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石獅市位于福建省東南沿海，泉州市南部，市域三面臨海，西與晉江市接壤，北距泉州市21千米，南離廈門(mén)97千米，地理坐標(biāo)為北緯24°39′-24°49′，東經(jīng)118°35′-118°48′。面積189.2平方千米。人口31萬(wàn)人（2006年）。以漢族為主，還有回族、滿(mǎn)族、畬族等少數(shù)民族，通閩南方言。
市政府駐湖濱街道八七路。郵編：362700 代碼：350581 區(qū)號(hào)：0595
行政區(qū)劃
石獅市轄2個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn)：
街道：湖濱街道、鳳里街道
鎮(zhèn)：靈秀鎮(zhèn)、寶蓋鎮(zhèn)、蚶江鎮(zhèn)、祥芝鎮(zhèn)、鴻山鎮(zhèn)、錦尚鎮(zhèn)、永寧鎮(zhèn)
歷史沿革
相傳隋代此處有一風(fēng)穴，故名鳳里，后建鳳里庵，建有石亭，旁立一對(duì)石獅，名為石獅亭，商旅往來(lái)，以石獅為標(biāo)記，久之遂成慣稱(chēng)。自唐朝以來(lái)，石獅是南安縣、晉江縣境地。唐武德元年（618年），石獅境內(nèi)行政區(qū)域?qū)俳ㄖ菽习部h。開(kāi)元六年（718年），析南安東南地置晉江縣，石獅境域?qū)偃輹x江縣。宋初，石獅境域?qū)倨胶＼姇x江縣，后屬泉州晉江縣。元代，屬泉州路（一度改稱(chēng)泉州府）晉江縣。明代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。清乾隆三十一年（1766年），增設(shè)晉江縣石獅分縣。以晉江縣貼堂縣丞駐石獅街，代管安海。乾隆三十五年，石獅縣丞移駐安海舊通判署，嗣后，改設(shè)安海分縣，石獅一帶事務(wù)仍歸晉江縣處理。清代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。
民國(guó)元年，石獅境域?qū)倌下返罆x江縣。民國(guó)三年，屬?gòu)B門(mén)道晉江縣。民國(guó)十六年，屬福建省晉江縣。民國(guó)廿三年7月，屬福建省第五行政督察區(qū)晉江縣。民國(guó)廿四年10月，屬福建省第四行政督察區(qū)晉江縣。1942年設(shè)石獅鎮(zhèn)，屬晉江縣。1949年9月，石獅境域?qū)俑＝ㄊ〉谖逍姓讲鞂?zhuān)員公署晉江縣。1949年9月2日石獅鎮(zhèn)解放。
1980年1月，屬晉江地區(qū)晉江縣。1986年1月，屬泉州市晉江縣。1987年12月17日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，析晉江縣石獅、蚶江、永寧3個(gè)鎮(zhèn)和祥芝鄉(xiāng)，置石獅市，由泉州市代管，為省轄縣級(jí)市，并作為福建省綜合改革試驗(yàn)區(qū)。1988年9月30日石獅市正式成立。
氣候特征
屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，日照充足，光熱資源豐富，季風(fēng)顯著，雨水充沛。夏長(zhǎng)不酷熱，冬短無(wú)嚴(yán)寒。唐代詩(shī)人包何的“連年不見(jiàn)雪，到處即行春”詩(shī)句，描繪了這里氣候宜人的特點(diǎn)。平均氣溫在12℃左右，全年平均氣溫20℃～21℃，無(wú)霜期全年長(zhǎng)達(dá)320多天，常年降雨量911～1233毫米。夏季多干旱，5～10月份常有臺(tái)風(fēng)。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2003年，石獅市轄7個(gè)鎮(zhèn)2個(gè)街道辦事處，常住人口30萬(wàn)，外來(lái)流動(dòng)人口40萬(wàn)。建市以來(lái)，石獅得益于改革開(kāi)放的好機(jī)遇、綜合改革試驗(yàn)區(qū)的新機(jī)制，充分發(fā)揮愛(ài)拼敢贏的人文精神，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。