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柘城縣位于河南省東部，商丘市西南部，東北與商丘市睢陽區(qū)交界，北距商丘市區(qū)50公里，西距鄭州市220公里。是“中國三櫻椒之鄉(xiāng)”、“炎帝朱襄氏故里”、生態(tài)魅力新城，總面積1048平方公里，轄13個(gè)鎮(zhèn)、8個(gè)鄉(xiāng)，494個(gè)行政村，總?cè)丝?8萬人，先后榮獲全省產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)十快縣、省級園林城、省級衛(wèi)生城等榮譽(yù)稱號。
行政區(qū)劃
柘城縣轄12個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：城關(guān)鎮(zhèn)、安平鎮(zhèn)、起臺鎮(zhèn)、慈圣鎮(zhèn)、胡襄鎮(zhèn)、遠(yuǎn)襄鎮(zhèn)、陳青集鎮(zhèn)、李原鎮(zhèn)、梁莊鎮(zhèn)、申橋鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、崗?fù)蹑?zhèn)
鄉(xiāng)：皇集鄉(xiāng)、惠濟(jì)鄉(xiāng)、邵園鄉(xiāng)、張橋鄉(xiāng)、伯崗鄉(xiāng)、牛城鄉(xiāng)、老王集鄉(xiāng)、大仵鄉(xiāng)、洪恩鄉(xiāng)
歷史沿革
古為朱襄氏邑。夏稱株野，商改稱秋地，屬豫州。春秋屬陳，戰(zhàn)國屬楚。秦置柘縣，屬陳郡。西漢屬淮陽國。東漢屬陳。三國屬魏，歸豫州部陳郡，明帝時(shí)改屬譙郡，晉泰始元年（265年）省。隋開皇十六年（596年）復(fù)置，名柘城縣，屬梁郡。唐貞觀元年（627年）析入寧陵、谷熟2縣。永諄元年（682年）復(fù)置，屬睢陽郡。五代初屬宣武軍，后屬歸德軍。宋初屬應(yīng)天府，宣和六年（1124年）改屬拱州。金屬睢州。后省。元大德七年（1303年）復(fù)置，屬睢州，明洪武七年（1374年）省入寧陵縣，十年復(fù)置，仍屬睢州。明嘉靖二十四年（1545年）改屬歸德府。清沿明制。1914年屬開封道。1927年廢道直屬河南省政府。1932年屬第二行政區(qū)，1946年廢區(qū)。1947年2月中共柘城縣委、柘城縣人民政府成立。1948年屬商丘專區(qū)。1958年屬開封專區(qū)。1961年復(fù)歸商丘專區(qū)。屬商丘地區(qū)至今。
自然地理
柘城屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.3℃，年降水量為720.7毫米，無霜期217天。
柘城盛產(chǎn)三櫻椒、棉花、煙葉、林木、優(yōu)質(zhì)小麥等農(nóng)副產(chǎn)品，是著名的“中國三櫻椒之鄉(xiāng)”、“胡芹之鄉(xiāng)”、“中國金剛石微粉基地”，是全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、河南省林業(yè)生態(tài)縣、河南省職業(yè)教育強(qiáng)縣。境內(nèi)探明有大型優(yōu)質(zhì)煤田，存儲(chǔ)量超百億噸，是未來能源城市。全縣三櫻椒常年種植面積達(dá)30多萬畝，現(xiàn)已成為全國著名的辣椒生產(chǎn)加工集散地。探明儲(chǔ)量12.43億噸的特大型優(yōu)質(zhì)煤田，可持續(xù)開采100年以上，為一座新興能源城市的誕生提供了條件。
經(jīng)濟(jì)建設(shè)
