社旗縣而居地利，富物產(chǎn)而暢人和”，處于東經(jīng)112°46′-113°11′，北緯32°47′-33°09′，總面積1203平方公里，耕地106.9萬(wàn)畝，總?cè)丝?5.8萬(wàn)�？h委、縣政府所在地社旗居縣境中部，距省會(huì)鄭州220公里，距南陽(yáng)40公里。全縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富。有史記載以來(lái)，無(wú)特大洪澇、臺(tái)風(fēng)、地震等自然災(zāi)害，適宜永久性居住及投資。
行政區(qū)劃
社旗縣轄11個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：賒店鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)、饒良鎮(zhèn)、李店鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、晉莊鎮(zhèn)、郝寨鎮(zhèn)、苗店鎮(zhèn)、朱集鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：城郊鄉(xiāng)、唐莊鄉(xiāng)、陌陂鄉(xiāng)、大馮營(yíng)鄉(xiāng)
歷史沿革
縣人民政府所在地賒旗鎮(zhèn)，將“賒旗”改為“社旗”作為縣名，以取社會(huì)主義旗幟之意。據(jù)清光緒《南陽(yáng)縣志》卷3說(shuō)，賒旗店為“豫南巨鎮(zhèn)”，賒旗之名是因“元分旗屯田，軍主氏佘而”。社旗乃取“賒旗”的諧音，也有“高舉社會(huì)主義大旗”之意。（中國(guó)地名語(yǔ)源詞典）
唐虞之際，為呂望先祖“四岳”封地，稱呂。西周屬申，春秋屬楚，戰(zhàn)國(guó)歸韓，秦、漢屬堵陽(yáng)（今方城縣），三國(guó)屬荊州。隋時(shí)屬淮安郡。唐時(shí)屬唐州。五代十四國(guó)時(shí)期屬泌州。宋、元、明、清屬南陽(yáng)府。1933年屬河南省行政督察第六區(qū)專(zhuān)署。1965年11月，析南陽(yáng)縣、賒旗鎮(zhèn)、橋頭區(qū)、青臺(tái)區(qū)、方城縣陌陂樞、唐河縣太和區(qū)、泌陽(yáng)縣饒良區(qū)，建立社旗縣。屬南陽(yáng)專(zhuān)區(qū)，1968年改稱南陽(yáng)地區(qū)。縣人民政府所在地賒旗鎮(zhèn)，將“賒旗”改為“社旗”作為縣名，以取社會(huì)主義旗幟之意。國(guó)務(wù)院1994年7月1日批準(zhǔn)撤銷(xiāo)南陽(yáng)地區(qū)和南陽(yáng)市、南陽(yáng)縣，此縣劃歸南陽(yáng)市管轄。
人口特征
2002年末，全縣總?cè)丝?3.1萬(wàn)人。其中，非農(nóng)業(yè)人口6.5萬(wàn)人。男33.0萬(wàn)人，女30.1萬(wàn)人。2002年出生人口5977人,出生率7.5‰；死亡率5‰漢族占全縣總?cè)丝诘?0%以上。2002年末，社旗縣共有勞動(dòng)力數(shù)34.1萬(wàn)，其中鄉(xiāng)村勞動(dòng)力33.8萬(wàn)人,城鎮(zhèn)失業(yè)人數(shù)0.3萬(wàn)人。2002年末，社旗縣共有單位從業(yè)人員23534人，工資總額13095.3萬(wàn)元,年平均工資5569元/人.各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員7974人。
地理環(huán)境
社旗縣地質(zhì)構(gòu)造受豫西南旋卷構(gòu)造控制，構(gòu)造形跡以斷裂為主，褶皺次之。地形為西緩東陡，東部為低緩起伏的半丘陵、半平原，西部為一望無(wú)際的宛東平原。
社旗縣地處亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地區(qū)，屬北亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，氣候溫和。年日照總時(shí)數(shù)平均為2187.8小時(shí)，年平均太陽(yáng)總輻射量116.56千卡/平方厘米。年平均氣溫15.2℃，歷年月平均氣溫最低1.4℃，最高28.0℃。全年無(wú)霜期233天，≥0活動(dòng)積溫5500℃，≥10℃活動(dòng)積溫4939℃。年平均降水量910.11mm，4—9月降水689.2mm，占全年的75.7%。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
社旗縣按照“立足新起點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)新跨越、建設(shè)新社旗”的要求，堅(jiān)持解放思想、改革開(kāi)放、科學(xué)發(fā)展、全面建設(shè)小康社會(huì)“四大方略”，實(shí)施“一年小變樣，三年中變樣，五年大變樣”的創(chuàng)業(yè)工程，加快推進(jìn)工業(yè)強(qiáng)縣、生態(tài)大縣、文化名縣“三縣”建設(shè)，縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了明顯成效。2008年，全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值完成71.5億元，增長(zhǎng)10.8%，其中第一產(chǎn)業(yè)完成23.5億元，增長(zhǎng)6.1%，第二產(chǎn)業(yè)完成29.1億元，增長(zhǎng)11.7%，第三產(chǎn)業(yè)完成18.9億元，增長(zhǎng)14.8%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成32億元，增長(zhǎng)38.2%；地方財(cái)政一般預(yù)算收入完成1.27億元，增長(zhǎng)15%；農(nóng)民人均純收入達(dá)到3416元，增長(zhǎng)10.8%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到9862元，增長(zhǎng)17.1%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額完成22.4億元，增長(zhǎng)22.7%。
