【地區(qū)概況】
瓊海市,海南省直轄縣級市,位于海南省東部,東臨南海,北與文昌市、定安縣交界,西與屯昌縣、瓊中黎族苗族自治縣接壤,南與萬寧市毗鄰,區(qū)域面積3240.8平方千米。瓊海市屬熱帶海洋性季風氣候,四季不明顯,平均氣溫24.8℃。瓊海市轄12個鎮(zhèn),另有1個農(nóng)場。瓊海市人民政府駐地嘉積鎮(zhèn)。瓊海市是多民族聚居的地區(qū),除漢族之外,還有苗族、黎族、壯族、回族等9個少數(shù)民族。瓊海市常住人口53.6萬人。
瓊海市,因地處瓊州東部沿海而得名,素有“文化之鄉(xiāng)”“華僑之鄉(xiāng)”“文明之鄉(xiāng)”“中國溫泉之鄉(xiāng)”“紅色娘子軍故鄉(xiāng)”美譽。西漢初元三年(前46年),屬朱盧縣。唐貞觀十三年(639年),屬容瓊縣。1951年4月,屬廣東省人民政府海南行政公署。1968年4月,屬海南行政區(qū)革命委員會。1988年4月,直屬海南省。2017年11月,瓊海市被中央文明委評為第五屆全國文明城市。
【行政區(qū)劃】
瓊海市轄12個鎮(zhèn)、1個農(nóng)場:
鎮(zhèn):嘉積鎮(zhèn)、萬泉鎮(zhèn)、石壁鎮(zhèn)、中原鎮(zhèn)、博鰲鎮(zhèn)、陽江鎮(zhèn)、龍江鎮(zhèn)、潭門鎮(zhèn)、塔洋鎮(zhèn)、長坡鎮(zhèn)、大路鎮(zhèn)、會山鎮(zhèn)
農(nóng)場:彬村山華僑農(nóng)場
【歷史沿革】
西漢初元三年(前46年),屬朱盧縣。東漢建武十九年(43年),改屬珠崖縣。
三國時,屬珠崖郡朱盧縣。
晉,屬合浦郡玳?h。
南北朝時,宋、齊、梁、陳先后分屬越州、崖州、珠崖郡的朱盧縣、珠崖縣。
隋,屬珠崖郡顏盧縣。
唐貞觀十三年(639年),屬容瓊縣。唐顯慶五年(660年),析容瓊縣置樂會縣,隸瓊州。
宋大觀三年(1109年),樂會縣改屬萬安軍。宋政和元年(1111年),樂會縣復屬瓊州。
元至元二十九年(1292年),析樂會縣西北境新附的519個黎族峒寨的二萬余戶黎族人口置會同縣,屬瓊州路軍民安撫司。
明洪武元年(1368年),會同、樂會2縣屬瓊州府。明洪武三年(1370年),瓊州升為府。
民國元年(1912年),會同、樂會2縣屬瓊崖道。民國三年(1914年),會同縣改名瓊東縣。
1950年4月,瓊東、樂會2縣解放,屬海南軍政委員會。
1951年4月,屬廣東省人民政府海南行政公署。
1958年12月,瓊東、樂會、萬寧(北部地區(qū))3縣合并為瓊?h。
1959年11月,萬寧縣析出復置。
1968年4月,屬海南行政區(qū)革命委員會。
1980年1月,改屬海南行政區(qū)公署。
1984年5月,改屬海南行政區(qū)。
1988年4月,直屬海南省。
1991年,為瓊海縣,隸屬于海南省。
1992年11月6日,撤銷瓊?h設(shè)立瓊海市,為海南省直轄縣級市。
【地理環(huán)境】
位置境域
瓊海市位于海南省東部,東臨南海,北與文昌市、定安縣交界,西與屯昌縣、瓊中黎族苗族自治縣接壤,南與萬寧市毗鄰。東西寬60千米,南北長55千米,區(qū)域面積3240.8平方千米。
地形地貌
瓊海市背山面海,母瑞山余脈自西向東延伸而入,構(gòu)成了全境地勢自西向東傾斜的特點。東南部為平原地帶、中部和北部為臺地、丘陵地帶、西部與西南部多為山區(qū)和半山區(qū),分別占總面積的25%、43%、32%。地勢西高東低,臺地、平原多,地勢平緩,山地少,陡坡地比例小。