2010年，柘城縣完成地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）104.9億元，是2005年的2.65倍；財(cái)政一般預(yù)算收入1.62億元，是2005年的3.24倍；社會(huì)固定資產(chǎn)投資76.7億元，是2005年的5.75倍；其中城鎮(zhèn)以上固定資產(chǎn)投資60.6億元，是2005年的6.55倍；社會(huì)消費(fèi)品零售總額32億元，是2005年的2.32倍；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11808元，是2005年的2.9倍；農(nóng)民人均純收入4363元，是2005年的2.13倍。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)持續(xù)高速增長，增幅均居全市前列，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新跨越。
柘城工業(yè)體系門類齊全，民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，板塊經(jīng)濟(jì)各具特色，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)迅速起步。初步形成了皮革、面粉、食品、釀酒、醫(yī)藥、化工、造紙、軸承、木材、機(jī)械、建筑、鋁制品、金剛石微粉加工等門類齊全的現(xiàn)代工業(yè)格局，建有三大工業(yè)園區(qū)和民營工業(yè)城。全縣金剛石微粉加工企業(yè)發(fā)展到140余家，年產(chǎn)量達(dá)3億克拉，占全國生產(chǎn)總量的75%以上，占出口總量的46%以上，是國內(nèi)金剛石微粉加工生產(chǎn)重要基地和主要經(jīng)銷市場。柘城基礎(chǔ)設(shè)施功能齊全，城市品位不斷提升�？h城改造治理氣勢磅礴，城東開發(fā)和北環(huán)路行政服務(wù)新區(qū)開發(fā)日新月異，城市綠化、美化、亮化、供水、供電、通信、商貿(mào)、餐飲服務(wù)、文化教育等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)精彩紛呈，北湖開發(fā)工程規(guī)模宏偉�？h城建成區(qū)面積擴(kuò)大到7.2平方公里，城區(qū)人口發(fā)展到65000人，日供水能力達(dá)到25000噸�，F(xiàn)代化的通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋城鄉(xiāng)，商貿(mào)市場一派繁榮，輻射周邊縣市中心商貿(mào)城區(qū)域優(yōu)勢已初步顯現(xiàn)。一個(gè)功能齊全、整潔亮麗、文明和諧的現(xiàn)代新柘城，粲然亮麗在世人的面前。
柘城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)位于縣城的西部和東北部，是省政府確定的全省180家省級重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)之一，全區(qū)規(guī)劃面積14平方公里，為全省“十快”產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。為促進(jìn)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)又好又快、更好更快、能快則快的發(fā)展，按照“四集一轉(zhuǎn)”的總體要求，遵循“產(chǎn)城互動(dòng)、產(chǎn)城一體”的原則，我們邀請中國城市建設(shè)研究院進(jìn)行規(guī)劃論證，完成了產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)發(fā)展規(guī)劃，并與城市總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃實(shí)現(xiàn)了“三規(guī)合一”，無縫對接。