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黟縣因黟山（黃山）而得名，總面積857平方公里，轄8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?.67萬。建置于公元前221年，是全國歷史最為悠久的文明古縣之一，也是“徽商”和“徽文化”的發(fā)祥地之一。境內(nèi)存有大量的明清民居、祠堂、牌坊、園林，更有世界文化遺產(chǎn)西遞、宏村古村落，素有“東方古代建筑藝術(shù)寶庫”、“中國傳統(tǒng)文化縮影”之美譽。黟縣四季分明，氣候溫和，田園風(fēng)光迷人。陶淵明游歷于此，寫下了不朽名篇《桃花源記》，李白題詩贊譽“黟縣小桃源，煙霞百里間，地多靈草木，人尚古衣冠”。因此，黟縣又被稱為“中國畫里鄉(xiāng)村”、“桃花源里人家”。
行政區(qū)劃
黟縣轄4個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：碧陽鎮(zhèn)、西遞鎮(zhèn)、宏村鎮(zhèn)、漁亭鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：洪星鄉(xiāng)、美溪鄉(xiāng)、柯村鄉(xiāng)、宏潭鄉(xiāng)
歷史沿革
黟縣建于秦始皇二十六年（前221年），原稱黝縣。宋淳熙《新安志》、明嘉靖《徽州府志》載：“秦并天下置黝、歙二縣，屬障郡。” 漢高祖六年（前201年），黟縣屬荊國，后改屬吳國、江都國、廣陵國。晉滅吳，新部郡更名新安郡。黟縣屬新安郡。隋朝改郡為州，開皇九年（589年）黟縣并入海寧，屬婺州。唐武德四年（621年），改新安郡為歙州，黟縣屬歙州。宋宣和三年（1121年），改歙州為徽州，黟縣屬徽州。南宋景炎二年（1277年），改州為路，黟屬徽州路。元至正十七年（1357年）改徽州路為興安府，二十四年改為徽州府，黟縣屬徽州府。直至清朝，沿襲不變。中華民國元年（1912年）元月，廢府留縣，黟縣直屬安徽省。
1949年4月29日，黟縣解放。5月13日，黟縣劃屬皖南行署徽州專區(qū)。1950年，將石臺縣的柯村鄉(xiāng)、美溪鄉(xiāng)，太平縣的宏潭鄉(xiāng)劃入黟縣，1952年4月12日，屬安徽省徽州專區(qū)。1956年1月12日，撤銷徽州專區(qū)，屬安徽省蕪湖專區(qū)。1959年4月18日，中華人民共和國國務(wù)院決定：黟縣并入祁門縣。1961年4月5日，國務(wù)院批準(zhǔn)，復(fù)置黟縣，屬安徽省徽州專區(qū)。1971年3月29日，屬安徽省徽州地區(qū)，現(xiàn)為黃山市（原徽州地區(qū)）所轄。
黟縣景色
自然地理
黟縣地處皖南山區(qū)西部，黃山西段橫亙縣境中部，三府尖海拔1227米，為全縣最高點。南部盆地群山環(huán)抱，清溪南流。中部山嶺為長江、新安江分水嶺。嶺北諸水為青弋江上源，嶺南諸水為橫江源流。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫15.8℃，年降水量1795毫米。
黟縣生態(tài)優(yōu)美，資源豐富。全縣耕地面積0.403萬公頃，山場面積7.04萬公頃，森林覆蓋率達76.3%。年平均氣溫15.8℃，降水量1686毫米，無霜期212-213天，適宜眾多的動植物生長。茶、桑等農(nóng)作物具有較強市場競爭力，香菇、木耳、香榧等特產(chǎn)蜚聲海內(nèi)外。
經(jīng)濟發(fā)展
2006年，黟縣生產(chǎn)總值突破9億元，比上年增長14%；財政總收入突破1億元，財政一般預(yù)算收入突破7千萬元，分別同比增長14.1%和17%；全社會固定資產(chǎn)投資突破7億元，同比增長46.7%；引進外資322.9萬美元，比上年增長438.2%；向上爭取各類資金突破2億元，創(chuàng)歷史新高；社會消費品零售總額突破2.3億元，同比增長15.1%；在崗職工年均工資突破1.5萬元，同比增長20.6%；農(nóng)民人均純收入突破3600元，同比增長20.4 %。
繭絲綢產(chǎn)業(yè)是黟縣經(jīng)濟的又一支柱產(chǎn)業(yè)。八十年代初，從一個鎮(zhèn)辦集體繅絲廠起步，二十年后，黟縣已發(fā)展有桑園4.5萬畝，年產(chǎn)鮮繭2000噸；現(xiàn)有規(guī)模以上繅絲企業(yè)兩個，年繅白廠絲400噸，其中華盛絲綢集團的生產(chǎn)規(guī)模名列安徽省第二；一個規(guī)模以上捻線企業(yè)，年產(chǎn)捻線絲260噸，名列安徽省第一。繭絲綢產(chǎn)業(yè)總收入達1.52億元以上。
黟縣農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)較多，桃源罐頭食品有限公司是其中以生產(chǎn)糖水板栗、箬葉、微菜干、竹筍罐頭等系列產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，其糖水板栗產(chǎn)量在全國同行中名列第一，產(chǎn)品95%以上出口海外。黟縣臘八豆腐、宏潭豆腐乳等傳統(tǒng)手工藝制作的產(chǎn)品，也從手工作坊里走進大型超市。黟縣的茶葉制作久負(fù)盛名，其中以黃山毛峰、五溪香芽、西遞翠眉等品種尤為出名。黟縣泗溪的香榧是省級名優(yōu)產(chǎn)品，其中米榧和和尚榧尤受游客歡迎。