氣候
瓊海市屬熱帶海洋性季風氣候,四季不明顯,干季和雨季分明。年平均氣溫24.8℃。氣溫最高的月份為6月、7月,氣溫最低的月份為1月。
瓊海市年均雨量為2129.9毫米。降雨量最多的月份為9月和10月,降雨量最少的月份為1月和2月。全市降雨量年際變化大,分布也極不均,常出現(xiàn)春旱秋澇。5—10月是全市的雨季和汛期,降雨量占全年總量的77%,11月至次年4月是旱季和枯水期,降雨量僅占全年總雨量的23%。
水文
瓊海市境內(nèi)海岸線長82.3千米。主要水系有3條:九曲江、萬泉河、新園水。其中萬泉河境內(nèi)干流長81.2千米,集雨面積1151.21平方千米,過境集雨面積2532.01平方千米。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
瓊海市共有普通高中9所,專任教師963人,比上年增長7.9%;招生4314人,增長8.7%;在校學生11836人,增長6.8%;畢業(yè)生3550人,增長1.7%;高中毛入學率95.1%。中等職業(yè)教育學校2所,招生1846人,下降10.4%;在校學生5917人,下降1.0%。普通初中20所,專任教師1691人,增長1.7%;招生7736人,增長0.8%;在校學生22965人,增長0.5%;畢業(yè)生7501人,增長0.4%;初中毛入學率118.1%。普通小學96所,專任教師3065人,增長0.2%;招生6550人,下降6.9%;在校學生43306人,下降1.6%;畢業(yè)生7250人,下降0.7%;小學凈入學率100.0%。
文化事業(yè)
瓊海市共有各類藝術(shù)表演團體10個,文化藝術(shù)館1個(國家三級文化館:瓊海市文化館),公共圖書館1個(國家三級圖書館:瓊海市圖書館),博物館2個。廣播電視臺1座,廣播綜合人口覆蓋率和電視綜合人口覆蓋率均達到100%。
醫(yī)療衛(wèi)生
瓊海市共有醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)291個,其中醫(yī)院(衛(wèi)生院)26個,農(nóng)村鄉(xiāng)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院15個,社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心(站)15個;疾病預(yù)防控制中心1個,婦幼保健院1個,專科疾病防治機構(gòu)1個。年末衛(wèi)生技術(shù)人員3482人,其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師2567人,注冊護士1688人。醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)床位1976張,其中醫(yī)院(衛(wèi)生院)1818張。全年總診療人次332萬人次,出院人數(shù)5.81萬人。
【交通運輸】
公路
瓊海市境內(nèi)有海榆東線公路、海南環(huán)線高速公路東線,高速公路在境內(nèi)有3個出入口。全市自然村通公路率達98%以上。