農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。大力發(fā)展棉花、林果、脫毒紅薯、畜牧、煙葉、蔬菜、中藥材、桑蠶等產(chǎn)業(yè)，并實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快，8個(gè)產(chǎn)品通過(guò)省市產(chǎn)地認(rèn)證，3個(gè)產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品認(rèn)證。重視農(nóng)民減負(fù)增收工作，共兌付直接補(bǔ)貼資金999.3萬(wàn)元，減征農(nóng)業(yè)稅2012萬(wàn)元，人均減負(fù)52.8元。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，投入資金3800萬(wàn)元，改善農(nóng)業(yè)種植、灌溉條件。完成大面積造林2200公頃，新建綠色通道36公里，植樹(shù)300萬(wàn)株。
工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。加大招商引資力度，民營(yíng)企業(yè)健康發(fā)展。實(shí)施招商引資項(xiàng)目85個(gè)，已建成投產(chǎn)52個(gè)，其中計(jì)劃投資2億元的康師傅方便面生產(chǎn)項(xiàng)目，完成投資5194萬(wàn)元，已有4條生產(chǎn)線投入生產(chǎn)。全縣限額以上企業(yè)新增17個(gè)，產(chǎn)值完成8000萬(wàn)元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入20.3億元，增長(zhǎng)34.5%；入庫(kù)稅金1440萬(wàn)元，增長(zhǎng)11%。城鎮(zhèn)交通、基礎(chǔ)設(shè)施條件改善明顯。投資1.2億元，完成縣城總體建設(shè)、歷史文化名鎮(zhèn)保護(hù)利用、山陜會(huì)館周邊改造等5個(gè)項(xiàng)目規(guī)劃，促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，山陜會(huì)館3A級(jí)景區(qū)已被省旅游局驗(yàn)收合格，有4條旅游線路被省旅游局批準(zhǔn)開(kāi)通。商貿(mào)古城建設(shè)加快，完成了工貿(mào)投資區(qū)規(guī)劃和農(nóng)業(yè)高科技示范園區(qū)建設(shè)，城市建設(shè)框架拉大，綠化、美化工程進(jìn)展迅速，完成了40個(gè)行政村的村村通油路工程，新建改建油路達(dá)95公里，投資2200萬(wàn)元進(jìn)行的城網(wǎng)改造工程正在進(jìn)行。
項(xiàng)目建設(shè)和招商引資力度加大。抓住國(guó)家加大扶貧開(kāi)發(fā)和支持“三農(nóng)”力度的機(jī)遇，全年共爭(zhēng)取、實(shí)施項(xiàng)目129個(gè)，總投資14.9億元。先后派出50多個(gè)小分隊(duì)到沿海發(fā)達(dá)地區(qū)考察，設(shè)立駐外辦事機(jī)構(gòu)7個(gè)；全年共實(shí)施各類(lèi)招商引資項(xiàng)目250個(gè)，計(jì)劃投資17億元，已到位縣外資金2.97億元。社會(huì)事業(yè)全面發(fā)展。通過(guò)開(kāi)展“科技大集”，舉辦電視講座等形式，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行科技培訓(xùn)，推廣實(shí)用技術(shù)55項(xiàng)。教育事業(yè)健康發(fā)展，教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高。縣二中升為市級(jí)A類(lèi)高中。加強(qiáng)社會(huì)保障和再就業(yè)工作，養(yǎng)老、失業(yè)保險(xiǎn)金發(fā)放率達(dá)到100%。
經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整突出科技進(jìn)步和信息化的推動(dòng)作用，一、二、三次產(chǎn)業(yè)在融合滲透中共同發(fā)展。2002年，第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值6.66億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比1992年增長(zhǎng)4.13倍，平均每年增長(zhǎng)13.8%，第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值5.43億元，比1992年增長(zhǎng)3.40倍，平均每年增長(zhǎng)11.8%。