黟縣旅游工藝品產(chǎn)業(yè)是伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展而逐步壯大的。從最初一家一戶的簡單手工制作產(chǎn)品，發(fā)展到擁有金星工藝品廠、黃山市民間工藝品有限公司和黟縣旅游商品開發(fā)中心等龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，目前大小加工企業(yè)有上百家，其中文房四寶、木雕、磚雕、石雕等系列產(chǎn)品遠銷日本、韓國等國家和國內(nèi)二十多個省市。黟縣正逐步成為華東旅游工藝品生產(chǎn)基地和產(chǎn)品貿(mào)易集散地。
黟縣機電、玩具、木竹等產(chǎn)業(yè)起步較早，基礎(chǔ)雄厚。軸承、長絨玩具、高性能磁材、小型茶機等產(chǎn)品已形成規(guī)模，產(chǎn)品在省內(nèi)影響較大。黟縣竹材膠合板廠，是我國生產(chǎn)竹材膠合板較早的企業(yè)之一，其生產(chǎn)技術(shù)至今仍在全國同行中處于領(lǐng)先地位。
交通運輸
全縣公路四通八達，鄉(xiāng)鄉(xiāng)通車，總長599.6公里。
黟太公路于1988年10月正式通車。它是安徽省中部南北貫通線的組成部分，可縮短合肥、銅陵至黃山市的里程，連接九華山、黃山、太平湖旅游區(qū)，既是安徽省重要的交通干線，又與華東旅游黃金帶緊緊連接在一起，對我縣經(jīng)濟建設(shè)和旅游事業(yè)的發(fā)展起重大作用。位于黟太公路上的羊棧嶺隧道，全長372米，高8米，寬6.5米，是我省第一條公路隧道，于1984年12月建成。被譽為黃山市“生態(tài)第一路”的宏儒公路于2003年12月全面完成設(shè)計施工并投入使用，從此縮短了黟縣宏村至黃山風(fēng)景區(qū)兩處世界文化遺產(chǎn)地的間距。將以黃山為中心，各旅游景點穿珠成鏈，對我市旅游經(jīng)濟圈形成將起著積極推動作用�！�
皖贛鐵路于縣城區(qū)外圍13公里處經(jīng)過，與世界文化遺產(chǎn)地（西遞、宏村）近而不進；全縣公路密度達66.5公里/百平方公里，兩條省道（S326和S218線）46.7公里成“丁”字形穿過黟縣，有縣道161.5公里，鄉(xiāng)、村級公路391.4公里，已實現(xiàn)了鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油、村村通車。在我縣境內(nèi)已基本形成了以縣城為中心，向周邊輻射，以干線為骨架，以縣、鄉(xiāng)、村道為支脈的四通八達公路網(wǎng)絡(luò)新格局。我縣的公路運輸市場，在社會主義市場經(jīng)濟的大潮中，得到了突飛猛進的發(fā)展，境內(nèi)有省二級汽車站一個，社會客運站7個，擁有客運車輛65臺，其中專業(yè)旅游車輛12臺（大中型12臺），全縣已有跨省客運線路5條，省內(nèi)客運線路23條，縣內(nèi)客運線路24條，日發(fā)班車160多臺次，可直達上海、杭州、江蘇等長三角地區(qū)和黃山、九華山、太平湖、古牛降等旅游景區(qū)。
旅游資源
黟縣由于其獨特的地理環(huán)境和豐富的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，旅游業(yè)已逐漸成為黟縣經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2003年統(tǒng)計旅游接待人次達到111萬，旅游總收入2.7億元，超過全縣GDP的50%。黟縣目前擁有兩處世界文化遺產(chǎn)：
桃花源里人家----西遞、中國畫里鄉(xiāng)村----宏村，均屬4A級旅游景區(qū)。已開發(fā)的正在申報世界文化遺產(chǎn)的古民居景區(qū)有：菊豆的故鄉(xiāng)----南屏、神奇的八大家連體建筑----關(guān)麓、古黟風(fēng)水村（舒秀文故居）----屏山。另有旅游景區(qū)：徽州第一木雕樓、塔川秋色、木坑竹海、晚清名妓賽金花故居、陶淵明后裔居住地陶嶺村落、宏村龍池灣農(nóng)耕文化園等。正在招商開發(fā)的主要景區(qū)有：五溪山自然保護區(qū)、西遞古石窟群、鴛鴦谷、十里桃花長廊等。
土特名產(chǎn)
“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。具體制作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。
黟縣民間，每年寒冬臘月，家家戶戶都遵照習(xí)俗蒸“食桃”，食桃是用優(yōu)質(zhì)秈米摻入一定比例的糯米機成米粉，如用石磨研粉更佳。然后用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成，外形為桃的形狀，上面圖案各異，有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻后浸入水中，久存而不變質(zhì)。食桃（又稱米果），食桃選用優(yōu)質(zhì)秈米并滲入一定比例的糯米機成米粉（古時是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉團，壓入形狀各一，大小不等的“食桃模”，食桃成型用勁打出再放入鍋中竹扁上，蒸熟即可食用。一時吃不了，等其冷卻后浸入水中，每五、七天換一次干凈冷水，冬季不易變質(zhì)。食用方法是，可整個烘烤吃，也可切片用肉絲炒，雞蛋炒，蝦米炒以及青菜炒。其味鮮美，耐饑餓。古時黟縣人外出經(jīng)商，多帶食桃。
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