2006年，全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值200.5億元、財(cái)政總收入18億元、一般預(yù)算收入9.42億元，分別比增15.2%、21.2%和25%，人均GDP和人均財(cái)政收入居全省第一。2008全年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值240.2億元，增長(zhǎng)16.5%；第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值分別增長(zhǎng)-1.2%、18.1%、16.6%，三次產(chǎn)業(yè)比重為4.9：53.4：41.7。農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值23.3億元，增長(zhǎng)1%；水產(chǎn)品產(chǎn)量33.6萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.8%，其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量33.52萬(wàn)噸，位居全省第二名。工業(yè)總產(chǎn)值427.9億元，增長(zhǎng)22.1%；規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值316.61億元，增長(zhǎng)29.6%，其中紡織服裝業(yè)產(chǎn)值193億元，增長(zhǎng)16.2%；規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)31.58億元。財(cái)政總收入22億元，增長(zhǎng)22.3%%，其中地方財(cái)政收入11.6億元，增長(zhǎng)23.1%。金融機(jī)構(gòu)存貸比例提高到72%，石獅農(nóng)村合作銀行正式開(kāi)業(yè)。社會(huì)消費(fèi)品零售總額118.4億元，增長(zhǎng)15.3%。城市居民人均可支配收入21285元，增長(zhǎng)13.6%；農(nóng)民人均純收入10005元，保持全省第一，實(shí)際增長(zhǎng)9.2%。城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款余額達(dá)159.99億元，比年初增長(zhǎng)4.7%。經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力位居全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣（市）第22位，保持全省十強(qiáng)縣（市）第2位。
石獅以服裝聞名于世，是中國(guó)紡織服裝生產(chǎn)基地和集散地，經(jīng)過(guò)20多年精心培育，已形成了一條以服裝加工生產(chǎn)為核心的紡織服裝產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋紡織、漂染、成衣加工、輔料、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)明顯。全市擁有3000多家服裝及配套行業(yè)企業(yè)，以服裝為主的注冊(cè)商標(biāo)達(dá)2000多個(gè)；以石獅為中心，連接晉江、泉州等周邊地區(qū)而形成的福建服裝板塊，共有紡織服裝企業(yè)1萬(wàn)多家，年產(chǎn)值達(dá)500億元，是中國(guó)乃至世界重要服裝板塊。石獅服裝50%出口，許多國(guó)際知名服裝品牌，如鱷魚(yú)、啄木鳥(niǎo)、周織、卡丹奴等都在石獅進(jìn)行原料采購(gòu)、定單生產(chǎn)。石獅已成為全球性服裝加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，同時(shí)也成為中國(guó)五大服裝跨國(guó)采購(gòu)基地之一。