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敦煌市，甘肅省轄縣級市，由酒泉市代管，位于河西走廊的最西端，位于甘肅、青海、新疆三�。▍^(qū)）的交匯點，東有三危山，南有鳴沙山，西面是沙漠與羅布泊相連，北面是戈壁，與天山余脈相接，總面積3.12萬平方千米。敦煌市下轄9個鎮(zhèn)，另設(shè)有1個基地。敦煌市常住人口18.5萬人。
敦煌是絲綢之路的節(jié)點城市，以“敦煌石窟”、“敦煌壁畫”聞名天下，是世界遺產(chǎn)莫高窟和漢長城邊陲玉門關(guān)、陽關(guān)的所在地，為甘肅省四大綠洲之一。自2100多年前漢武帝“據(jù)兩關(guān)、列四郡”（兩關(guān)：玉門關(guān)、陽關(guān)；四郡：武威、張掖、酒泉、敦煌）起，敦煌作為絲綢之路中西交通中轉(zhuǎn)站和西域門戶，曾有“使者相望于道，商旅不絕于途”的盛景，更有《舊唐書·地理志》記載“天寶年間元宵燈會，長安第一，敦煌第二，揚(yáng)州第三”的輝煌。
【行政區(qū)劃】
敦煌市轄9個鎮(zhèn)：沙州鎮(zhèn)、肅州鎮(zhèn)、莫高鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)渠口鎮(zhèn)、七里鎮(zhèn)、月牙泉鎮(zhèn)、郭家堡鎮(zhèn)、黃渠鎮(zhèn)
【建置沿革】
夏、商、周，屬古瓜州的范圍，當(dāng)時叫羌戎族的在此地游牧定居。在敦煌地區(qū)發(fā)現(xiàn)游牧民族留下的許多巖畫。
戰(zhàn)國，境內(nèi)居住著大月氏、烏孫人和塞種人。后大月氏強(qiáng)盛，兼并了原來的羌戎。戰(zhàn)國末期，大月氏人趕走烏孫人、塞種人，獨(dú)占敦煌。
秦代，敦煌地區(qū)為月氏人駐牧地，隨畜移徙，與匈奴同俗，此處是月氏人的屬地，亦稱月支、禺知的屬地，月氏人游牧于河西走廊西部地區(qū)，實力強(qiáng)大，為匈奴勁敵。
西漢，漢初，匈奴人入侵河西，兩次挫敗月氏，迫使月氏人西遷徙于錫爾河流域和阿姆河流域。整個河西走廊為匈奴領(lǐng)地，號稱“控弦之士三十余萬”。漢武帝繼位后，于西漢元狩二年（前121年），漢武帝劉徹派驃騎將軍霍去病出隴右擊匈奴，使整個河西走廊首次納入華夏版圖。在隴西郡和北地郡基礎(chǔ)上，增設(shè)河西四郡。
漢代絲綢之路自長安出發(fā)，經(jīng)過河西走廊到達(dá)敦煌，繼出玉門關(guān)和陽關(guān)，沿昆侖山北麓和天山南麓，分為南北兩條道路。南線從敦煌出發(fā)，經(jīng)過樓蘭，越過蔥嶺而到安息，西至大秦（古羅馬）；北線由敦煌經(jīng)高昌、龜茲、越蔥嶺而至大宛。漢唐之際，又沿天山北麓開辟一條新路，由敦煌經(jīng)哈密、巴里坤湖，越伊犁河，而至拂林國（東羅馬帝國）。沿著絲綢之路，中國的絲綢及先進(jìn)技術(shù)不斷向西傳播到中亞、西亞甚至歐洲，而來自西域的物產(chǎn)亦傳播至中原地區(qū)。絲綢之路上，各國使臣、將士、商賈、僧侶絡(luò)繹不絕，而敦煌成為“咽喉鎖鑰”，據(jù)絲綢之路之要沖，成為中西方貿(mào)易的中心和中轉(zhuǎn)站。西域胡商與中原漢族商客在此云集，從事中原絲綢和瓷器、西域珍寶、北方駝馬與當(dāng)?shù)丶Z食的交易。與此同時，中原文化、佛教文化、西亞和中亞文化不斷傳播到敦煌，中西不同的文化在這里匯聚、碰撞、交融，使得敦煌成為“華戎所交，一大都會”，人文薈萃，文化粲然，這些繁榮的景象在莫高窟第296窟窟頂?shù)谋诋嬌嫌兄鷦拥挠涊d。
三國，屬魏，建置同漢制。敦煌太守兼任西域都尉。分廣至縣置宜禾縣。
東晉，先后屬前涼、前秦、后涼、西涼、北涼割據(jù)政權(quán)。永和元年（345年），前涼張駿把敦煌、晉昌、高昌三郡和西域都護(hù)、戊己校尉、玉門大護(hù)軍三營合并為沙州，治所在敦煌。隆安四年（400年）十一月，李暠自稱涼公，據(jù)敦煌建都，建元庚子。義熙元年（405年），改元為建初，李暠遷都酒泉。
隋代，舊置瓜州。大業(yè)三年（607）置敦煌郡，改鳴沙縣為敦煌縣。大業(yè)十三年（617），涼州司馬李軌起兵占領(lǐng)張掖、敦煌、西平等地，于大業(yè)十三年（618）稱“大涼皇帝”，占據(jù)涼州各地，改元“安樂”，敦煌屬李軌統(tǒng)治。