三次產(chǎn)業(yè)的比例由2000年的45.9∶23.9∶30.2調(diào)整為2002年的45.1∶24.7∶30.2。第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各行業(yè)多元化均衡發(fā)展。以金融保險(xiǎn)業(yè)、商業(yè)、交通郵電運(yùn)輸業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)和咨詢服務(wù)業(yè)為支柱的第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。2002年，這五大行業(yè)的增加值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重超過(guò)18.4%。其中，金融保險(xiǎn)業(yè)增加值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重占1.02%；房地產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重由1992年的3.2%上升到4.5%。第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化，增強(qiáng)了社旗城市的綜合服務(wù)功能。
投資結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理，重點(diǎn)向基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、工業(yè)園區(qū)等方面傾斜。2002年，全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成3.7億元，比上年增長(zhǎng)13.1 %。在投資總額中，房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)投資成為固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)的重要支撐，全年完成投資150 億元，增長(zhǎng)4.9%，占固定資產(chǎn)投資的比重達(dá)到1.1%。。
為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，社旗縣堅(jiān)持以公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的方針，不斷調(diào)整和完善所有制結(jié)構(gòu)。2002年，在全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值中，公有制經(jīng)濟(jì)所占比54.5%，公有制實(shí)現(xiàn)形式日趨多樣化；非公有制經(jīng)濟(jì)所占比重升為45.5 %，成為社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。
按照城鄉(xiāng)一體、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，加快城市布局結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高中心城區(qū)現(xiàn)代化和郊區(qū)城市化的水平。推動(dòng)中心城區(qū)綜合改造，加速舊房成片成套改造。重點(diǎn)突破、有序推進(jìn)郊區(qū)城鎮(zhèn)體系建設(shè)。強(qiáng)化對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)的規(guī)劃指導(dǎo)與管理，鼓勵(lì)工業(yè)向縣工業(yè)區(qū)和重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃的工業(yè)園區(qū)集中，重點(diǎn)發(fā)展各具特色、布局合理、環(huán)境優(yōu)雅的新城和中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加快推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程。
農(nóng)業(yè)發(fā)展
全縣土地肥沃，雨量充沛，光照充足，適宜于農(nóng)，林，牧，副、漁各業(yè)發(fā)展，素有“豫南糧倉(cāng)”之美稱。盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆、綠豆、芝麻、棉花、煙葉，紅薯、花生等農(nóng)作物，是全國(guó)重要的商品糧、優(yōu)質(zhì)棉花、優(yōu)質(zhì)綠豆生產(chǎn)基地縣和全國(guó)聞名的黃牛開(kāi)發(fā)基地，也是重要的優(yōu)質(zhì)花生、芝麻、油菜生產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，全縣確立了“壓縮低效糧食，主攻優(yōu)質(zhì)煙棉，壯大三粉、畜牧，發(fā)展林果套種”的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路。煙葉、棉花、小辣椒等高效經(jīng)濟(jì)作物面積達(dá)55.5萬(wàn)畝，培育發(fā)展的以畜牧、“三粉”為主的支柱產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模：以牛羊?yàn)橹鞯男竽琉B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，豬牛羊飼養(yǎng)量達(dá)到162萬(wàn)頭（只），年出欄90萬(wàn)頭（只），畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)6.8億元；以“三粉”為主的加工業(yè)獨(dú)具特色。
