，兼有低山坳谷區(qū)、丘崗沖溝區(qū)和平原湖區(qū)。東北部的鐘祥、京山大部分地域地處大洪山南麓，地質(zhì)特征為褶皺斷塊山地，主要由古生界、中生界碳酸鹽巖、碎屑巖以及元古界變質(zhì)巖構(gòu)成，形成低山或丘陵。最高點為鐘祥市客店鎮(zhèn)的齋公巖，海拔1050米；西北部的東寶區(qū)地域是由大巴山東延至�？�、南漳的荊山，海拔降至1000米以下，山文線由東西轉(zhuǎn)為北西至東南，蜿延形成荊山余脈。主要由二疊三疊紀石灰?guī)r組成，形成坳谷、沖溝分割起伏和緩的低山、丘陵或崗地。中、南部漢江兩岸的鐘祥市、京山市部分和沙洋縣大部分地域，主要分布于新生代沉降盆地之中，由于江河沖積和湖泊淤積，形成平原湖區(qū)。最低點為沙洋縣境內(nèi)的長湖湖底和京山市永隆鎮(zhèn)潘家灣河床，海拔27米。 
氣候特征
荊門市地處中緯度北亞熱帶季風氣候帶，區(qū)域內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春季溫濕、夏季炎熱、秋季干涼、冬季寒冷的特征；年平均氣溫15.6～16.3℃，日照年均2000小時，濕度74%；年均降雨1000毫米左右，年均降水100～126天，年際變差3.05倍，年蒸發(fā)量800～1200毫米。
水文水系
荊門市地處漢江中下游，境內(nèi)有漢江、漳河、長湖、府環(huán)河四大水系；境內(nèi)最大河流漢江自北向南貫穿全境，境內(nèi)河道曲長154千米，流域面積9362平方千米，占荊門市總面積的76%，兩岸堤防總長361.3千米，其中遙堤39.5千米，干堤14.9千米，支堤13條261.4千米，圍堤45.5千米。西為漳河水系，在荊門境內(nèi)干流全長11.56千米，流域面積671.8平方千米，占荊門市總面積的5%。南為長湖水系，流域面積1998平方千米，占荊門市總面積的16%。東為府環(huán)河水系，流域面積372.2平方千米，占荊門市總面積的3%。
荊門市境內(nèi)流域面積50平方千米以上河流共93條，湖泊46個。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
荊門市共有各級各類學校674所，其中大學2所、中等職業(yè)教育學校12所、普通中學132所、小學186所、特殊教育學校4所、幼兒園338所。年末在校學生數(shù)352989人，年內(nèi)畢業(yè)生數(shù)97230人。全市專任教師數(shù)24325人。
文化事業(yè)
荊門市共有公共圖書館6個，公共圖書館藏書量186萬冊，博物館6個。年末全市廣播綜合人口覆蓋率100%，電視綜合人口覆蓋率99.8%。
醫(yī)療衛(wèi)生
荊門市共有衛(wèi)生機構(gòu)1967個，其中醫(yī)院、衛(wèi)生院107個，疾病預(yù)防控制中心6個。衛(wèi)生機構(gòu)人員數(shù)24831人，其中衛(wèi)生技術(shù)人員20484人。在衛(wèi)生技術(shù)人員中，執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師7872人，注冊護師、護士9812人。全市衛(wèi)生機構(gòu)床位數(shù)20311張，其中醫(yī)院、衛(wèi)生院床位數(shù)18410張。
【交通運輸】
公路
荊門市公路里程達15899公里，其中，等級公路里程（包括一、二、三、四等）15635公里；農(nóng)村公路14287公里。 
鐵路