唐代，武德二年（619年），設(shè)瓜州（治所敦煌）。武德五年（622年），敦煌更名西沙州，領(lǐng)敦煌、壽昌二縣。貞觀七年（633年），西沙州去“西”字稱沙州。天寶元年（742年），又改稱敦煌郡。乾元元年（758年），又復(fù)稱沙州。大歷元年（766年）五月，河西節(jié)度使徙鎮(zhèn)沙州，沙州升格為中都都督府。 唐貞元二年（786年），敦煌被吐蕃軍攻陷占領(lǐng)，改沙州原有的建制為吐蕃建制，取消了河西節(jié)度使、州、縣、鄉(xiāng)、里的體制。吐蕃統(tǒng)治時期（786—848年），置瓜州大節(jié)度府，轄瓜沙二州，沙州分為十三部落。
后梁乾化四年（914年），曹議金廢金山國，去王號仍稱歸義軍節(jié)度使，鎮(zhèn)沙州，子孫相繼至宋。歸義軍曹氏還在通向南出吐谷渾、吐蕃要路的敦煌縣南子亭鎮(zhèn)設(shè)置紫亭縣（今黨河上游肅北黨城灣古城）。
宋代，建隆二年（961年），曹元忠以州歸于宋。景祐三年（1036年）秋七月，李元昊攻取瓜、沙、肅三州。西夏盡有河西之地。旋被沙州回鶻趕走。沙州回鶻統(tǒng)治敦煌約30年。
治平三年（1066年），西夏再次占領(lǐng)敦煌，置沙州、瓜州二監(jiān)軍司。
元，成吉思汗二十三年（1228年）三月，蒙古破沙州，以沙州隸八都大王，瓜、沙州廢。至元十四年（1277年），復(fù)立沙州、瓜州。至元十七年（1280年）升沙州為沙州路總管府，下轄瓜州，隸甘肅省行中書省。大德七年（1303年）“以蒙古軍萬人于瓜、沙二州分鎮(zhèn)險隘，立屯田以供軍實”。終元之世，瓜沙地區(qū)一直為軍屯區(qū)域。
明，洪武五年（1372年），征西將軍馮勝攻克瓜、沙二州，沙州遂為明朝所統(tǒng)轄。永樂二年（1404年），設(shè)立沙州衛(wèi)，以蒙古后裔統(tǒng)轄。成化十五年（1479年），在沙州故城置罕東左衛(wèi)，仍以蒙古后裔占據(jù)。正德十年（1515年），吐蕃進(jìn)攻沙州，后為吐蕃所統(tǒng)轄。
清，雍正元年（1723年），設(shè)立沙州所。雍正三年（1725年），升沙州所為衛(wèi)。乾隆二十五年（1760年），沙州衛(wèi)改為敦煌縣，設(shè)知縣署、沙州守備署，隸安西直隸州。
民國二年（1913年），安西直隸州改為安西縣，敦煌縣隸屬安肅道。民國二十五年（1936年），敦煌屬甘肅省第七區(qū)行政督察專員公署。
1949年9月28日，敦煌和平解放；同年10月7日，成立敦煌縣人民政府，屬酒泉分區(qū)。
1955年10月，酒泉、張掖、武威三專區(qū)合并為張掖專區(qū)，敦煌縣屬張掖專區(qū)。
1961年，恢復(fù)酒泉地區(qū)，敦煌縣仍屬酒泉地區(qū)。
1987年9月28日，撤銷敦煌縣設(shè)立縣級市敦煌市。
2002年，敦煌市屬甘肅省直轄，酒泉市代管。
【地理環(huán)境】
位置境域
敦煌市地處甘肅省西北部，東西分別與瓜州縣、肅北蒙古族自治縣和阿克塞哈薩克族自治縣相接，西與若羌縣接壤，北與哈密市相連�？偯娣e3.12萬平方千米，綠洲面積0.14萬平方千米。
地形地貌
敦煌市南北高，中間低，自西南向東北傾斜，平均海拔1139米。市境東有三危山，南有鳴沙山，西面是沙漠，與塔克拉瑪干沙漠相連，北面是戈壁，與天山余脈相接。
氣候特征
敦煌市屬典型的暖溫帶干旱性氣候，氣候干燥，降雨量少，蒸發(fā)量大，晝夜溫差大，日照時間長。四季分明，春季溫暖多風(fēng)，夏季酷暑炎熱，秋季涼爽，冬季寒冷。全年日照時數(shù)為3246.7小時，年平均降水量42.2毫米，蒸發(fā)量2505毫米，年平均氣溫9.9℃，最高氣溫41.7℃，最低氣溫-30.5℃。年平均無霜期152天。
水系水文
敦煌綠洲由黨河滋補(bǔ)，發(fā)源于祁連山的黨河，全長390千米，流域面積1.68萬平方千米，年徑流量3.02億立方米，是敦煌人民的母親河。境內(nèi)除黨河外，地面水還有西水溝、東水溝、南湖泉水區(qū)，年徑流量0.62億立方米。
【交通運(yùn)輸】