航空
瓊海博鰲機場是對外開放的園林式國際航空港,飛行區(qū)等級為4C(博鰲亞洲論壇期間為4E),主要為滿足博鰲亞洲論壇會議期間的國內(nèi)外政要專機和公務(wù)機的航空保障需求,為地方旅游、公務(wù)和商務(wù)活動提供航空運輸服務(wù)。
2017年1月起,瓊海博鰲機場將陸續(xù)開通博鰲至湛江、珠海、揭陽、昆明、貴陽、西昌、長沙、南昌、寧波、杭州、成都、合肥、鄭州、徐州、揚州、太原、蘭州、石家莊、濟南、青島、北京、哈爾濱等20余條國內(nèi)主要城市航班。
鐵路
海南東環(huán)鐵路瓊海站位于瓊海市嘉積鎮(zhèn)東側(cè)一千米處的排嶺村,是東環(huán)鐵路在瓊海設(shè)立的第一個火車站,也是東環(huán)鐵路線上的大站之一。博鰲站位于瓊海市中原鎮(zhèn)。瓊海站位于海南東環(huán)高鐵的中段,北上可達?、文昌,南下連通萬寧、陵水和三亞。
港口
龍灣港是海南東部唯一的深水良港,具有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢,該港距歐亞國際海運主航線僅55海里,自然水深達15至20米,可供建設(shè)萬噸級至20萬噸級深水泊位200多個,潭門漁港被列為國家級中心漁港,將建成漁業(yè)交易中心,帶動海產(chǎn)品加工、冷凍、儲藏、運輸業(yè)發(fā)展,成為海南省東部漁業(yè)后勤服務(wù)基地。
【風景名勝】
玉帶灘
玉帶灘是一條自然形成的地形狹長的沙灘半島,位于瓊海市博鰲鎮(zhèn),外側(cè)南海煙波浩淼一望無際,內(nèi)側(cè)萬泉河。玉帶灘全長8.5千米,地形地貌酷似澳大利亞的黃金海岸和墨西哥的坎昆。
博鰲亞洲論壇會址
博鰲亞洲論壇永久性會址位于瓊海市博鰲鎮(zhèn)博鰲水城國際會展休度假區(qū)中心。區(qū)內(nèi)交通便利,通信發(fā)達,基礎(chǔ)設(shè)施完善,擁有索菲特、金海岸溫泉大酒店等星級酒店7家,開發(fā)區(qū)2個。開發(fā)區(qū)分別為博鰲濱海旅游開發(fā)區(qū)和博鰲水城國際會展休閑度假區(qū)。
萬泉河
萬泉河以前又叫做白泉河。是瓊海市境內(nèi)的河流。有兩源:南支樂會水為干流,長109千米,發(fā)源于五指山林背村南嶺。北支定安水,源出黎母嶺南。兩水在瓊海市合口嘴會合始稱萬泉河,經(jīng)嘉積至博鰲入南海。全長163千米,流域面積3683平方千米。上游高山峻嶺,流經(jīng)深山峽谷。過合口嘴以后河槽漸寬,水流平緩?偮洳523公尺,水能蘊藏量263000瓩。河口呈葫蘆狀,港口如鉗,寬約100公尺。通航河道約73千米。萬泉河是海南島第三大河,發(fā)源于五指山。萬泉河是中國未受污染、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的熱帶河流,被譽為中國的“亞馬遜河”。萬泉河的上游兩岸,山巒起伏,峰連壁立,喬木參天,奇?zhèn)ルU峻。有莽莽蒼蒼的熱帶天然森林保護區(qū),有瓊僑何麟書先生1906年在原樂會縣崇文鄉(xiāng)合灣創(chuàng)辦的“瓊安橡膠園”和瓊崖龍江革命舊址、石虎山摩崖石刻等自然歷史人文景觀。
白石嶺
白石嶺位于瓊海市西南12千米處,總面積約16.24平方千米,由登高嶺等山嶺組成。登高嶺是白石嶺最高峰,海拔328米。嶺有1308級登上石階貼崖而上,登之可觀“白石嶺八景”,飽覽萬泉河風貌。