于2003年動(dòng)工興建、總投資15億元的國(guó)際性服裝物流配送中心、亞洲最大的服裝專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)——石獅服裝城，2005年開(kāi)業(yè)至今，已迅速躋身中國(guó)十大服裝批發(fā)市場(chǎng)和中國(guó)十大創(chuàng)新市場(chǎng)。以海峽兩岸紡織服裝博覽會(huì)暨休閑服裝博覽會(huì)為平臺(tái)，以石獅服裝城為中心，連接鴛鴦池布料市場(chǎng)（全國(guó)四大布料市場(chǎng)之一）、塔前服裝輔料市場(chǎng)、洋下服裝輔料面料綜合市場(chǎng)及塔前服裝機(jī)械市場(chǎng)，構(gòu)成了石獅獨(dú)具特色的紡織服裝商貿(mào)區(qū)。近年來(lái)，隨著一批大型紡織服裝上游項(xiàng)目相繼進(jìn)駐石獅，如總投資22.38億元的PTA、總投資12億元的協(xié)盛協(xié)豐50萬(wàn)碇紡紗等項(xiàng)目，進(jìn)一步加快了石獅紡織服裝產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。
石獅工業(yè)已形成以紡織服裝為主導(dǎo)，以五金機(jī)械、印刷包裝、鞋業(yè)鞋材、體育用品、食品飲料、電子信息為支柱的產(chǎn)業(yè)體系�？偼顿Y2500萬(wàn)美元的王老吉順利投產(chǎn)，帶動(dòng)了彩印、易拉罐、制蓋和包裝等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。港口一直是石獅經(jīng)濟(jì)最活躍的地帶，目前石獅擁有石湖、祥芝、永寧3個(gè)深水良港，形成了以國(guó)家一類(lèi)口岸石湖港為龍頭，以占地面積20平方公里石湖港工業(yè)區(qū)為重點(diǎn)的港口經(jīng)濟(jì)帶。石湖港年貨物吞吐量已超千萬(wàn)噸，集裝箱吞吐量超70萬(wàn)標(biāo)箱，占泉州地區(qū)集裝箱總吞吐量的半壁江山，躋身中國(guó)港口內(nèi)貿(mào)集裝箱碼頭五強(qiáng)。石獅是全國(guó)漁業(yè)百?gòu)?qiáng)縣市和福建省漁業(yè)十強(qiáng)縣市，水產(chǎn)品產(chǎn)量居全省第2位，主要海產(chǎn)品有200多種，淺海灘涂面積8183 公頃，擁有祥芝、東埔等國(guó)家級(jí)漁港，初步形成以華寶化工、明祥食品為龍頭，以新沙堤鮑魚(yú)育苗、永寧海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖為特色，以祥芝水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為輻射帶動(dòng)的藍(lán)色產(chǎn)業(yè)基地。石獅人文歷史悠久，海浪沙灘和海蝕地貌構(gòu)成的絢麗濱海風(fēng)光與海絲文化、服飾文化等特色文化及舞獅、燈謎、南音、潑水節(jié)、踩球舞等民間文化相互融合；以石獅服裝城為主的工業(yè)和購(gòu)物旅游與以黃金海岸、紅塔灣為主的濱海旅游互相促進(jìn)；以姑嫂塔、六勝塔、林鑾渡、虎岫寺、朝天寺、城隍廟、洛伽寺為主的名勝旅游與以靈秀山森林公園、寶蓋山生態(tài)公園為主的休閑旅游交相輝映，構(gòu)成獨(dú)具特色的旅游體系。成功舉辦了國(guó)際和全國(guó)帆船冠軍賽、首屆閩臺(tái)對(duì)渡文化節(jié)暨蚶江海上潑水節(jié)等各類(lèi)活動(dòng)
巍峨高聳的姑嫂塔、石湖塔就是當(dāng)年海上導(dǎo)航的標(biāo)志，從這里出發(fā)，石獅人隨鄭成功去開(kāi)發(fā)臺(tái)灣，隨洋船遠(yuǎn)渡菲律賓、印尼、馬來(lái)西亞等國(guó)家。如今全市旅外華僑和港澳同胞近30萬(wàn)人，祖藉石獅的臺(tái)胞30多萬(wàn)人。廣大僑胞和港澳臺(tái)胞素有愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)的優(yōu)良傳統(tǒng)，熱心于家鄉(xiāng)的建設(shè)和發(fā)展，幾年來(lái)捐辦教育、醫(yī)療衛(wèi)生、基礎(chǔ)設(shè)施等公益事業(yè)的資金達(dá)7億多元。建市以來(lái)，石獅充分發(fā)揮僑臺(tái)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，做活對(duì)臺(tái)經(jīng)貿(mào)這篇文章。至2009年底，全市累計(jì)批準(zhǔn)外商投資企業(yè)2086家，投資總額310.4億元，外商實(shí)際到資30.4億美元。2009年，企業(yè)自營(yíng)出口7.2億美元，比增6.1%。