敦煌莫高國際機(jī)場，位于敦煌市莫高鎮(zhèn)，1982年建成通航，是中國重要的旅游支線機(jī)場，已開辟運(yùn)營航線17條、通航城市17個。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
高等院校：西北師范大學(xué)敦煌學(xué)院
敦煌市共有普通中等專業(yè)學(xué)校1所，高級中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校1所，初級中學(xué)2所，普通小學(xué)14所。高中階段教育毛入學(xué)率97.4%，初中教育入學(xué)率100%，初中畢業(yè)生升學(xué)率98.7%，學(xué)齡兒童入學(xué)率100%，學(xué)前三年教育普及率99.2%。適齡殘疾兒童、少年入學(xué)率100%，進(jìn)城務(wù)工人員和流動人口子女入學(xué)率100%。高考上線率、本科（二批次）上線率、重點（一批次）上線率分別達(dá)94.2%、69%和35.6%。中等職業(yè)教育招生240人，在校1157人，畢業(yè)253人；普通高中招生1089人，在校3218人，畢業(yè)1104人；初中學(xué)校招生1446人，在校4407人，畢業(yè)1585人；普通小學(xué)招生1396人，在校8616人，畢業(yè)1522人；特殊教育在校24人；幼兒園在園幼兒4939人。西北師范大學(xué)敦煌學(xué)院在校學(xué)生達(dá)到276人。
文體事業(yè)
國家一級文化館：敦煌市文化館。 國家一級圖書館：敦煌市圖書館。
敦煌市共有文化產(chǎn)業(yè)法人單位422家，舉辦各類群眾文藝演出160場次、展覽展出40場次、體育賽事活動30項。在協(xié)會注冊管理的自樂班、舞蹈隊、合唱團(tuán)、健身舞隊等群眾文藝團(tuán)體53個，文化館1個，博物館17個，公共圖書館1個。公共圖書館圖書總藏量27.7萬冊。有中波發(fā)射機(jī)4臺，中波廣播2套，播出15677.7小時，調(diào)頻發(fā)射機(jī)1臺，調(diào)頻廣播1套，播出7169小時。電視發(fā)射臺1座，廣播電視臺1個，調(diào)頻廣播節(jié)目共播出2.8萬小時，15套數(shù)字電視共播出12.9萬小時，廣播電視人口覆蓋率99%。
衛(wèi)生事業(yè)
敦煌市共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)187個，其中：醫(yī)院3個，在醫(yī)院中有公立醫(yī)院2個，民營醫(yī)院1個；基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)78個，其中：鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院11個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）1個、村衛(wèi)生室66個；專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)3個，其中：疾病預(yù)防控制中心1個、衛(wèi)生監(jiān)督所（中心）1個、保健院1個；個體診所103個。年末衛(wèi)生技術(shù)人員1658人，其中：執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師547人，注冊護(hù)士700人。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位990張、其中醫(yī)院床位830張、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院床位115張、保健院床位10張、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心床位35張；2022年，敦煌市總診療548388人次。
【風(fēng)景名勝】
莫高窟