白石嶺八景是:石柱擎天、金鐘駕馳、青獅眺目、翠屏擁月、崆峒篩風、蒼牛噴霧、花崗蔚彩、碧沼儲云。從“崆峒篩風”上登300級臺階,便是白石嶺最佳景觀“石柱擎天”。清代本地舉人王崇佑詩曰:“巍巍群山峙荒原,一色瑩光拂紫恒。
紅色娘子軍紀念園
紅色娘子軍紀念園是為紀念第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時期誕生的“中國工農(nóng)紅軍第二獨立師女子軍特務(wù)連”——紅色娘子軍,而專門建造的大型文化旅游景區(qū),位于東線高速公路瓊海市官塘入口處。園區(qū)占地200畝,是融熱帶風情園林、大型主題性雕塑、浮雕及精彩歌舞表演為一體的大型文化旅游景區(qū)。紀念園主要由園前景區(qū)、主題雕塑展館區(qū)、熱帶風情園林景區(qū)、旅游服務(wù)區(qū)四大功能區(qū)域組成,園區(qū)設(shè)有和平廣場、紀念廣場、娘子軍連部、歌舞廣場、椰林寨、南霸天舊居(南府)和紀念館等景點。
蔡家宅
蔡家宅,位于海南省瓊海市博鰲鎮(zhèn)留客村,占地面積約1930平方米,建筑面積約3670平方米,始建于民國時期(1912年—1949年)。 蔡家宅是由留客村寓居印尼的富商蔡家森、蔡家錦、蔡家宏和蔡家炳等四兄弟在民國二十三年(1934年)共同回鄉(xiāng)建造的一個具有濃郁南洋風格的中西合璧式建筑群落,共包括4座宅院,其中以蔡家森的宅邸規(guī)模最大,也保存的最為完整,是海南僑鄉(xiāng)民居的突出代表,被稱為“海南僑鄉(xiāng)第一宅”。
2004年7月27日,“蔡氏民居群”(蔡家宅)被列入瓊海市重點文物保護單位; 2006年5月25日,蔡家宅被中華人民共和國國務(wù)院公布為第六批全國重點文物保護單位。
【非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
祭祀兄弟公出海儀式
祭祀兄弟公出海儀式,是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),主要流傳于瓊海市,是漁民在出海之前為祭拜“108兄弟公”而舉行的民俗盛會。
南海航道更路經(jīng)
南海航道更路經(jīng),是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),主要流傳于瓊海市,是古代海南漁民航海知識的結(jié)晶,以口頭和書面的形式流傳下來,至今仍有瓊海漁民使用。
【歷史文化】
方言
瓊海市主要通行瓊海話,語音系統(tǒng)以嘉積話為代表。瓊海話屬閩方言之瓊文(海南)片文昌小片,使用人口較多,流行范圍頗廣。境內(nèi)絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)講的都是瓊海話,長坡鎮(zhèn)椰林管區(qū)一帶毗鄰文昌市,語言近似文昌方言;新市鄉(xiāng)羅凌管區(qū)受定安話影響,其方言與定安話接近。市域西南、西北部的石壁鎮(zhèn)、會山鄉(xiāng)黎、苗胞,分別講黎話與苗話,同屬于漢藏語系,其前者為壯侗語族,后者為苗瑤語族,但由于長期與漢族交往,也通行瓊海話。市域南部的萬寧市龍滾鎮(zhèn),靠近瓊海,講的也是瓊海話,不講萬寧話。市域內(nèi)國營農(nóng)場6萬多人,來自四面八方,多說家鄉(xiāng)話,諸如潮州話、廣州話、客家話等,語言較為復雜,平常交往一般講普通話,但許多人也能說或會聽瓊海話。