荊門市主要有浩吉鐵路、焦柳鐵路、長荊鐵路和荊沙鐵路過境，主要火車站有荊門站、鐘祥站、京山站，在建滬渝蓉沿江高鐵武宜段設(shè)荊門西站、鐘祥南站、京山南站。在建荊荊高鐵設(shè)荊門西站、沙洋西站。在建呼南高鐵襄荊段。荊門西站為滬渝蓉高鐵、荊荊高鐵、襄荊高鐵3條高鐵交匯的大型高鐵樞紐站。
水路
荊門市臨長江、踞漢江，南水北調(diào)中線的江漢運河貫穿境內(nèi)。
航空
荊門市境內(nèi)有通用機場荊門漳河機場一座。
【風景名勝】 
明顯陵
顯陵又稱明顯陵，位于湖北省荊門市鐘祥市城東北7.5千米的純德山。明顯陵占地面積達183.15公頃，其中陵寢部分占地52公頃，始建于明正德十四年（1519年），是國家AAAAA級旅游景區(qū)—明顯陵文化旅游景區(qū)的核心區(qū)域，也是世界文化遺產(chǎn)——明清皇家陵寢的重要組成部分。
顯陵是明世宗嘉靖皇帝的父親恭睿獻皇帝朱祐杬（明睿宗興獻王）、母親慈孝獻皇后（章圣皇太后）的合葬陵寢。顯陵由興獻王墓改造而來，歷時47年建成，是中國中南地區(qū)唯一的明代帝陵和最大的明代單體帝王陵。明顯陵在明代帝陵規(guī)制中具有承上啟下的作用，其“一陵兩�！钡慕ㄖ剖侵袊鴼v代帝陵中的特例。顯陵是明朝中葉重大事件“大禮議”的產(chǎn)物，關(guān)聯(lián)著明朝嘉靖初年的社會思想、信仰和一些政壇首腦人物的命運，具有相應(yīng)的歷史意義。
1988年1月13日，顯陵被中華人民共和國國務(wù)院列為第三批全國重點文物保護單位。2000年11月30日，明顯陵作為“明清皇家陵寢”的組成部分被聯(lián)合國教科文組織批準列入《世界遺產(chǎn)名錄》。2024年2月6日，顯陵所在的“明顯陵文化旅游景區(qū)”被中華人民共和國文化和旅游部公布為國家AAAAA級旅游景區(qū)。
綠林山風景區(qū)
綠林山風景區(qū)是國家AAAA級旅游景區(qū)，位于京山市綠林鎮(zhèn)，景區(qū)面積120平方公里。綠林山是中國歷史上著名的第二次農(nóng)民大起義“綠林起義”的發(fā)源地，也是東漢開國皇帝劉秀的發(fā)祥地，史稱“光武中興，兆于綠林”，距今已有2000年的歷史�！熬G林好漢”一詞正是起源于此。景區(qū)先后獲得“建國60周年最佳生態(tài)旅游景區(qū)”、“外國人最向往旅游目的地”、“湖北最美景區(qū)”等榮譽稱號。 
玉瓏溫泉
玉瓏溫泉位于京山市嶺尚山河內(nèi)，是合院式與古典園林秘林式相結(jié)合的溫泉。玉瓏溫泉水來自“京山溫泉地質(zhì)公園”深層地下礦物質(zhì)原湯水源，屬國內(nèi)罕見的中高溫性含氟硫酸鈣型弱放射性氡溫泉，井口出水溫度高達74度。景區(qū)建有“植物花卉養(yǎng)生”、“中藥養(yǎng)身”、“自然式泡池”、“日式泡池”、“室內(nèi)生態(tài)木桶浴”等多樣湯池。 
虎爪山國家森林公園
虎爪山國家森林公園位于湖北省京山市，距城區(qū)28.5千米，公園東西長16千米，南北極寬3.5千米，面積36平方千米，森林覆蓋率90.3%，2008年，被國家林業(yè)局批準為國家森林公園。
公園集自然景觀、人文景觀、天象景觀之精華，融奇花異木、珍禽異獸、洞溪瀑布、文物古跡于一體。園內(nèi)峰巒起伏，山清水秀，既有氣勢宏大的人工林，又有野趣橫生的天然林，為野生動植物的天然樂園。
公園內(nèi)現(xiàn)有虎爪山、朱家沖、鯉魚垱3大景區(qū)53處景點，形成萬松林海、千畝杉竹、十里銀杏、五嶺櫟林、三山紅葉、柳門口瀑布的壯麗景觀，為度假、休閑、避暑勝地。
2019年10月18日，入選“中國森林氧吧”。
茶花源風景區(qū)