又稱“千佛洞”，中國四大石窟之一。位于敦煌縣城東南25千米的鳴沙山下，因地處莫高鎮(zhèn)而得名，是中國最大、最著名的佛教藝術(shù)石窟。分布在鳴沙山崖壁上三四層不等，全長一千六百米。現(xiàn)存石窟492個，壁畫總面積約45000平方米，泥質(zhì)彩塑2415尊，是世界上現(xiàn)存規(guī)模最大、內(nèi)容最豐富的佛教藝術(shù)圣地。1987年，被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)。
鳴沙山
位于敦煌市南郊七千米處。古代稱神沙山、沙角山。鳴沙山，因沙動有聲而得名。古稱“沙角山”、“神沙山”。山有流沙積聚而成，東西長約40千米，南北寬約20千米，最高海拔1715米。“沙嶺晴鳴”為“敦煌八景”之一。
月牙泉
被鳴沙山環(huán)抱，長約150米，寬約50米，因水面酷似一彎新月而得名。在鳴沙山下，景區(qū)內(nèi)的羅布麻、枸杞等藥材很多，自漢朝起即為“敦煌八景”之一，得名“月泉曉徹”。月牙泉南北長近100米，東西寬約25米，泉水東深西淺，最深處約5米，彎曲如新月，因而得名，有“沙漠第一泉”之稱。月牙泉有四奇：月牙之形千古如舊、惡境之地清流成泉、沙山之中不淹于沙、古潭老魚食之不老。
敦煌雅丹國家地質(zhì)公園
地處敦煌西200千米處，分布區(qū)長寬各10千米，土丘高大，多在10—20米，長200~300米。又名三隴沙的地名始見于漢代，位置在古玉門關(guān)外，絲綢之路北線由此通過。三隴沙雅丹地貌，其走向與盛行的西北風(fēng)向垂直，而與山地洪水流的方向一致，和玉門關(guān)形成敦煌第二大景區(qū)，因其怪異特點，故有魔鬼城。
敦煌古城
位于敦煌市至陽關(guān)公路的南側(cè)大漠戈壁，距市中心25千米。是1987年為中日合拍大型歷史故事片《敦煌》，而以宋代《清明上河圖》為藍(lán)本，仿造沙洲古城設(shè)計建造而成，建筑面積達(dá)1萬平方米。敦煌古城的建筑風(fēng)格具有濃郁的西域風(fēng)情，城開東、西、南三門，城樓高聳；城內(nèi)由高昌、敦煌、甘州、興慶和汴梁五條主要街道組成，街道兩邊配以佛廟、當(dāng)鋪、貨棧、酒肆、住宅等，敦煌古城再現(xiàn)了唐宋時期西北重鎮(zhèn)敦煌的雄姿，被稱為中國西部建筑藝術(shù)的博物館。
玉門關(guān)
又稱小方盤城，建于前111年左右。為絲綢之路通往西域北道的咽喉要隘，位于敦煌城西北90千米處戈壁灘中。關(guān)城為正方形，黃土壘就高10米，上寬3米下寬5米的城墻保存完好，東西長24米，南北寬26.4米，面積633平方米，西北各開一門。1988年1月，玉門關(guān)及長城烽燧被國務(wù)院確定為第三批全國重點文物保護(hù)單位。
陽關(guān)
位于敦煌市西南70千米外的陽關(guān)鎮(zhèn)境內(nèi)，為漢武帝開辟河西，“列四郡，據(jù)兩關(guān)”的兩關(guān)之一，自古為絲綢之路西出敦煌，通西域南道的必經(jīng)關(guān)卡，西部邊境之門戶。唐代詩人王維“渭城朝雨邑輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，使陽關(guān)名揚(yáng)千古。
三危山
位于敦煌市東南25千米處。三危山東西數(shù)十里，其“三峰聳立、如危欲墮，故云三危”。三危山古代又稱碑羽山、神羽山，從敦煌綠洲看，隱三峰崇之，如危欲墜，而得名三危。敦煌人稱三危山為坐鎮(zhèn)敦煌第一山，清代敦煌八景將三危山列為敦煌第一景，稱做“危峰東峙”。三危山為敦煌第一圣境，在地方志中被列為敦煌八景之首，曰：“危峰東屹”。
【歷史文化】
地名由來
“敦煌”一詞，最早見于《史記·大宛列傳》中張騫給漢武帝的報告，說“始月氏居敦煌、祁連間”。漢武帝元鼎六年（前111年），漢朝正式設(shè)敦煌郡。古代人一般用漢語字面意義來解釋“敦煌”地名，如東漢應(yīng)邵注《漢書》中說“敦，大也�；�，盛也。”唐朝李吉甫編的《元和郡縣圖志》進(jìn)一步發(fā)揮道：“敦，大也。以其廣開西域，故以盛名。”