瓊海市地處島東,交通便利,文化發(fā)達。隨著社會交往的頻繁,科學技術(shù)的提高,信息的傳遞,就業(yè)的變化,瓊海話也程度不同地逐漸變化和發(fā)展。特別是解放后,積極推廣普通話,在機關(guān)、學校和商店等公共場所,多數(shù)瓊海人都會講普通話。由于受漢語普通話影響,大量的新詞語被吸收入方言,大都采用文讀音,接近普通話。因此,瓊海話有朝普通話靠攏的趨向。
瓊海話與閩語其它方言點一樣,詞匯同普通話的差異相當突出。據(jù)對1401個常用詞的比較,兩者相同的僅有289個,占20.6%,完全不同的有484個,占34.6%,部分不同的582個,占41.5%,原來說法不同,現(xiàn)在逐漸相同的有46個,占3.3%。
婚嫁
定親:解放前,實行封建婚姻制度,男婚女嫁全憑父母之命,媒妁之言。女孩數(shù)歲,便托媒說合,甚至指腹為婚。如雙方父母同意,即將女方之生辰八字寫成庚貼,交給男方“合八字”,俗稱“出命”。經(jīng)算命先生卜算,如命格相和,無相克之嫌,即選日備彩禮送至女家,親事便定,稱為“定命”或“送檳榔”。解放后已廢。
講親:為準備迎親前之禮儀。男家備糕餅或粿粽等禮物,托媒帶到女家,要求其父母給予迎親,女家如同意,男家即可擇日完親。若女家以女兒年小等詞推辭,男家還須來年再行講親,直至女方父母同意為止。
送日:即報知迎親日期。女家父母同意之后,男家即請算命先生卜婚期,俗稱“看日”;槠诩論穸,男家請媒人將其日期和彩禮送至女家,稱“送日子”。送彩禮,重在金錢。舊時送光銀、國幣,現(xiàn)時送人民幣。彩禮多寡,視男方家境而定,并征詢女方意見,富者多送,貧者少送。亦有苛求者,男方須得托媒補送或婉言以和。此例沿襲至今,彩禮頗厚,一般需送人民幣一、二千元,亦有更甚者。
迎親:婚期既定,雙方均須做些準備。解放前,出嫁女子十天半月不做工,蹲在家里,同姐妹們一起忙做嫁衣裳。迎親之日,男家備好花轎及鼓樂隊到女家迎親。有錢人家新郎,還租坐黑轎到女家,叫“出面”。而有些地方不分貧富,迎親之日,新郎一定要坐黑轎前往迎接新娘。新娘穿男方租用的禮服,由伴娘扶送入轎,跟隨到男家;ㄞI臨門前,鼓樂炮竹齊鳴,新郎新娘參拜祖先,引進洞房。翌日晨,新娘入廚房,灶內(nèi)添柴,缸內(nèi)加水,然后分大小行禮,拜長輩,認親戚。第三日,新娘回娘家,于數(shù)日后,男家備薄禮到女家接回,至此,婚禮方算結(jié)束。解放后,廢除封建婚姻制度,推行《婚姻法》,男女雙方自由戀愛結(jié)婚,成為社會新風,傳統(tǒng)的婚姻禮儀也逐步有所簡化和改革。50~60年代,迎娶不再坐轎,改用步行,一些陳規(guī)陋俗漸廢。70年代,迎娶只須男方請三、五個伴郎即可,酒席從簡。80~90年代,結(jié)婚趨向大操大辦,出現(xiàn)轎車迎送,嫁妝高檔,酒席十分講究,甚至在酒樓設(shè)宴,每席動輒幾百元、上千元!叭饲榉狻币苍絹碓酱,一般親朋無50~100元,不好出手。擺闊之風日盛,結(jié)婚費用扶搖直上,達一、二萬元以上。殷富人家尚可,度日者叫苦不迭。
【民間文藝】
燈彩