社旗縣農(nóng)副產(chǎn)品、勞力資源，旅游資源豐富，原材料價(jià)格和勞動(dòng)力成本相對(duì)較低。為加快資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，熱忱歡迎海內(nèi)外賓朋前來(lái)旅游觀光，投資開(kāi)發(fā)，興辦實(shí)業(yè)，重振古鎮(zhèn)輝煌，共創(chuàng)社旗大業(yè)。社旗縣是一個(gè)種植大縣，2002年，紅薯種植面積30萬(wàn)畝，其中優(yōu)質(zhì)紅薯面積12萬(wàn)畝，脫毒紅薯10.7萬(wàn)畝。三粉加工在社旗縣有300多年的歷史。近年來(lái)，縣委、縣政府把三粉加工做為農(nóng)民增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行扶持壯大，狠抓基地建設(shè)、擴(kuò)大加工規(guī)模、培育龍頭企業(yè)、興建銷(xiāo)售市場(chǎng)，使三粉加工成為農(nóng)民致富的主要途徑。目前已發(fā)展三粉加工機(jī)械生產(chǎn)線650條，建成5個(gè)加工小區(qū)，年加工三粉總產(chǎn)量達(dá)到10.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值2.8億元，并創(chuàng)出"旗珍"、"達(dá)兆"、"銀寶"等一批名優(yōu)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)湖北、湖南、甘肅、陜西、新疆、青海等地，成為全國(guó)聞名的“三粉之鄉(xiāng)”。今年在鞏固擴(kuò)大加工能力、開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，瞄準(zhǔn)農(nóng)村城市兩個(gè)市場(chǎng)，適應(yīng)不同層次的需要，發(fā)展高中低檔產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)三分之一產(chǎn)品進(jìn)超市，三分之一的產(chǎn)品銷(xiāo)往省外，三分之一的產(chǎn)品銷(xiāo)往農(nóng)村，并朝著創(chuàng)建全國(guó)"三粉"名縣的目標(biāo)邁進(jìn)。
以“一區(qū)三專(zhuān)”（養(yǎng)殖小區(qū)、專(zhuān)業(yè)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)戶）為載體的規(guī)模飼養(yǎng)迅猛發(fā)展。堅(jiān)持“因地制宜、突出特色、猛上規(guī)模、提高水平”的指導(dǎo)思想，通過(guò)政策支持、典型引路、服務(wù)推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)等措施，大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)。初步形成了肉牛、奶牛、肉羊、生豬、蛋雞、肉兔等六大養(yǎng)殖基地。2002年以來(lái)，全縣新建養(yǎng)殖小區(qū)30個(gè)，其中，千頭（只）畜位的養(yǎng)牛小區(qū)23個(gè)，養(yǎng)羊小區(qū)6個(gè)。養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展到318個(gè)，專(zhuān)業(yè)自然村發(fā)展到259個(gè)，專(zhuān)業(yè)戶發(fā)展到11210戶。全縣牛豬羊規(guī)模飼養(yǎng)量達(dá)到70萬(wàn)頭只，占總飼養(yǎng)量的42%。按照產(chǎn)業(yè)化要求，培育了豐源牛羊養(yǎng)殖公司、恒發(fā)養(yǎng)殖公司、巨鑫養(yǎng)殖公司等龍頭企業(yè)，帶動(dòng)畜牧業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)已成為全縣農(nóng)民增加收入的主要來(lái)源之一。
工業(yè)發(fā)展
社旗工業(yè)在發(fā)展中調(diào)整，以信息化帶動(dòng)工業(yè)化，工業(yè)經(jīng)濟(jì)取得重大進(jìn)展，發(fā)展速度加快，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。全縣擁有縣辦工業(yè)52家， 中外合資企業(yè)3家，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村兩級(jí)集體企業(yè)82家，已初步形成了以釀酒、醫(yī)藥、化工、汽車(chē)配件、淀粉、皮革和農(nóng)副產(chǎn)品加工等為主的門(mén)類(lèi)較為齊全，布局比較合理的工業(yè)體系。