但現(xiàn)代大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為“敦煌”的詞源不是漢語。一般認(rèn)為《山海經(jīng)》中記載的“敦薨”是敦煌最早的稱呼，而“敦薨”或敦煌是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族語言的漢語音譯，至于是哪個民族則眾說紛紜。日本學(xué)者藤田豐八考證說，敦煌可能是都貨羅（Tokhara）譯音，而都貨羅也就是當(dāng)時居住在敦煌、祁連間的月氏人；中國學(xué)者岑仲勉認(rèn)為敦煌的詞源是“桃花石”（Taugas） [3]；王宗維認(rèn)為“敦薨”或敦煌為“吐火羅”的音譯，并推斷敦煌為吐火羅人居住的故地 [4]；李得賢則認(rèn)為敦煌為古羌人語言“朵航”（義為誦經(jīng)地或誦經(jīng)處）的對音。
文物古跡
敦煌境內(nèi)有各類文物景點265處，有3處世界文化遺產(chǎn)，分別是莫高窟、玉門關(guān)遺址、懸泉置遺址；全國重點文物保護(hù)單位4處，分別是莫高窟、玉門關(guān)遺址、懸泉置遺址、敦煌境內(nèi)長城；省級文物保護(hù)單位12處；市級文物保護(hù)單位1處；縣級文物保護(hù)單位47處。特別是被稱為“文化瑰寶”的莫高窟，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，1987年，被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)名錄。
四月八廟會
敦煌“四月八廟會”是民間的傳統(tǒng)節(jié)日。每逢農(nóng)歷四月初八，當(dāng)?shù)鼐用�，特別是佛教信徒為紀(jì)念釋伽牟尼涅日，攜老扶幼，成群結(jié)隊，聚集在莫高窟、三危山、雷音寺燒香拜佛，朝圣祭祖。
滑沙節(jié)
每年的6月1日，敦煌市旅游局、文化局、體委等單位聯(lián)合舉辦一次大型滑沙節(jié)。滑沙是在鳴沙山下山的一種玩法。
曬腰腿
鳴沙山沙粒純正，不含塵土，熱沙浴治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。每年六月六，有腰腿病患者，熬好烏雞湯，備上老黃酒，正午以后，來到鳴沙山下的沙梁上，喝湯、飲酒，然后用熱沙埋住腰腿部，頭上打傘遮涼，讓身體在烈日下暴曬三個小時左右。
絲綢之路節(jié)
從蘭州出發(fā)，沿祁連山麓向西，經(jīng)武威、張掖、酒泉，過嘉峪關(guān)，最后到達(dá)敦煌。屆時騎駱駝、爬沙山。時間：每年9月中旬前后。
非遺
敦煌市是國家文化部確定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)據(jù)庫建設(shè)試點城市。共搶救挖掘整理非遺線索300多條、文字資料百余萬字，圖片資料8000余幅、音視頻資料9000多分鐘，成功申報國際級非遺1項、甘肅省級14項、酒泉市級52項、敦煌市級68項。共有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目11個，其中國家級1個（敦煌曲子戲），省級3個（敦煌民歌、敦煌彩塑、敦煌剪紙），市級8個。
【地方特產(chǎn)】
敦煌李廣杏
敦煌李廣杏，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。李光杏色澤黃亮如金，光潔無茸毛，果肉致密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率90%以上，品質(zhì)極佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚達(dá)8毫米，味美氣香，汁蜜沾唇，果實圓形，縫合線淺，不明顯，平均單果重38.4克，最大45克，較耐貯運(yùn)，既可鮮食，又可制干或加工成杏脯等。2016年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“敦煌李光杏”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
敦煌葡萄