目前，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)分東、西兩個(gè)核心區(qū)，建成區(qū)面積6.7平方公里，發(fā)展區(qū)和控制區(qū)面積7.3 平方公里。柘城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)以超硬材料、醫(yī)藥制品產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持二、三產(chǎn)業(yè)和物流融合發(fā)展，達(dá)到宜業(yè)宜居，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)繁榮。截至目前，通過政府投資、BT融資、招商引資、貸款融資等多種渠道累計(jì)投入資金24億元，完善了供排水、電力、通訊、綠化、亮化、天然氣等配套設(shè)施。修建了西核心區(qū)“五縱五橫”、東核心區(qū)“四縱二橫”路網(wǎng)。加快了容湖生態(tài)公園和千樹園建設(shè)，積極打造城市名片。累計(jì)投資13.2億元，建成標(biāo)準(zhǔn)化廠房111萬平方米。
交通運(yùn)輸
柘城交通便利，四通八達(dá)。緊鄰京九鐵路與隴海鐵路的黃金十字架交會(huì)處，距連霍高速公路和310國道30公里，東距105國道、西距國道40公里。商周高速公路與淮亳高速公路貫穿縣境，并在境內(nèi)設(shè)有兩個(gè)出入口。商周路、柘鹿路、柘睢路、柘寧路、柘太路、柘鄲路、S326等7條省道與縣、鄉(xiāng)、村三級公路網(wǎng)布全縣，聯(lián)通八方，人流物流暢通便捷。東北距京九鐵路、隴海鐵路、商丘軍民合用機(jī)場僅50公里，距高速公路僅30公里。境內(nèi)公路34條，351.44公里，有溝通7個(gè)地區(qū)，31個(gè)縣市的10多余條客運(yùn)線路。商周高速已建成通車�？h鄉(xiāng)有線光纜已鋪通。全縣程控電話總?cè)萘窟_(dá)到54800門，實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)國際長途電話直撥，圖文傳真。
縣城規(guī)劃
縣城規(guī)劃區(qū)總面積28.3平方公里，主要道路有19條，建成了春水路．新建南北街．南環(huán)路．文廟南北街。中原大街．和平南北街為主的道路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。商糧大廈、金葉賓館、縣委招待所等集賓館、餐飲、美容 、娛樂于一體，各種配套服務(wù)設(shè)施齊全。柘城地勢平坦，氣候溫和，特產(chǎn)豐饒，景色宜人�；轁�(jì)河．廢黃河斜貫?zāi)媳�，渦河橫穿南區(qū)域，其它河渠網(wǎng)布全 境。耕地面積110萬畝，五谷俱全，六畜兼?zhèn)�。柘城物華天寶，資源豐富。盛產(chǎn)小麥、玉米、三櫻椒、棉花、煙葉、花生、西瓜、大蒜、水果、黃牛、生豬、山羊及泡桐、楊樹等物產(chǎn)。清脆無渣的胡芹，不 翹不裂的泡桐，汁濃味醇的大蒜，香辣皮厚的三櫻椒，歷史名酒王貢酒、超低度綠色保健食品漢白明月酒，每年均有生豬、“三 櫻椒”、大蒜等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。柘城縣是國家商品糧生產(chǎn)基地縣、全國優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地縣、全國平原綠化先進(jìn)縣、國家生態(tài)建設(shè)試點(diǎn)縣，又是全國瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣、全國秸稈養(yǎng)牛示范縣、全國優(yōu)質(zhì)板山羊皮出口創(chuàng)匯縣。林業(yè)資源豐富，是全國平原綠化縣。省林業(yè)生產(chǎn)達(dá)標(biāo)縣和泡桐生產(chǎn)基地縣，有“豫東泡桐之鄉(xiāng)”之譽(yù)。區(qū)內(nèi)已形成以釀酒、化工、食品、中藥、造紙等為主體的工業(yè)生產(chǎn)體系；主要土特產(chǎn)有三膠（鹿膠、龜膠、阿膠）、柘絲等。工業(yè)生產(chǎn)具有一定規(guī)模。商糧集團(tuán)、王貢酒廠、釀酒總廠、造紙廠、生物化學(xué)廠以及軸承廠、中藥廠等已成為龍頭企業(yè)。商糧系列酒、王貢系列酒、磷肥、生物農(nóng)藥、瓦楞紙、鋁鍋、茄尼醇等產(chǎn)品有很強(qiáng)的市場競爭力。