茶花源風景區(qū)位于京山市新市街道水峽口村，風景區(qū)以茶花文化為主體，致力于經(jīng)營茶花旅游、茶花文化交流、茶花養(yǎng)生三大板塊；是一個集游園賞花、攝影寫生、戶外拓展、自然科考、生態(tài)養(yǎng)生、休閑度假、學術(shù)交流、會議會務(wù)的綜合性生態(tài)旅游景區(qū)。園區(qū)引進300多種來自歐美地區(qū)和亞洲其他國家的世界知名茶花品種，數(shù)量已達55000棵�；ㄉ儆囝悾菄鴥�(nèi)單體面積最大，培育品系最多，盛花期最長的茶花繁衍、觀賞基地。 
王莽洞風景區(qū)
王莽洞景區(qū)地處京山市西南部，是太子山國家森林公園核心景區(qū)，3A級景區(qū)，總面積約8000畝，森林覆蓋率達98%以上。開發(fā)有溶洞探險、石林探險、林中休閑、林下采摘等特色旅游產(chǎn)品，主要建設(shè)有王莽洞、石倉雨林、藏佛洞、蝴蝶鏡潭、游步道、櫻花園、靈芝園等景點。 
漳河風景區(qū)
漳河風景區(qū)位于湖北省荊門市漳河新區(qū)，是國家AAAA級旅游景區(qū)。漳河風景區(qū)以聞名全國的漳河水庫為依托，風景秀麗、水域?qū)掗煛⑸耥崻毺�，水質(zhì)天然純凈，是“活化石”桃花水母的生息地，也是一個集水上運動、休閑度假、生態(tài)觀光、文化體驗為一體的世界知名、國內(nèi)一流的水文化休閑度假旅游區(qū)。這里屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，是真正的“清涼世界”，也是夏天避暑的好去處。
漳河四周群山連綿，林木繁茂，鳥語花香，生態(tài)環(huán)境絕佳，資源豐富，共有植物1786種，盛產(chǎn)茶葉、板栗、柑橘、木材、毛竹等，湖內(nèi)淡水魚有87種，被稱為“漳河魚”。在眾多的物產(chǎn)中，最有名的是“漳河綠茶”、“漳河蜜桔”、“漳河虹鱒魚”、“漳河金鱒魚”、“漳河銀魚”、“漳河刁子魚”等特產(chǎn)。虹鱒魚原產(chǎn)于美國西海岸，集淡水魚與海鮮于一體，是商品價值極高的珍貴魚種，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富。虹鱒魚要求的水環(huán)境是低溫和無污染的活水。漳河虹鱒魚場是中南五省唯一一家利用水庫30米下底排水進行人工養(yǎng)殖的生產(chǎn)基地。
大口國家森林公園
湖北大口國家森林公園位于湖北省鐘祥市，地處大洪山風景區(qū)南麓，距鐘祥郢中城區(qū)30公里；東鄰太子山，南接屈家?guī)X，北連皂當線，西望漢水；總面積1590公頃，森林覆蓋率超90%。
湖北大口省級森林公園始建于1992年，1995年7月經(jīng)原國家林業(yè)部批準成立大口國家級森林公園。公園屬亞熱帶季風氣候，園內(nèi)小氣候獨特，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，年平均氣溫15.9℃，園區(qū)以低山地貌為主，平均海拔350米，主要植被為落葉闊葉林和針闊混交林。
湖北大口國家森林公園分為九級天溪景區(qū)、云臺觀景區(qū)、鷹子洞景區(qū)、柳門口景區(qū)4大景區(qū)，共17個景點；園區(qū)內(nèi)有一些佛寺禪院、道觀仙宮遺址。
紀山楚文化旅游區(qū)
紀山是東周楚國之名山，位于湖北省荊門市沙洋縣最南端的紀山鎮(zhèn)境內(nèi)，南距三國名城荊州二十公里，過往交通十分方便。
紀山楚文化旅游區(qū)緊鄰古城荊州，是楚文化的發(fā)祥地之一。紀山境內(nèi)古墓眾多，據(jù)考證，楚國第一王—楚莊王墓地在紀山境內(nèi)，“中國第一古濕尸”和“郭店楚簡”均出土于此。園區(qū)包括紀山寺旅游景區(qū)、楚王陵景區(qū)、白龍灘度假區(qū)、楚國城旅游景區(qū)、郭店楚簡、戰(zhàn)國女濕尸出土地和紀山田園風光景區(qū)。