瓊海市民間流行的燈彩有兩類:一是配有鑼鼓、演員,載歌載舞的燈彩,如鯉魚燈、龍燈、獅燈等;二是專供欣賞的燈彩,如宮燈、排頭燈、走馬燈、火(天)燈等。解放前,每年元宵節(jié),城鄉(xiāng)組織燈會,規(guī)模甚大。龍江鎮(zhèn)南正的排頭燈,朝陽樂城的“公仔套”,潭門鎮(zhèn)的鯉魚燈等,甚享盛名。解放初,雖有游燈活動,但規(guī)模較小!拔母铩逼陂g,被列為“四舊”批判而銷聲匿跡。1980年元宵節(jié),潭門、龍江等地鄉(xiāng)村恢復燈彩活動。1984年元宵節(jié),縣城舉行盛大的游燈活動,參加游燈者1000多人,觀賞者達10余萬人之多。此后,每年元宵節(jié)縣城都舉辦燈會,使這一民間藝術(shù)得到進一步發(fā)揚。
民歌
瓊海市民歌流傳久遠,題材廣泛,內(nèi)容豐富。有山歌、田歌、兒歌、情歌、俗歌和革命歌謠等,其中一部分是解放后勞動人民以舊調(diào)套新詞的。一般以七言為多,講究音韻平仄,唱聽順口悅耳。它真實而生動地記錄了勞動人民的生活和斗爭,反映了勞動人民的樸實感情。
故事
解放后,瓊海市文化部門曾多次收集整理。1986年至1988年,成立民間文學三套集成領(lǐng)導小組,對流行民間的故事,又進行了一次全面的收集,計有百篇,經(jīng)過整理,選出43篇精品。其中神話7篇,傳說16篇,故事20篇,匯編成冊。這些民間故事,有對自然現(xiàn)象的幻想和闡釋,有對社會各階層人物的褒揚或貶斥,有對生活中丑惡現(xiàn)象的嘲笑和鞭撻,從不同的側(cè)面表達了勞動人民的思想感情。其表現(xiàn)手法形式多樣,語言通俗、簡煉、生動,具有濃厚的地方特色。輯錄幾篇如:審石頭、邢宥錯斬孝子、黎娥智斗山笑婆、“仙女洞”的傳說、哥喂鳥。
【生活習俗】
飲食
通常以大米為主食,番薯次之,輔以芋頭、玉米、粟類等。沿海一帶喜用番薯摻大米煮吃,稱“番薯飯”。以往缺糧戶,也有只吃雜糧、薯葉充饑者,現(xiàn)薯類多用于喂豬。隨著面粉和面制品的輸入,面食者增多。其品種有面條、面餅、油條、包子、饅頭等。還有豆制品,如豆腐、豆?jié){、粉絲、腐竹等。風味小食品種多,味道各異,主要的有海南粉、豆腐腦、豬腸棵、椰子糖,花生糖、芝麻糖、京果、油圓、涼粉及糕類、酥餅等20多種。飲料常以開水、清茶、咖啡、牛奶為主,近年來還飲用罐裝椰子汁、石榴汁、礦泉水和可口可樂等。瓊海人比較講究飲食,餐制為一日三餐,兩干一稀,也有一干兩稀者。早餐不太看重,農(nóng)民多喝稀飯,職工多用茶和點心。中晚餐為吃飯,歷來注重,過去下飯常用咸魚、蔬菜之類,現(xiàn)在隨著生活提高,菜肴中肉、禽、蛋比重增大。逢年過節(jié),生辰喜慶,殷富人家常擺酒席,使用海參、魚肚、魷魚之類為菜肴,以佐酒,無空口喝白酒的習慣。酒類消費量增多,主要有米酒、啤酒和果汁酒三種。改革開放后,還飲用上了人頭馬、馬爹利等洋酒。
服裝
民國初期,男著唐裝對襟衫和套褲,紳士班也有著長袍者。女著鑲邊唐裝包襟衫,套褲。富者多著綢緞,一般市民、農(nóng)民以棉布為主。20~30年代,增加學生服、西服、中山裝、襯衫、衛(wèi)生衫、汗衫等新品種。公職人員多著中山裝,一些僑眷和市民穿西服,學生穿學生服。50年代,男女服式以對襟恤衫和西裝褲為多,唯老婦人仍穿大襟套褲。男子盛行藍灰色的中山裝、列寧裝、青年裝和學生裝,女子多穿中裝和女式列寧裝,也有著裙子者。