基礎(chǔ)設(shè)施
全市進(jìn)行新一輪城市總規(guī)修編和岸線(xiàn)規(guī)劃，加大城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)力度，全面加快舊城改造和新區(qū)建設(shè)，中心城區(qū)建成區(qū)面積擴(kuò)大至32.6平方公里。先后建成220KV變電站3座、110KV變電站10座，全市日供電能力達(dá)55.4萬(wàn)千瓦，實(shí)現(xiàn)通往福州、廈門(mén)的雙回供電線(xiàn)路的架設(shè)。其鴻山熱電廠,該廠建設(shè)規(guī)模為5200MW（兆瓦），分為三期建設(shè)，其中，一期工程配套建設(shè)10萬(wàn)噸級(jí)專(zhuān)用煤碼頭和灰渣綜合利用、高效靜電除灰、全封閉圓形貯煤場(chǎng)等環(huán)保設(shè)施，投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)集中供熱，每年供汽量為780萬(wàn)噸，促進(jìn)節(jié)能減排；年供電量57億千瓦時(shí)，可解決泉州南部區(qū)域缺電現(xiàn)狀，提高電網(wǎng)的安全可靠性。 據(jù)悉，一期工程主體已于2008年12月動(dòng)工，于2010年投產(chǎn)發(fā)電。建成日供水20萬(wàn)立方米、7萬(wàn)立方米、4萬(wàn)立方米的自來(lái)水廠各1座，20萬(wàn)立方米自來(lái)水廠擴(kuò)建一期工程投入運(yùn)行，二期工程正在加快推進(jìn)，總投資2億多元的引水工程竣工通水，引水二期輸水管線(xiàn)工程開(kāi)工建設(shè)，全市日供水能力達(dá)45萬(wàn)立方米/日，人均供水量全省第一�；緦�(shí)現(xiàn)全市村村通公交車(chē)，村村通自來(lái)水。同時(shí)，建成了沿海大通道、沿海防潮防洪工程、城市垃圾焚燒處理廠等一大批重點(diǎn)項(xiàng)目，總投資58億元的鴻山熱電廠建成后將淘汰服務(wù)區(qū)所有燃煤鍋爐和導(dǎo)熱油爐，進(jìn)一步增強(qiáng)石獅發(fā)展后勁。
社會(huì)事業(yè)
石獅堅(jiān)持以人為本，大力加強(qiáng)精神文明建設(shè)。全面實(shí)施科教興市戰(zhàn)略，全市擁有高等職業(yè)學(xué)校3所、中專(zhuān)1所、中學(xué)15所、小學(xué)65所，教育水平居泉州市先進(jìn)行列；建成市生產(chǎn)力促進(jìn)中心、海峽兩岸科技孵化基地，提升自主創(chuàng)新能力；加快推進(jìn)政府、企業(yè)、社會(huì)信息化進(jìn)程，率先在全省建成第一個(gè)一體化的縣級(jí)市電子政務(wù)綜合辦公平臺(tái)。全力推進(jìn)文化體育事業(yè)發(fā)展，先后建成市博物館、圖書(shū)館、文化館、體育場(chǎng)（館）、游泳館、老干老齡活動(dòng)中心、青少年校外活動(dòng)中心、等一批公共設(shè)施。不斷完善醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施，華僑醫(yī)院、婦幼保健院、120急救中心和疾病預(yù)防控制中心等相繼建成投入使用。投資8億元的石獅市醫(yī)院新院正在抓緊建設(shè)中。建設(shè)博士后工作站，加快引進(jìn)人才步伐，切實(shí)關(guān)愛(ài)外來(lái)員工。加快建設(shè)和諧社會(huì)步伐，深入開(kāi)展平安創(chuàng)建，社會(huì)治安綜合治理成效顯著，社會(huì)保持安定穩(wěn)定。通過(guò)不懈努力，石獅先后榮獲了全國(guó)體育先進(jìn)市、全國(guó)科技先進(jìn)市、全國(guó)文化先進(jìn)市、全國(guó)衛(wèi)生先進(jìn)市、全國(guó)雙擁模范城、全國(guó)殘疾人工作先進(jìn)市和福建省教育先進(jìn)城市、文化先進(jìn)城市、精神文明建設(shè)先進(jìn)城市、首屆平安縣（市）等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