美人谷
美人谷是國家4A級景區(qū)綠林山風景區(qū)的核心景點，位于湖北省京山市綠林鎮(zhèn)東南1公里的萬福河峽谷。它由錦珠簾瀑布，覓芳潭，沐浴潭、美人潭等景點連綴而成，被旅游專家稱為“鄂中小九寨”。
美人谷由一系列的深潭、瀑布、奇石、幽洞組成，是一個以山水為主的峽谷型生態(tài)休閑游覽區(qū)，特別是由數(shù)十個氣勢磅礴的瀑布組成的瀑布群，成為華中地區(qū)的奇觀。
白云樓
白云樓位于湖北省荊門市中心城區(qū)。白云樓是為紀念道教著名人物——呂洞賓而修建的，其建筑風格獨特，石雕工藝精湛，堪稱我國古代建筑藝術(shù)的瑰寶。
白云樓省級文物保護單位。坐落在荊門城區(qū)青龍山西麓，東高西低，呈多級臺階狀，占地面積近2萬平方米，中軸線上依次排列著山門、臥云洞、斯臺、白云樓、三皇殿、純陽殿，南北兩側(cè)建配殿、招鶴亭、碑廊、鐘鼓樓等建筑。
建筑物飛檐凌空，斗拱別致，石雕工藝精細，內(nèi)涵豐富，是荊楚地區(qū)古建筑中不可多得的瑰寶。
東寶塔
東寶塔是荊門今存的唯一一處具有千年歷史的地面文物，建于隋開皇十三年（公元593年）。寶塔通高33.3米，底部周長30.6米，七層四面八角，隔面設(shè)窗，攢尖式塔頂。塔基座周長31.2米，高0.76米�；隙加惺殢涀�，須彌座八角各雕一尊托塔金剛。底層門楣有石刻“長林頭角”四字，自底層有螺旋狀青石階梯上塔頂（海拔260米）。 
千佛洞國家森林公園
千佛洞國家森林公園位于荊門市區(qū)中心，因境內(nèi)有千佛禪寺和千佛洞而得名，以城市森林景觀和人文資源特色著稱，2005年經(jīng)國家林業(yè)局批準建立，規(guī)劃面積689.1公頃，由東寶山、將軍山、大臺山、何家山、廟山、羅漢山、青山等山體組成，主峰東寶山海拔高235.4米，面積6.89平方千米，森林蓄積6.8萬立方米，森林覆蓋率85.3%。
元佑宮
元佑宮位于湖北省鐘祥市郢中街道東南隅、龍山腳下的鏡月湖畔，系明嘉靖皇帝朱厚熜御敕所建的供皇帝返鄉(xiāng)、皇室宗親和州府官員朝奉顯陵或舉行其它重大祭祀活動的焚修祝厘之所。
元佑宮于明嘉靖十九年（1540年）啟建，三十二年（1553年）建成，共歷時13年，其形制結(jié)構(gòu)與北京故宮類似，又與武當?shù)烙^相仿，宮門券頂上鑲嵌著嘉靖年間內(nèi)閣首輔嚴嵩手書的“元佑宮門”四個盈尺大字。
元佑宮座北朝南，布局中軸對稱，具有典型的中國傳統(tǒng)建筑格局特點，總占地面積15000平方米。2006年5月，元佑宮作為世界文化遺產(chǎn)——明顯陵的配套宗教建筑，被國務(wù)院列為全國重點文物保護單位，歸入顯陵。
【歷史文化】
地名由來
荊山余脈南段有山“峰巒對峙，上開下合，厥狀如門”，仿佛是荊山之門，被稱為荊門山，荊門地名因荊門山而得名。
文物古跡
屈家?guī)X遺址，位于湖北省荊門市，為以黑陶為主的文化遺存，是中國長江中游地區(qū)發(fā)現(xiàn)最早最具代表性的新石器時代大型聚落遺址，其年代距今約5300-4600年，是“屈家?guī)X文化”的發(fā)現(xiàn)地和命名地、長江中游史前稻作遺存的首次發(fā)現(xiàn)地。屈家?guī)X遺址遺存的蛋殼彩陶與彩陶紡輪和陶塑的紅陶小動物，為中國原始文化中所僅有，罕見于其他原始文化，農(nóng)耕文化內(nèi)涵極為豐富，對于研究中國原始人類聚落的起源與發(fā)展，研究中華文明的起源與發(fā)展都具有重要的意義；是中國首批100處大遺址保護項目、中國20世紀100項考古大發(fā)現(xiàn)之一。1988年，屈家?guī)X遺址被中華人民共和國國務(wù)院公布為第三批全國重點文物保護單位。