風(fēng)景名勝
北湖又名舊北湖、雙龍湖、榮湖，位于新縣城北側(cè)，是明朝嘉靖年間黃河決口，洪水沖灌城池，歷經(jīng)湮沉而形成的自然湖泊。
北湖，歷史文化沉淀豐富，湖內(nèi)有夏姬墓、瓷神臺、故城遺址、錦雞園、朱襄王廟舊址、柘溝春水、舊城墻等古跡，現(xiàn)在的北湖兼容了人文景觀和自然景觀，風(fēng)景秀麗，景色宜人。歷史悠久，風(fēng)光秀美，現(xiàn)有水面106萬平方米，自然草叢綠地200畝，湖邊綠柳環(huán)繞，湖面一望無際，湖水清澈見底，湖中蘆葦茂盛，是一處絕佳的旅游勝地。湖內(nèi)有人工開發(fā)的養(yǎng)魚場、荷塘、自然草層綠地。夏秋季節(jié)是釣、劃船、觀賞荷花的好去處，湖內(nèi)有大片的野生蘆葦蕩，夏冬季節(jié)，大小天鵝、丹頂鶴、灰鶴、鴛鴦、野鴨等許多候鳥來此棲息，夏秋時(shí)日魚鷹、白鷺時(shí)常出現(xiàn)。北湖風(fēng)光體現(xiàn)了人與自然的和諧統(tǒng)一。清代邑人對北湖有詩：
柘北湖作為商丘市少有的內(nèi)陸城湖，不僅面積大，保存完好，而且歷史文化底蘊(yùn)豐厚。柘城縣北湖生態(tài)公園計(jì)劃總投資10.8億元，開發(fā)面積1.76平方公里，規(guī)劃建設(shè)主題公園、景觀旅游、時(shí)尚休閑、民俗文化、精品商務(wù)、生態(tài)居住六大功能區(qū)。第一期工程是湖區(qū)拆遷及湖區(qū)道路、土方、挖掘、橋梁、供排水、綠化、通訊、照明等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；第二期工程是園林景點(diǎn)建設(shè)：包括人民廣場、湖心島、三亭拱橋、兒童樂園、音樂噴泉、北湖寶塔等八個(gè)園區(qū)景點(diǎn)。
歷史文化
柘城歷史悠久，文化燦爛。柘城一名始于戰(zhàn)國，屬楚國。據(jù)《太平寰宇記》：“邑有柘溝，以此名縣。”柘溝應(yīng)是以當(dāng)?shù)貜V泛生長柘樹為名。上古之時(shí)，炎帝朱襄氏部族曾在此定居并建都。夏稱“株野”，商名“秋地”，秦時(shí)筑城設(shè)縣，以邑有柘溝環(huán)流、兩岸柘樹叢生而得名“柘縣”，隋開皇十六年（596年），定名為“柘城縣”，至今已有2200多年的縣治歷史�，F(xiàn)存古文化遺址234處，申橋鎮(zhèn)李莊遺址2007年被命名為國家級文物保護(hù)單位。歷史上著名的春秋宋楚泓水大戰(zhàn)曾發(fā)生于此，解放戰(zhàn)爭淮海戰(zhàn)役曾在柘城設(shè)立總前委指揮部。
柘城人杰地靈，俊杰輩出。“政治為天下最”的三國曹魏重臣梁習(xí)；元代大臣詩人陳思濟(jì)；橫掃官軍、威震京師的明代農(nóng)民起義領(lǐng)袖師尚詔；勤政為民的知縣王培；學(xué)有大成、術(shù)有專攻的清初布衣科學(xué)家李廷基；數(shù)學(xué)大家杜知耕；政績顯著、朝野稱頌的一代名臣李元振；誓死御侮、血沃中華的抗日民族英雄鄭廷珍；中國金融理論家（前中國人民保險(xiǎn)公司董事長）尚明；福州空軍高炮司令部原參謀長王荊耀；國家監(jiān)察部副部長左連璧；國體育工作者的榜樣張非垢；商丘市首任市長王飛肖；現(xiàn)代學(xué)者王松茂；當(dāng)代著名易學(xué)家、風(fēng)水大師邵國軒；馳騁體壇、為國爭光的“世界女籃巨人”鄭海霞；德藝雙馨、名揚(yáng)梨園的著名豫劇表演藝術(shù)家牛淑賢等，都為柘城的文明發(fā)展史增添了無限的光榮與驕傲。