旅游資源
石獅是一座富有魅力的年輕城市，位于福建東南沿海，地處文化歷史名城泉州與經(jīng)濟(jì)特區(qū)廈門(mén)之間，與臺(tái)灣隔海相望，市域三面臨海，海岸線(xiàn)長(zhǎng)67.7公里，全市面積160平方公里。1988年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)建市，現(xiàn)轄7個(gè)鎮(zhèn)2個(gè)街道辦事處，常住人口30萬(wàn)，外來(lái)流動(dòng)人口40萬(wàn)。建市以來(lái)，石獅得益于改革開(kāi)放的好機(jī)遇、綜合改革試驗(yàn)區(qū)的新機(jī)制，充分發(fā)揮愛(ài)拼敢贏的人文精神，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。2009年，全市完成生產(chǎn)總值324億元，增長(zhǎng)12.9%，提前一年完成“十一五”目標(biāo)。財(cái)政總收入28.1億元，增長(zhǎng)8%；其中一般預(yù)算收入15.4億元，增長(zhǎng)10%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26407元，農(nóng)民人均純收入11555元，分別增長(zhǎng)9.5%和8.7%，均提前完成“十一五”目標(biāo)。經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力位居中國(guó)縣級(jí)市第11位、全省首位，榮膺全國(guó)十大活力縣級(jí)城市。人文薈萃，物華天寶。踏改革開(kāi)放浪潮，崛起于閩南沿海的新興城市石獅，旅游資源豐富，閩臺(tái)文化淵源于一體。石獅三面臨海，位于歷史名城泉州和經(jīng)濟(jì)特區(qū)廈門(mén)之間，與臺(tái)灣島隔海相望，距金門(mén)僅16海里。這里是著名的僑鄉(xiāng)，全市旅外華僑、港、澳臺(tái)同胞及祖籍石獅的臺(tái)胞達(dá)60萬(wàn)人之多。
石獅山海交融，濱海旅游優(yōu)勢(shì)獨(dú)具，67公里的海岸線(xiàn)島礁棋布、碧海銀灘，省級(jí)旅游度假區(qū)“閩南黃金海岸”和省重點(diǎn)旅游項(xiàng)目“海洋世界”點(diǎn)綴其間，港灣優(yōu)美，風(fēng)光怡人，是觀光、休閑、度假的理想場(chǎng)所。石獅歷史文化底蘊(yùn)深厚，名勝古跡眾多，省級(jí)文物保護(hù)單位姑嫂塔、六勝塔巍峨壯觀是古代“海上絲綢之路”重要的海上航標(biāo)，也是閩南僑鄉(xiāng)的重要標(biāo)志：永寧鎮(zhèn)鎮(zhèn)海石寫(xiě)滿(mǎn)了抗倭斗爭(zhēng)可歌可泣的歷史，蚶江海防官署碑記和唐代與臺(tái)灣鹿港對(duì)渡的林鑾古渡，是臺(tái)灣與大陸經(jīng)濟(jì)文化交流的重要紐帶和標(biāo)志，永寧城隍廟、虎岫寺、朝天寺、洛伽寺則是宗教圣地，靈秀山風(fēng)景區(qū)林木茂盛、湖泊秀麗，是休閑療養(yǎng)旅游理想之地。
石獅是購(gòu)物天堂，具有中國(guó)休閑服裝名城的美譽(yù)，以服裝鞋帽為主的小商品市場(chǎng)獨(dú)具特色。石獅有18條商業(yè)街、8個(gè)專(zhuān)業(yè)商品市場(chǎng)、10座商業(yè)城，有20000多間大小店鋪，吸引著無(wú)數(shù)海內(nèi)外游客，中國(guó)著名詩(shī)人陳運(yùn)和等名家也到此采風(fēng)寫(xiě)作。