非遺項目
荊門市共有1項國家級“非遺”，14項省級非遺，44項市級非遺，13名省級“非遺”代表性傳承人，50名市級傳承人。
國家級：夏氏丹藥制作技藝
省級：梁山調(diào)、莫愁女傳說、蟠龍菜制作技藝、京山田歌、京山民歌、夏氏煉丹術(shù)及其祖?zhèn)髅胤�、熊門拳、孫橋婚俗、善歌鑼鼓、沙洋十番鑼鼓、漢江硪歌、東寶坐喪鼓
方言文化
荊門方言屬西南官話，北經(jīng)襄沙古道直達南陽，北方官話對荊門話有著深遠的影響，南下沙市經(jīng)水路到湖南又與湘方言有一定的聯(lián)系，荊門話實際上是北方官話、西南官話、湘方言三大方言區(qū)過渡帶上的次方言。
【地方特產(chǎn)】
蟠龍菜
蟠龍菜選用精瘦肉、肥膘肉、精魚肉，調(diào)以雞蛋、蔥白、生姜、豆粉、食鹽、味精等配制而成，色澤潔白，滑爽，吃肉不見肉，吃魚不見魚。
米茶
米茶的作法是將大米放在鍋里炒至大半發(fā)黃帶焦時起鍋，用清水淘洗濾出水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即成。米茶水色淡黃，略溫而不苦。
葛粉
葛粉主要產(chǎn)自鐘祥市，富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，以及20多種氨基酸和中藥有效成份葛根素、葛根黃酮等�？捎闷渲谱鞲鸱蹨�、羹、餅、包、餃、面條、粉絲等制品。
京山橋米
京山橋米，京山市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，不僅是湖北省首個食品類中國名牌，還是首個中國馳名商標。因原產(chǎn)于京山市孫橋鎮(zhèn)而得名，其顆粒細長、晶瑩剔透，在明嘉靖年間被御定為“貢米”。
京山烏龜
京山市是“中國生態(tài)龜鱉第一市”，京山烏龜為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，鈣含量31～53mg/kg，水分含量≤80%、蛋白質(zhì)含量15.3%～20.1%、氨基酸含量10.5%～21.6%、脂肪含量1%～1.5%。肉質(zhì)鮮香，湯汁醇厚，柔韌綿長�，F(xiàn)已建成全國唯一國家級烏龜原種場和唯一獲得有機產(chǎn)品認證證書的烏龜生產(chǎn)基地。
京山白花菜
京山白花菜為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一。早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。2011年被評為湖北十大名菜，授予金獎產(chǎn)品稱號。制品口感脆爽，回味無窮，富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物以及人體所需的鈣、鋅、鐵、鎂等微量元素。
紀山龍米
紀山龍米產(chǎn)于沙洋縣紀山鎮(zhèn)紀山村附近。米中富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和其它微量元素。1998年獲得中國國際第四屆食品博覽會“中國市場名牌產(chǎn)品”稱號，1999年被中國綠色食品發(fā)展中心檢測鑒定為純天然優(yōu)質(zhì)綠色食品。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖白魚為主料，摻合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，攤成餠形，放進蒸籠，大火蒸制而成。 |