敦煌葡萄，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。葡萄中的紅地球葡萄，又叫“紅提”。它的果皮呈暗紫紅色，果肉硬脆、味甜可口。敦煌四季分明、光熱時間充足、溫差明顯、降水稀少致氣候干燥且病害少，同時又有當(dāng)?shù)靥赜械纳迟|(zhì)土壤，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄良好的自然條件。 [11]2012年12月27日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“敦煌葡萄”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
敦煌瓜
古時敦煌一帶盛產(chǎn)美瓜，故有“瓜州”之稱，史書記載：“敦煌古瓜州，出美瓜。狐入其中，不露首尾。”敦煌瓜水分足，含糖量極高，是消暑解渴的佳品，敦煌瓜品種較多，主要有炮彈瓜、嘗蜜紅，克克齊、黃河蜜、金皇后、香瓜、白蘭瓜等，其中以新品種的黃河蜜為最。
李廣桃
又名紫胭桃。為甘肅省稀有的獨(dú)特品種。因此桃顏色紫紅中含綠，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形體均勻，色澤艷麗，肉厚味香而聞名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富，有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等營養(yǎng)成份。
消冰香水梨
敦煌八大怪第一怪——香水梨要放黑賣。隆冬季節(jié)來到敦煌，就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝?nèi)ケ鶜�，去皮吮食，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經(jīng)過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化后剝皮食用，此時梨子已經(jīng)變得酥軟多汁，味道最佳。
敦煌鎖陽
敦煌八大怪第五怪——三九鎖陽人參賽。鎖陽是敦煌特有的珍稀藥物，又名不老藥，素有“沙漠人參”之美稱。生長在冰天雪地的沙漠戈壁，生長之處不封凍，方圓一米雪落即融，神奇而神秘�！侗静菥V目》記：鎖陽性溫，補(bǔ)腎、益精心，強(qiáng)陰興陽，潤燥養(yǎng)精，治痿弱。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：鎖陽能有效的清除人體內(nèi)的自由基等毒素。對人體免疫功能，腸功能，心臟功能，性功能都具有良好的增強(qiáng)和促進(jìn)作用。
酒棗
敦煌八大怪第六怪——酒棗新鮮放不壞。鳴山大棗以個大味甘營養(yǎng)豐富著稱。每顆鮮棗重量可達(dá)45克，成熟后外表光亮紅中透黑。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價值高，是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。
敦煌羅布麻
敦煌八大怪第七怪——羅布麻茶人人愛。敦煌羅布泊區(qū)域野生5—8年羅布麻中的小紅花羅布麻，采摘6—8月份長出的嫩葉，此時敦煌天氣達(dá)到炎熱高峰，植物蒸騰作用最強(qiáng)，藥效成份全部上行至枝頂嫩葉，藥用價值高，用綠茶制做方法精制而成。敦煌羅布麻纖維加工成的羅布麻紡織品抗菌防臭耐用。
【風(fēng)味小吃】
驢肉黃面
敦煌八大怪第二怪——驢肉黃面拽門外。黃面也是一種麥面制品，它細(xì)如龍須，長如金線，柔韌耐拉。煮熟后，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口，別具風(fēng)味。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。
漿水面
敦煌八大怪第三怪——漿水面條解暑快。要做漿水面，首先要制作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。手工面條煮熟后，涼開水浸過盛入碗內(nèi)，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。