80年代,服式變化很大,男裝有西裝、港衫、茄克衫、獵裝、滑雪衫、運動服、風衣等;女裝更呈五彩繽紛,有各式旗袍、夾克,各類毛針織衣衫、連衣裙、西褲、套裙、超短裙等。男女青年的褲子式樣各異,有直筒褲、喇叭褲、牛仔褲、健美褲、西褲等。布料、顏色都講求質(zhì)量和鮮艷。少數(shù)女青年衣著以“袒、透、緊”為時髦;中老年服裝仍以軍便裝、兩用衫為多;童裝則花樣百出,琳瑯滿目。公安、稅務(wù)、郵電等特殊行業(yè)的公職人員,上班時穿工作服,醫(yī)生穿白大褂。黎苗同胞,除了中老年人仍穿民族服裝外,多數(shù)青年男女改著漢族服裝。
裝飾
解放前,富裕之家,男人多戴金戒子、手表;女人戴金耳環(huán)、項鏈、金鐲、簪子,或銀制裝飾物;小孩則戴天宮鎖,項圈等。50~70年代,男女都不興戴飾物。80年代,大興穿戴飾物之風,除穿金戴銀外,女青年還涂口紅、抹胭脂、畫眉等,力求儀表莊重、瀟灑、美觀。
居住
農(nóng)民房屋多坐北朝南,式樣為一廳兩房,面積70多平方米,磚木結(jié)構(gòu)。居中為堂屋,側(cè)為臥室,多數(shù)農(nóng)戶還附有廂屋(廚房、雜屋),添置圍墻,形成獨院。居住在臥室,燒飯在廚房,會客多在堂屋。黎苗族同胞經(jīng)常流動,居址未定,多住茅房。城鎮(zhèn)居民沿街巷而建房,多住樓房,也有住瓦房者。隨著人們生活的改善,居民住宅煥然一新,不象舊時那樣陳舊、矮陋、殘破。農(nóng)村住宅普遍翻新,堅固、寬敞、明亮,還有建兩層小樓房者。城鎮(zhèn)住宅多是兩層樓房,混凝水泥結(jié)構(gòu)。
【地方特產(chǎn)】
嘉積鴨
嘉積鴨,又名番鴨(WHILEMISCENPRCK)。原產(chǎn)英國,清光緒年間,嘉積鎮(zhèn)華僑從南洋引進繁殖,逐漸演變?yōu)楸镜孛啞?br>
嘉積鴨為海南傳統(tǒng)名肴,列為“四大名菜”之一。鴨肉含蛋白質(zhì)高于雞、牛、羊肉,味美骨軟,飲譽海內(nèi)外。傳統(tǒng)的吃法是白切鴨,配以生姜、蒜頭、辣椒、酸醋、鴨油湯等蘸汁,其味極佳。若加工成臘鴨,油香四溢,堪稱臘味中的上品;若經(jīng)過掛爐烤制,便是皮脆肉嫩、芳香肥美的佳肴。民間驗方稱,嘉積鴨是補虛勞之圣藥,常以冬蟲草燉食,可滋補身體;與海參燉食,滋補之力更大;與糯米煮成粥,則有養(yǎng)胃、補血、生津之功效。
萬泉鯉
萬泉河里生長的鯉魚,身短肚大,形似紡垂,全身披覆有大而圓的鱗片,背部蒼黑色,肚部銀白色或金黃色,鰭的邊緣略帶褚紅色。咀小,唇向前方突出,如圓筒狀。每尾體重1~2公斤,大的有5公斤。年上市量10余噸。
萬泉鯉以肥嫩著稱。食法多樣,以姜蔥燜鯉魚為上品,味道鮮美可口,同嘉積鴨一樣享有盛名。
瓊脂
瓊脂,又名瓊膠或卡拉膠。由麒麟菜加工而成,具有清熱潤肺,開胃健脾,防治便秘,治療高血壓等藥用價值。還廣泛應(yīng)用于日用化工、紡織、造紙和印刷等,是工業(yè)的原料。
瓊脂又是炎夏解暑名菜。眾多賓館用瓊脂粉絲制作的冷盤,配以白糖、香醋、麻油、蒜頭、芝麻等佐料,清爽可口,噴香撲鼻,旅客們都以品嘗瓊脂冷盤為快事。
蓮子
瓊東市前塘(今塔洋鎮(zhèn)所在地)所產(chǎn)之蓮子,極易煮透,入口而化,湯白如乳,味香滋補,為歷代朝庭貢品之一。解放后,前塘被平整為農(nóng)田,蓮藕則移植于其他池塘中。
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