文物古跡
中華第一鞋：4顆7000年前的犀牛牙化石堪為珍奇，孟莊殷商文化遺址出土的草鞋底被考古界譽(yù)為‘中華第一鞋’。
李莊遺址：又叫“山臺寺遺址”，位于柘城縣申橋鎮(zhèn)李莊村，因其基址上過去有座山臺寺而得名。李莊遺址以新石器時(shí)代晚期的龍山文化遺存為主，同時(shí)又含有較多的岳石文化遺存。龍山文化距今為4200年至4500年，此時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已占相當(dāng)比重，耜耕和以石器磨制、輪制陶器為代表的手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)已有較高水平，家畜飼養(yǎng)有了顯著發(fā)展，陶器種類眾多，形態(tài)多樣，造型美觀，飾紋纖細(xì)。2006年被國務(wù)院正式批準(zhǔn)為全國第六批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
朱襄陵：即炎帝陵，朱襄氏，炎帝的別號。炎帝在位70年，逝后被遷回作為其祖居地和建都地的商丘安葬，現(xiàn)柘城縣東十里的朱襄陵，即為炎帝之墓，世代祭祀。
孟莊遺址：位于柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)孟莊村北側(cè)，又叫“心悶寺”遺址。
史堌堆遺：址位于老王集鄉(xiāng)史堌堆村，是一處商代文化遺存。
胡廟墓群：位于申橋鎮(zhèn)胡廟村，是西漢和東漢時(shí)期的墓葬集中地。
楊莊墓群：位于胡襄鎮(zhèn)楊莊村，是西漢時(shí)期的墓地。
邵園漢墓：位于西郊邵園村。該墓為拱頂式磚券多室夫妻合葬墓。墓向東，兩主室并列，且有甬道兩個(gè)、耳室四個(gè)，成“井”字形。
大棘之戰(zhàn)：公元前607年，鄭國和楚國結(jié)盟之后為了爭奪中原霸權(quán)，同宋國在大棘（今安平鎮(zhèn)西南）展開一場著名的戰(zhàn)爭。這場戰(zhàn)爭的舊址，即在今大毛村一帶。此地靠近渦河，地勢低洼，面積約為15平方公里。該區(qū)域內(nèi)有戰(zhàn)國墓群、楚太子墓和伍員（伍子胥）釣魚臺遺址。
泓水之戰(zhàn)：公元前643年（周襄王九年），春秋時(shí)代第一位霸主齊桓公逝世后，齊國因君位繼承而引發(fā)內(nèi)亂。次年，宋襄公出兵協(xié)助齊孝公取得君位。同時(shí)，楚成王借齊國中衰、中原無霸的機(jī)會(huì)將勢力滲入中原地區(qū)。宋襄公不顧宋國國力尚弱，希望能以宋國的公爵地位壓制各諸侯國，與楚國爭奪中原霸主的位置。
孔子困匡處：位于惠濟(jì)鄉(xiāng)小吳村。孔子困匡，是春秋時(shí)期發(fā)生在柘城（時(shí)稱株野）的一個(gè)著名的歷史事件。
子路問津處：位于胡襄鎮(zhèn)劉戶村。子路問津的故事發(fā)生在是春秋時(shí)期（公元前492年）。據(jù)載，孔子率弟子門人周游列國，從宋國（今商丘）去鄭國（今新鄭）途徑柘城時(shí)，在劉家溝被河流所阻后，所發(fā)生的事。
大毛戰(zhàn)國墓群：位于柘城南20公里大毛村北，為一高臺地，高出地表約5米，面積為4萬余平方米。1975年在此發(fā)掘了15座墓葬，其中戰(zhàn)國墓12座，西漢墓2座，東漢墓1座。屬西漢早期文化。
伯崗霸臺煙柳：霸臺是漢初楚霸王項(xiàng)羽為觀演兵馬所筑。楚、漢相距離于圓陵，項(xiàng)羽駐軍于霸崗。位于伯崗街區(qū)。
老君堂遺址：位于遠(yuǎn)襄鎮(zhèn)老君堂村，是新石器時(shí)代至漢代的文化遺存。
師家墳遺址：位于遠(yuǎn)襄鎮(zhèn)南街村，現(xiàn)為一南北長50米、東西寬40米的大坑。明朝農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖師尚詔起義失敗后，其族人被官軍押至遠(yuǎn)襄集南門外集體砍殺。