其中，河南賒店酒業(yè)有限公司在全國(guó)50家最大飲料生產(chǎn)企業(yè)中各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)居全國(guó)酒精行業(yè)第三位，是中國(guó)酒精行業(yè)綜合利用最佳企業(yè)，其產(chǎn)品賒店老酒四大系列16個(gè)品種獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)和國(guó)家、國(guó)際金獎(jiǎng)； 華茸堂藥業(yè)有限公司9個(gè)產(chǎn)品獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)稱號(hào)， “國(guó)公酒”、益腎生發(fā)丸等三種產(chǎn)品獲國(guó)際金獎(jiǎng)； 賒店科邦化工公司是河南省科技型企業(yè)，其主要產(chǎn)品甲磺酰氯、 甲磺酰胺被河南省命名為“科技型產(chǎn)品”，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，供不應(yīng)求，前景廣闊。伴隨工業(yè)發(fā)展起來(lái)的物流產(chǎn)業(yè)，像金輝物流等省內(nèi)知名物流企業(yè)在社旗都設(shè)有分公司。
社旗縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)總規(guī)劃面積10.68平方公里，其中建成區(qū)2.68平方公里，發(fā)展區(qū)3平方公里，控制區(qū)5平方公里。規(guī)劃布局為食品、紡織服裝、建材和高新技術(shù)（電子）等四個(gè)區(qū)域。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為食品和紡織服裝；主要產(chǎn)業(yè)為建材和高新技術(shù)。主道路六縱五橫，規(guī)劃進(jìn)駐項(xiàng)目300個(gè)，固定資產(chǎn)總投資達(dá)到180億元，項(xiàng)目區(qū)全部建成后，總產(chǎn)值可達(dá)300億元。
交通通訊
社旗縣交通便利，距二廣G55、滬陜G40、南蘭S83三大高速入口、南陽(yáng)機(jī)場(chǎng)均在30分鐘車(chē)程以內(nèi)；S333、S239、S240三條省道貫穿縣境,西鄰焦枝鐵路,南毗寧西鐵路。程控電話與移動(dòng)電話、光纜通訊等構(gòu)成了多功能、全方位的大通訊網(wǎng)絡(luò)。全縣處在華中電網(wǎng)覆蓋之下，50萬(wàn)伏高壓線路橫貫全境，電力充沛。
旅游資源
社旗山川秀麗，名勝眾多，文物璀璨，人杰地靈，自古商業(yè)發(fā)達(dá)，集市繁榮�？h城內(nèi)七十二條古街道保存完好，構(gòu)成中原最大的清代建筑群。其中規(guī)模最大的清代一條街尤為完整。首批國(guó)家文物一級(jí)保護(hù)單位－－山陜會(huì)館，造型奇特，氣勢(shì)恢宏，木石雕刻精妙絕倫，集中外建筑雕刻之精華，堪稱全國(guó)一絕。此外，還有因項(xiàng)羽屯兵聞名的霸王山，有融中外建筑藝術(shù)為一體的太和轉(zhuǎn)樓，劉鄧大軍商討宛東戰(zhàn)役的社旗彰新寨會(huì)議舊址等名勝景點(diǎn)，為中外游客提供了一個(gè)優(yōu)美的旅游環(huán)境。
2010年07月，社旗縣賒店商埠文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)被確定為“省級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
炸鵝脖：將蔥、姜洗凈，均切成末。淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克，待用。將肉末放小盆內(nèi)，加鹽、蔥末、姜末、料酒、醬油、水淀粉、味精攪拌均勻，再加香油拌勻，待用。將豆腐皮洗凈，晾干，用刀切開(kāi)，再切成6.5厘米寬的長(zhǎng)條，取用4條。將肉餡分成4份，分別抹在4條豆腐皮上卷成長(zhǎng)卷，再用面粉加水調(diào)成糊，抹在豆腐皮包粘縫，包粘兩頭。旺火坐油勺，用三四成熱的油溫，將鵝脖下勺微火炸透撈出。待油至五六成熱時(shí)，再下入鵝脖重油炸一下，呈金黃色，撈出。將炸好的鵝脖用刀改成馬蹄塊，裝入平盤(pán)碼好，帶小碟椒鹽上桌。
蜜汁江米藕：原名“熟灌藕”，是歷史悠久的傳統(tǒng)甜菜。據(jù)傳“熟灌藕”始于元代，后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)，成為“蜜汁江米藕”。此菜選用豫西南社旗縣唐莊白蓮藕，經(jīng)煮、釀、蒸、蜜炙而成，成菜軟糯香甜，為筵席名饌。白蓮藕個(gè)大節(jié)長(zhǎng)，皮薄肉細(xì)，晶瑩如玉，甘美可口。一般的藕切開(kāi)后都有許多細(xì)絲相連，牽扯不斷，故有“藕斷絲連”的成語(yǔ)，而唐莊白蓮藕卻切削刮剁都不見(jiàn)一絲，為藕中奇品。清代曾列為貢品，是不可多得的烹飪?cè)稀?/p>
彩色花生：是普通花生因果仁外皮顏色變異而產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(zhǎng)出的秧蔓與普通花生沒(méi)有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，兩�；�，兩粒白等。
社旗胡辣湯：自成一派，與逍遙胡辣湯有明顯的區(qū)別。社旗胡辣湯采用牛羊肉做老湯，以社旗特產(chǎn)紅薯粉皮、面筋、黃花菜、海帶、金針等為主原料熬制而成。入口鮮香，一直受社旗人的喜愛(ài)。
鹵肉火燒：社旗鹵肉特點(diǎn)隔數(shù)里就能知其味。色澤金黃，油而不膩，入口即化。社旗鹵肉一定要趁熱吃，涼了之后就失去了原有的口感。有些地方稱之為燒餅。社旗火燒與其他北方燒餅最大的不同在于，社旗火燒程螺旋狀面餅，并加入鹽和五香粉等調(diào)料，酥脆咸香�；馃龏A鹵肉的吃法，是社旗人的一大特色。燒餅的酥脆加上鹵肉的鮮香�；馃龏A鹵肉也屬于一種快餐食品，方便快捷。
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