石獅基礎(chǔ)設(shè)施超前建設(shè)，海、陸、空立體交通網(wǎng)絡(luò)十分完善，距晉江機(jī)場(chǎng)14公里，距廈門(mén)國(guó)際機(jī)場(chǎng)90公里，擁有國(guó)家一類(lèi)口岸石湖港和二類(lèi)祥芝、梅林對(duì)臺(tái)貿(mào)易碼頭。全市較具規(guī)模的旅游酒店20多家，其中四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)酒店7家，旅行社9家，形成了較具規(guī)模的旅游服務(wù)體系的酒店20多家，為八方來(lái)客提供完善的食、住、行、游、購(gòu)、娛一條龍服務(wù)。
旅游景點(diǎn)
靈秀山位于福建省石獅市西南境內(nèi)，海拔174.2米，與泉州城東的靈山，晉江安海的靈源山成鼎足之勢(shì)，并稱(chēng)為泉州“三靈”。靈秀山前有高聳的寶蓋山，面向深滬灣，遠(yuǎn)眺一片白浪滔滔。山中有奇峰秀嶺，群山環(huán)繞于左右；下有江水青池，折流而東，瀉出巖谷之間。靈秀山根脈由晉中羅裳山逶逶而來(lái)，峰嶺峭拔奇?zhèn)�，如拱如揖。東至東山，西至坑尾山，南至橫山，北至蓮花山和大別山。周環(huán)二十余公里，狀如飛鶴。靈秀一峰，其垂脈又分為五個(gè)小山峰，分別排列于前提、牟尼山、東山、大山墩、蓮花山和烏石山，成為“五峰朝鶴”之勢(shì)的奇觀。靈秀山鐘靈毓秀，風(fēng)光綺麗。峰巒疊翠，巖秀谷幽；奇花異草，萬(wàn)紫干紅；松柏蔥郁，果韻飄香；溝谷泉清，流水潺潺。靈秀山勝景良多。清代《晉江縣志》載，其古跡有：“ 凌霄塔、七佛塔、方外亭、透龍泉、青蓮池、濯足池、待月橋、君子石、盤(pán)陀石、龍蛇洞”等十處勝景。
再借亭位于石獅市蚶江鎮(zhèn)石漁村西南的林鑾古渡”邊。據(jù)傳此亭是明代蚶江一帶軍民紀(jì)念曾櫻而建的。曾櫻任分巡興泉道時(shí)，政績(jī)突出，抗倭奇功，后“皇恩‘再借’巡視海道”。 內(nèi)有一石碑，高2.71米，寬0.93米，厚0.16米，中鐫“再借亭”三個(gè)大字，右鐫“都指揮黃浮陽(yáng)率部捕隊(duì)兵立”，左鐫“張瑞圖題”。碑的兩邊有風(fēng)化不清的 194個(gè)小字，仔細(xì)揣摩，上可知其大意：黃浮陽(yáng)巡視泉州海道，見(jiàn)沿海無(wú)寇患，帆檣安行，百姓樂(lè)業(yè)，貨物豐盈，乃參政曾櫻之功。曾櫻時(shí)將奉調(diào)他往，老幼挽留不舍。帝許郡民“再借”曾櫻留任。
特色小吃
石獅地處海濱，為海鮮集散地，又為商貿(mào)城市，人流出入多，飲食也比較講究，小點(diǎn)繁多。主要有：鋸緣青蟹（紅膏蟹）、馬蹄酥、花生卷、石獅甜粿、三合面、花生粉團(tuán)湯、牛肉羹、燒芋丸、甜果、肉粽、雞卷、肉夾包等等。
牛肉羹：牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽口。做法是將精牛肉用木棒碾碎后反復(fù)敲打，加入100克水，并加入醬油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，攪拌均勻。再將調(diào)好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中，約10分鐘后裝入碗中，撒上蔥末姜絲即成。
石獅甜粿：素負(fù)盛名的石獅甜粿是福建民間名點(diǎn)，主產(chǎn)石獅塘頭村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜條、金桔、香料等原料制作而成，氣味芳香，清甜可口，博得眾人贊賞。
花生粉團(tuán)湯：花生粉團(tuán)湯吃起來(lái)口感嫩滑，香氣撲鼻，十分可口。做法是將蕃薯粉放于容器內(nèi)，調(diào)入味精、精鹽，將開(kāi)水沖入蕃薯粉里，搓散粉粒，攪拌均勻，放入熟米飯、花生仁、蝦皮、柳條肉攪均勻。再將高湯倒入鍋中燒開(kāi)后，用手將粉團(tuán)捏成一塊塊，放入鍋中，調(diào)入味精、精鹽、胡椒粉，待粉團(tuán)熟透時(shí)，放入芹菜、青蒜段，即可裝盤(pán)上席。
燒芋丸：燒芋丸嫩糯香甜，餡心鮮潤(rùn)。做法是：取直徑3寸的小碗數(shù)個(gè)，碗底抹勻熟豬油，將芋絲粉團(tuán)鋪于碗底，中間放入餡料，表面再覆蓋一層芋絲粉團(tuán)，抹平。逐一制作，放入籠中蒸15分鐘至熟，取出盛于碟上，撒上拌糖的花生，配上辣椒醬就可以吃了，味道很棒的。
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