風(fēng)干饃
敦煌八大怪第四怪——風(fēng)干饃饃掰開曬。
榆錢飯
敦煌八大怪第八怪——榆錢也是一道菜。
【榮譽(yù)稱號】
1961年，敦煌莫高窟被國務(wù)院首批列為全國重點文物保護(hù)單位，1987年被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，并于1991年授予“世界文化遺產(chǎn)”證書。1986年被國務(wù)院命名為“國家歷史文化名城”。敦煌市先后被命名為“中國優(yōu)秀旅游城市”、“國際世界的中國品牌城市”、“中國自駕車旅游十大目的地”、“2008中國魅力中小城市”、“游客最喜愛的旅游區(qū)”、“中國最值得外國人去的50個地方之一”、東亞文化之都等。
2012年，敦煌市入選“2012年度中國特色魅力城市200強(qiáng)”。
2014年，敦煌市獲批國家級文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。
2015年1月，敦煌市入選第三批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。 4月，敦煌市入選2012-2014周期“國家衛(wèi)生城市”。
2017年12月24日，敦煌市入圍2017中國特色魅力城市200強(qiáng)。 31日，敦煌市當(dāng)選“2017中國年度文化影響力城市”。
2019年5月，敦煌市入選“2019中國最美縣域榜單”。
2019年8月，敦煌市入選緊密型縣域醫(yī)共體建設(shè)試點縣。
2019年9月，敦煌市入選首批國家全域旅游示范區(qū)。
2020年1月，敦煌市入選2020中國禮儀百佳縣市；入選2020中國春季休閑百佳縣市。
2020年2月，敦煌市入選2020中國食品安全百佳縣市；入選2020中國美食百佳縣市。
2020年3月，敦煌市入選2020中國雙創(chuàng)活力百佳縣市。
2020年4月，敦煌市入選“2020中國夏季休閑百佳縣市”、2020中國健康產(chǎn)業(yè)百佳縣市榜單。
2020年5月，敦煌市入選2020中國凈水百佳縣市。18日，敦煌市入選2020全國傳播熱度百強(qiáng)市。29日，敦煌市入選縣城新型城鎮(zhèn)化建設(shè)示范。
2020年6月，敦煌市入選第五批國家慢性病綜合防控示范區(qū)。
2020年7月，敦煌市入選2020中國秋季休閑百佳縣市、2020中國人際信用百佳縣市。
2020年8月，敦煌市入選“2020全國縣域旅游綜合實力百強(qiáng)縣”、2020中國最具民族風(fēng)情百佳縣市。
2020年10月，敦煌市入選甘肅省第一批省級社區(qū)教育實驗區(qū)。
2020年11月，敦煌市入選第三批節(jié)水型社會建設(shè)達(dá)標(biāo)縣（區(qū)）名單。
2020年，敦煌市當(dāng)選2021年“東亞文化之都”。
2020年12月，敦煌市入選“2020年度中國全面小康百佳示范縣市”。
2021年1月，敦煌市入選國家衛(wèi)生健康委“2018-2020年全國計劃生育優(yōu)質(zhì)服務(wù)先進(jìn)單位”名單。
2021年5月，敦煌市入選首批全國縣域足球典型。
2021年9月，敦煌市入選“2021年度全國科技創(chuàng)新百強(qiáng)縣市”。8日，敦煌市入選屋頂分布式光伏開發(fā)試點縣。
2021年10月，入選“2021中國智慧城市百佳縣市”榜單。
2022年1月，敦煌市被重新確認(rèn)為國家衛(wèi)生城市（區(qū)）。
2022年12月，敦煌市被評為2022中國網(wǎng)紅城市標(biāo)志城市。
2023年1月，敦煌市入選全國首批自然資源節(jié)約集約示范縣（市）。
2023年3月，敦煌市入選2022年度全國村莊清潔行動先進(jìn)縣名單。
2023年12月，敦煌市入選國家文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)建設(shè)單位。
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