玉皇廟遺址：位于惠濟(jì)鄉(xiāng)尚寨村，遺址上所建玉皇廟，是祭祀玉皇大帝的宗教活動(dòng)場所，同時(shí)也是一處集佛教、道教于一體的在豫東規(guī)模較大、供奉佛像、神像較多的廟宇之一。玉皇廟遺址早在唐朝以前即為宗教祭祀場所。
灣蠶姑廟：為明代建筑，是一處祭祀軒轅黃帝之妻嫘祖的廟宇。嫘祖又稱蠶姑、先蠶、蠶神，被譽(yù)為中華圣母。柘城自古以植桑養(yǎng)蠶，盛產(chǎn)柘絲而聞名。
陳思濟(jì)墓：位于慈圣鎮(zhèn)虎陳村，是元代正議大夫、吏部尚書陳思濟(jì)的墳?zāi)�。墓前有碑亭一座，墓�?cè)有其子，元代監(jiān)察御史陳誠之墓。
李子金墓：是清代康熙年間布衣數(shù)學(xué)家李子金的歸葬處，位于皇集鄉(xiāng)羅里村。
胡襄山陜會(huì)館：是清代中葉建筑，位于胡襄鎮(zhèn)胡襄村。歷史上山西、陜西等地商人在河南從事商貿(mào)活動(dòng)，進(jìn)行停留、住宿的場所。
王居信舊居：位于老王集鄉(xiāng)扳曾口村，是清末青幫首領(lǐng)王居信出生與生活的地方。
代口戰(zhàn)役舊址：位于惠濟(jì)鄉(xiāng)代口村。代口戰(zhàn)役是解放前夕中共柘寧商支隊(duì)與國民黨新五軍在代口村展開的一場戰(zhàn)斗。
遠(yuǎn)襄晴嵐：遠(yuǎn)襄鎮(zhèn)，為遠(yuǎn)襄鎮(zhèn)人民政府駐地。西周伯封舜之后裔遠(yuǎn)襄王于此，故得村名。遠(yuǎn)襄王酷愛奇花異草，他前后庭院廣植花木。每當(dāng)雨后天晴之時(shí)，百花斗艷，芳香四溢，王即邀朋請友，來此賞花，故得其名。
古柘桑樹：是柘城縣的一株高齡珍稀樹種，位于老王集鄉(xiāng)扳曾口村。相傳栽植于宋仁宗年間，距今約900余年，該樹雖樹齡較大，但至今仍然枝葉茂盛，生機(jī)勃勃。
吳起臺：戰(zhàn)國時(shí)期魏國名將吳起在伐齊戰(zhàn)爭中的忠孝之舉，將自己的名字刻在石臺上，石臺亦用作點(diǎn)將。
地方特產(chǎn)
煸炒雞：產(chǎn)于柘城縣安平鎮(zhèn)。煸炒雞是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的地方名吃，為安平鎮(zhèn)丁家所祖?zhèn)�，至今有百余年的歷史。采用質(zhì)優(yōu)、鮮活的本地家養(yǎng)小雞，加上草果、肉扣、八角、丁香、蘋果、辣椒等二十余種調(diào)味品。用當(dāng)?shù)刂ヂ橛秃妥灾铺烊会u，使用地鍋通過炒、煸、燉、燜鍋等環(huán)節(jié)，精心烹制而成，湯濃、味香，風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，麻辣清香。煸炒雞2000年被商丘市政府評為名優(yōu)名吃。如今，丁家煸炒雞在安平鎮(zhèn)和縣城均開設(shè)有飯館，每天食客絡(luò)繹不絕。
雞爪麻花：安平鎮(zhèn)特產(chǎn)“雞爪麻花”，具有落地即碎、香而不膩，清香純正，入口酥脆，久放色香味不變之特點(diǎn)，因其形似雞爪，故而得名，是豫東名產(chǎn)，被評為1990年度風(fēng)味小吃。雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。雞爪麻花的來歷據(jù)傳有王姓者祖輩以此為業(yè)。
酥制培乳：是河南柘城縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)。1980年在武漢召開的全國豆制品評比會(huì)上，被評為全國第二名，產(chǎn)品主銷京、津、廣州和新疆、內(nèi)蒙古等地，頗受群眾歡迎。原料配方(1000塊)：大豆32千克鹽 7.5千克醬面 12.5千克元茴面 100克熟鹽水 7.5千克酒 0.25千克面醬 2.5千克。
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